Finden Sie heraus, wie Sie Gemüse richtig lagern und die Lebensdauer von Lebensmitteln verlängern können

wie man Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt

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Wenn Sie wissen, wie Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt wird, können Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden. Verstehen:

Desinfizieren

Das Reinigen von Gemüse und Gemüse ist der erste Schritt vor der Lagerung. Die meisten Produkte legen lange Strecken zurück, bevor sie Sie erreichen. Obst und Gemüse können auf dem Weg schädlichen Bakterien oder anderen Verunreinigungen ausgesetzt sein. Dies gilt neben herkömmlichen Produkten auch für biologische und pestizidfreie Lebensmittel. Sogar Lebensmittel, die zufriedenstellend aussehen und schmecken, können kontaminiert sein.

Um schädliche Verunreinigungen zu vermeiden, waschen Sie die Produkte immer vor dem Verzehr. Vor dem Auftragen eines Reinigungsmittels auf die zu dekontaminierenden Lebensmittel müssen alle Bruchstücke und Schmutzreste unter fließendem Wasser entfernt werden. Auf diese Weise wird die Wirksamkeit anderer Reinigungsprodukte größer.

Nachdem Sie alle Schmutz- und Schmutzfragmente entfernt haben, lösen Sie einen Löffel Backpulver in einem Liter Wasser auf und lassen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten in dieser Lösung. Gießen Sie dann die Lösung ein und spülen Sie die Lebensmittel erneut unter fließendem Wasser aus. Dann machen Sie eine Lösung aus 1/4 Tasse Zitrone, 1/4 Tasse weißem Essig und 1/4 Tasse Wasser; Sprühen Sie die Lebensmittel ein und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang stehen, bevor Sie sie erneut unter fließendem Wasser abspülen. Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie im Video:

Obst und Gemüse müssen auf unterschiedliche Weise gelagert werden, einschließlich drei Arten der Lagerung:

Kühl- und Nasslagerung
Kühl- und Trockenlagerung
Raumtemperatur und Trockenlagerung

Der Kühlschrank sollte normalerweise bei etwa 1 ° C gehalten werden. Gemüse wird am besten in den Schubladen am Boden der meisten Kühlschränke aufbewahrt. Zu den Lebensmitteln, die bei Nass- und Kühllagerung lange haltbar sind, gehören:

Apfel
Brokkoli
Karotte
Grüner Salat
Aubergine

Zu den Lebensmitteln, die bei Trocken- und Kühllagerung lange haltbar sind, gehören:

Knoblauch
Zwiebel

Zu den Lebensmitteln, die bei trockener Lagerung und bei Raumtemperatur lange haltbar sind, gehören:

Pfeffer
Kürbis
Zucchini
Kartoffeln

Aus Sicherheitsgründen sollten Sie gewaschenes und geschnittenes Obst oder Gemüse im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Lagern Sie gewaschene und geschnittene Produkte in einem gut verschlossenen Glasbehälter, um die Frische zu bewahren und den Kontakt mit Luft zu begrenzen.

Lagern Sie Obst und Gemüse immer getrennt von rohem Fleisch und Milchprodukten, um eine mögliche Kreuzkontamination durch Bakterien zu vermeiden.

Was Sie über Kreuzkontamination wissen müssen

Einfrieren

Fast alles Obst und Gemüse kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden . Das Einfrieren kann die Textur vieler Obst- und Gemüsesorten verändern, bewahrt jedoch im Allgemeinen den Geschmack, die Nährstoffe und die gesundheitlichen Vorteile. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Obst oder Gemüse für die Verwendung am Ende des Jahres aufzubewahren, insbesondere wenn Sie sie gekocht oder in Smoothies essen möchten .

Es ist am besten, Obst und Gemüse in luftdichten und Glasbehältern einzufrieren, um die Übertragung schädlicher Verbindungen wie Bisphenole zu vermeiden (mehr zu diesem Thema erfahren Sie im Artikel: "Kennen Sie die Arten von Bisphenol und ihre Risiken"). Vermeiden Sie das Einfrieren von Produkten, die noch nicht reif sind, da sie möglicherweise nicht richtig reifen. Gemüse, das Sie roh essen möchten, wie z. B. Salat, sollte nicht eingefroren werden.

Trockenlagerung bei Raumtemperatur

Bestimmte Lebensmittel müssen außerhalb des Kühl- und Gefrierschranks aufbewahrt werden. Stattdessen sollten sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Diese beinhalten:

Tomate
Banane
Kartoffel
Zitrone
Orange

Insbesondere Tomaten können beim Abkühlen Geschmack und Nährstoffe verlieren. Sie können auch eine unerwünschte Textur entwickeln. Ganze Früchte müssen im Allgemeinen nicht in den Kühlschrank gestellt werden. Die Kühlung verlangsamt jedoch den Reifungsprozess, wodurch sie länger frisch bleiben können. Bewahren Sie sie nach dem Waschen und Schneiden immer im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Sehr reife Bananen können beispielsweise zu Eis werden. Wie das geht, erfahren Sie im Artikel: "Verwandeln Sie sehr reife Bananen in Eis".

Bei Blattgemüse wie Basilikum, Grünkohl, Spinat, Lauch und Minze können Sie die Stängel länger in ein Glas Wasser legen oder in feuchten Baumwollsäcken im Kühlschrank aufbewahren .