Wie man Gemüse und andere Lebensmittel konserviert

Lesen Sie die Tipps, wie Sie Gemüse, Bananen und andere Lebensmittel effizient konservieren können

Wie man Salat und andere Lebensmittel konserviert

Bild: NeONBRAND in Unsplash

Nach einem guten Ausflug in den Supermarkt ist oft nicht klar, was zu tun ist, um Gemüse und andere Lebensmittel länger aufzubewahren. Wenn Sie einige Techniken kennen, können Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden und Obst und Gemüse bis zu einem Monat einkaufen. Erfahren Sie, wie Sie Gemüse und andere Lebensmittel konservieren, damit sie viel länger halten.

Bei Salat und anderem Gemüse mit Wurzeln können Sie Ihre Füße besser konservieren, indem Sie sie in Gläsern mit Wasser belassen (dies funktioniert jedoch nur, wenn Sie das Gemüsebein mit der Wurzel gekauft haben!). Oder waschen Sie den Salat und Halten Sie es in einem Glas im Kühlschrank trocken.

  • Wie man Salat konserviert und knusprig hält

Bei Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten gilt die Regel, jedes Produkt einzeln zu verpacken, da der direkte Kontakt mit kalter Luft diese Lebensmittel schädigt. Sprühen Sie einmal täglich Wasser auf die Früchte, die in der Obstschale aufbewahrt werden, damit sie nicht trocken werden.

Schütteln Sie die Früchte in einer Mischung aus zehn Teilen Wasser und einem Teil Essig. Der Essig wird leicht verdünnt, ohne den Geschmack der Früchte zu beeinflussen, aber genug, um sie vor Schimmelgefahr zu schützen. Vermeiden Sie das Schneiden von Obst, Gemüse und Fleisch vor der Lagerung. Dadurch werden sie schneller verwöhnt. Nur zum Zeitpunkt des Verbrauchs desinfizieren lassen.

Bestimmte Lebensmittel wie Karotten, Rüben, Chayote, Gurken, Auberginen, Jiló und Paprika halten in der Verpackung länger. Lagern Sie die Tomaten bei Raumtemperatur, legen Sie sie nicht in Plastiktüten oder geschlossene Töpfe, da sie sonst schneller verderben. Wenn Sie wurzellose Füße kaufen, müssen Gemüse wie Salat und Rucola die Blätter locker, sauber und in geschlossenen Verpackungen aufbewahren. Denken Sie immer daran, Lebensmittel zu desinfizieren, indem Sie sie zuerst unter fließendem Wasser abspülen.

  • So reinigen Sie Einkäufe und Verpackungen

Obst und Gemüse reinigen

Der erste Schritt, um frisches Gemüse und andere Lebensmittel länger haltbar zu machen, besteht darin, sie richtig zu waschen. Diese Maßnahme ist auch wichtig, um die größtmögliche Menge an Pestiziden zu entfernen, wenn Sie in Ihrem täglichen Leben noch keine Bio-Lebensmittel eingeführt haben. Das folgende Video zeigt, wie man Gemüse, Obst und Gemüse mit dem geringstmöglichen ökologischen Schaden wäscht:

Gefrierschrank Lagerung

Kühlschränke haben im allgemeinen Raum eine Temperatur zwischen 5 ° C und 10 ° C und im Gefrierbereich -5 ° C. Bei diesen Temperaturen gibt es viel weniger Bakterienwachstum, das die Zersetzung von Lebensmitteln beschleunigen würde. Sehen Sie jetzt, wie Sie Ihre Produkte am besten im Gefrierschrank aufbewahren können:

