Das Rezept für Bananenbiomasse enthält nur grüne Bananen und Wasser und ist sehr gesundheitsfördernd
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Grüne Bananenbiomasse ist eine kulinarische Zutat aus Bananenpulpe, wenn sie noch grün ist. Es ist eine wichtige Quelle für resistente Stärke, ein Kohlenhydrat, das gesundheitliche Vorteile wie präbiotische Wirkung, Vorbeugung von Diabetes und Herzerkrankungen bietet.
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Ein weiterer Vorteil der grünen Bananenbiomasse besteht darin, dass sie zu Hause hergestellt werden kann und nur grüne Bananen und Wasser verwendet. Dies ist ein billiges und erschwingliches Lebensmittel für die Bevölkerung mit niedrigem Einkommen. Es wirkt auch als ausgezeichnetes Verdickungsmittel für süße und herzhafte Zubereitungen, ohne die Schmackhaftigkeit und den Nährwert von Lebensmitteln zu beeinträchtigen.
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Vorteile von grüner Bananenbiomasse
Verhindert Verdauungskrebs
Die grüne Banane ist sehr reich an resistenter Stärke. Der Verzehr dieser Substanz wurde mit Antikrebseffekten im Dickdarm, Rektum und Dickdarm in Verbindung gebracht. Dies liegt daran, dass resistente Stärke die Darmfunktion verbessert und die Expositionszeit der Schleimhaut gegenüber toxischen Substanzen verkürzt, bei denen es sich häufig um sekundäre Gallensäuren und fermentierte Proteine handelt.
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Gut für den Darm
Die resistente Stärke aus der grünen Bananenbiomasse trägt dazu bei, das Volumen des Kotkuchens zu erhöhen, die Kotstruktur zu verbessern und den Darmtransit zu erleichtern. Aufgrund dieser Vorteile wurde grüne Bananenbiomasse in großem Umfang zur Behandlung verschiedener Erkrankungen wie Durchfall, Dyspepsie (Entzündung oder Infektion des Verdauungstrakts) und Magengeschwüren eingesetzt.
Hat präbiotische Wirkung
Präbiotika sind nicht gefressene Teile unserer Nahrung, die als Nahrung für nützliche Darmmikroorganismen dienen. Deshalb ist der Verzehr von präbiotischen Lebensmitteln wichtig für die Aufrechterhaltung der Darmmikrobiota. Die präbiotische Wirkung von grüner Bananenbiomasse ist einer der Faktoren, die für Verbesserungen im Verdauungstrakt verantwortlich sind. Eine in Bangladesch durchgeführte Studie mit Kindern im Krankenhaus, die an infektiösem Durchfall litten, kam zu dem Schluss, dass die in der gekochten grünen Banane enthaltene resistente Stärke zusammen mit der oralen Flüssigkeitszufuhr zur Genesung beitrug, indem sie den Flüssigkeitsverlust durch Kot und Erbrechen verringerte und die Krankenhausaufenthalt.
Andere ähnliche Studien, die an Menschen mit anderen Arten von Infektionen wie Cholera durchgeführt wurden, zeigten eine Verringerung der Schwere und Mortalität, die durch die Infektion verursacht wurden.
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Verhindert Diabetes
Der glykämische Index (GI) eines Lebensmittels ergibt sich aus der Geschwindigkeit der Verdauung von Stärke durch Pankreasenzyme. Lebensmittel mit langsamer Verdauung und niedrigem GI wurden mit einer besseren Kontrolle des Diabetes und seiner Vorbeugung bei langfristigem Verzehr in Verbindung gebracht.
- Was ist der glykämische Index?
Es ist bekannt, dass Hyperinsulinämie mit der Entwicklung chronischer Krankheiten zusammenhängt, die als "metabolisches Syndrom" bekannt sind und klinisch durch das Vorhandensein von Typ-II-Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit und Dyslipidämie erkannt werden. Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von resistenter Stärke, wie sie in grüner Bananenbiomasse enthalten ist, den Glukosespiegel und die Insulinreaktion nach einer Mahlzeit senken kann.
Hilft bei der Kontrolle des Cholesterins
Untersuchungen zeigen, dass der fortgesetzte Verzehr von resistenter Stärke auch zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Serum beiträgt und zur Behandlung von Dyslipidämie und zur Vorbeugung von koronaren Herzerkrankungen beiträgt. Eine an Ratten durchgeführte Studie zeigte, dass bei Tieren, die mit resistenter Stärke gefüttert wurden, wie sie in grüner Bananenbiomasse gefunden wurden, die Plasmakonzentrationen von Cholesterin und Triglyceriden 32 bzw. 29% niedriger waren als bei Tieren, die mit bestimmten Arzneimitteln behandelt wurden.
Ersetzt Rezepte durch Gluten
Zöliakie; Menschen mit Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit gegenüber Gluten; oder wer keine glutenfreien Lebensmittel essen möchte, kann grüne Bananenbiomasse als Ersatz für Rezepte verwenden, die glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Hafer und Roggen enthalten.
Wie man grüne Bananenbiomasse macht
Zutaten
- 1 Bund grüne Banane
- Genug gefiltertes Wasser, um die Banane zu kochen
Vorbereitungsmodus
Lassen Sie die Banane in einem Schnellkochtopf kochen, bis sie Druck bekommt. Warten Sie sieben Minuten und legen Sie auf. Öffnen Sie die Pfanne, nachdem der gesamte Druck abgelassen wurde. Sie können die Banane mit der Schale selbst schlagen, da die Biomasse viel mehr Fasern enthält. Es verwandelt sich in einen Maiskolben. Anschließend können Sie es in einer Eispfanne mit jeweils einer kleinen Kabine aufbewahren.
