Entdecken Sie verschiedene Arten von hausgemachten Quarkrezepten, die einfach zuzubereiten sind und in konventionellen und pflanzlichen Versionen hergestellt werden können

Die Herstellung von hausgemachtem Quark ist möglicherweise einfacher als Sie denken. Darüber hinaus kann es eine Alternative zur Verwendung von Milch oder anderen Zutaten sein, die in Ihrem Kühlschrank stehen. Schauen Sie sich sechs Arten von hausgemachten Quarkrezepten an, die in konventionellen und 100% pflanzlichen Versionen hergestellt werden können.

1. Konventioneller hausgemachter Quark

Zutaten

1 Liter Vollmilch
25 g Butter
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz

Vorbereitungsmodus

Kochen Sie die Milch und reservieren Sie vor dem Einlegen der Zitrone eine halbe Tasse gekochte Milch in einen anderen Behälter. Nachdem Sie die Heizung ausgeschaltet haben, geben Sie den Zitronensaft in die Milch in der Pfanne. Dann mischen, bis die Milch vollständig gemeißelt ist, so dass sich die Molke von den Fettklumpen löst. Wenn die Milch nicht trocknet, schalten Sie die Heizung wieder ein, bringen Sie sie zum Kochen und warten Sie weitere fünf Minuten.

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Trennen Sie die Klumpen mit einem Baumwolltuch oder Kaffeefilter vom Serum. Reservieren Sie die Molke, um unter anderem Reis, Suppen und Brot zuzubereiten, da sie reich an Eiweiß ist. Aus geschnitzten Milchklumpen können Ricotta, Hüttenkäse oder hausgemachter Quark hergestellt werden. Um hausgemachten Quark zuzubereiten, geben Sie die geschnittene Milch mit Salz und Butter (im Schmelzzustand) in einen Mixer und schlagen Sie sie eine Minute lang oder bis sie quarkartig ist.

Wenn es zu heiß ist, muss der Quark mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er die gewünschte Konsistenz erhält. Dieses Rezept hält bis zu fünf Tage im Kühlschrank.

2. Hausgemachter Kastanienquark und Rejuvelac

Zutaten

200 g rohe und ungesalzene Cashewnüsse (bereits acht Stunden hydratisiert)
100 ml Rejuvelac-Hefe (oder 100 ml gefiltertes Wasser + 1 Esslöffel Essig)
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten in einem Mixer schlagen, bis der hausgemachte Quark cremig wird und servieren.

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3. Hausgemachte Cashewnüsse und Mandelquark

Zutaten

1/4 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Cashewnüsse
1 Tasse Wasser
1 und 1/2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz

Vorbereitungsmodus

Die Mandeln und Cashewnüsse acht Stunden einweichen. Nach diesem Schritt das Wasser verwerfen und die Mandelschale entfernen. Dann mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis sie eine homogene Mischung bilden. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Hüttenkäse leicht aus der Pfanne kommt. Nochmals fünf Minuten schlagen, bis zum Abkühlen im Kühlschrank stehen lassen und servieren.

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4. Hausgemachte Maniok und Stärke Quark

Foto: Wählen Sie Veg

Zutaten

2 gut gekochte Maniok;
1 Esslöffel saures Mehl;
2 Knoblauchzehen;
2 Teelöffel Salz;
1/3 Tasse Olivenöl;
1 Esslöffel Nährhefe oder Bierhefe (optional).

Vorbereitungsmodus

Halten Sie nach dem Kochen der Maniok ein halbes Glas des Kochwassers und lassen Sie es abkühlen. Alle Zutaten im Mixer mit dem kochenden Wasser schlagen und das Öl nach und nach hinzufügen. Korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz. In einem Topf die Mischung auf mittlere Hitze bringen, bis sie zu kochen beginnt. Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie den Inhalt in einen Behälter. Bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern und servieren.

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5. Hausgemachter Tofu-Quark

Ein bearbeitetes und in der Größe verändertes Bild von Anita Peeples ist auf Unsplash verfügbar

Zutaten

250 g gehackter Tofu
1/2 Tasse (von Tee) Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Kokoswasser oder Milch, um den Punkt zu geben
Salz nach Geschmack

Vorbereitungsmodus

Den Tofu mit dem Olivenöl oder Öl in einem Mixer cremig schlagen. Dann in einen Topf geben, mit Salz und Zitrone abschmecken und die Stärke und einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis es dick wird (wenn Sie es vorziehen, mit Wasser oder Kokosmilch verdünnen). Im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

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