  • Jedes Produkt hat eine ausreichende Gefrierzeit. Frisches Fleisch, Rind- oder Schweinefleisch, dauert etwa 8 Monate; frisches Huhn und magerer Fisch, innerhalb von 6 Monaten und fetter Fisch und Garnelen, ungefähr drei Monate;
  • Alle diese rohen Fleischsorten müssen in ungiftigen Plastikverpackungen und ohne Luft aufbewahrt werden. Die beste Unterteilung besteht darin, sich in Portionen zu trennen, die jeweils verbraucht werden. Dies verhindert, dass das Fleisch schneller verderbt.
  • Zubereitete Lebensmittel sollten in sauberen, gut verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank ist in diesem Fall kürzer als bei Rohprodukten. Für Rindfleisch, Fisch und Geflügel dauert es drei Monate und für Schweinefleisch vier Monate.
  • Legen Sie saure Sahne und Hüttenkäse den Kopf in den Kühlschrank stellen . Dadurch entsteht ein Vakuum, das die Bildung von Bakterien und Pilzen verhindert. Sie werden also nie eine unangenehme Überraschung erleben, wenn Sie die Menge mit Tacos oder Burritos beeindrucken möchten.
  • Ein überfüllter Kühlschrank verhindert die Zirkulation eisiger Luft, wodurch sich bestimmte Stellen erwärmen und eine Verschlechterung verursachen. Vermeiden Sie also die maximale Kapazität.

Verschiedene Arten der Lagerung

  • Die Lagerung von Zwiebeln in alten Strumpfhosen hält sie bis zu 8 Monate lang frisch. Binden Sie dazu einen Knoten zwischen die einzelnen, um sie getrennt zu lassen:
  • Das Einfrieren von Schnittlauch und Maiskörnern in Gläsern oder in wiederverwendeten Plastikflaschen verlängert die Haltbarkeit. Schnittlauch ist beim Einfrieren etwas weich, daher wird er eher in gekochten Gerichten als in Salaten verwendet. Und vergessen Sie nicht, alles sehr gut zu trocknen, damit es nicht im Gefrierschrank verderbt. Für beste Qualität innerhalb von drei Wochen nach dem Einfrieren verwenden:
  • Die Pilze sollten in einer Papiertüte im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nicht in Plastikverpackungen, da sie durch eingeschlossene Feuchtigkeit verderben
  • Wickeln Sie die Krone der Bananenbüschel mit Plastikfolie ein, um das Essen bis zu fünf Tage lang frisch zu halten.
  • Da Bananen und Mangos Gase abgeben, die die Verschlechterung anderer Lebensmittel beschleunigen können, ist es am besten, sie außerhalb des Kühlschranks zu lagern.
  • Verwenden Sie die Oberseite der Flaschen wieder, um Ihre Plastiktüten zu schließen.

Frische Kräuter in Olivenöl einfrieren und aufbewahren

Kräuter erweitern das Öl beim Einfrieren und Eiswürfel sind beim Kochen sehr nützlich. Dann werfen Sie etwas und verwenden Sie als Basis für das Gericht. Funktioniert am besten mit Rosmarin, Salbei, Thymian und Oregano. Dill, Basilikum und Minze sollten frisch verwendet werden.

  • Anstatt Basilikum, Petersilie oder Oregano mit Plastikfolie zu umwickeln und in den Kühlschrank zu stellen, behandeln Sie die Kräuter wie die Blumen. Stellen Sie sie in einem Glas frischem Wasser auf die Küchentheke und sie halten Wochen, solange Sie das Wasser jeden zweiten Tag wechseln.
  • Um das bereits gealterte Brot "wiederzubeleben", reiben Sie einen Eiswürfel darauf und backen Sie es dann 12 Minuten lang.
  • Halten Sie Kartoffeln bei der Lagerung von Zwiebeln fern. Lagern Sie sie mit Äpfeln und das hilft, sie zu konservieren.
  • Verlängern Sie die Haltbarkeit von Gemüse und einigen Früchten (auch wenn sie bereits sehr alt sind, aber noch gegessen werden können) mit „Cordial Acid Sirups“, auch als „Trinkessig“ bekannt, ein Trick, der in der Kolonialzeit zur Aufbewahrung einiger Lebensmittel verwendet wurde.
  • Käse sollte in Butterpapier und nicht in Plastik eingewickelt und dann in eine Plastiktüte gelegt werden. Wenn Sie etwas Butter zum Schneiden des Käses verwenden, wird verhindert, dass er hart wird. Bewahren Sie sie wie Milch im mittleren Regal des Kühlschranks auf, nicht an der Tür, wo die Temperaturen schwanken.

Okay, jetzt folge einfach den Tipps und vermeide Verschwendung!


Original text