Das in verarbeiteten Lebensmitteln vorhandene Aroma hängt mit Atemproblemen und degenerativen Erkrankungen zusammen
Diacetyl ist in verarbeiteten Lebensmitteln wie Popcorn, Margarine, Instant-Nudelpulvergewürzen, Snacks, Crackern, Keksen, Tiefkühlkost (Lasagne, Hamburger, Käsebrot) und verzehrfertigen Nudeln enthalten und für die Abgabe all dieser Lebensmittel verantwortlich das "Butteraroma" und / oder "Käsearoma". In Kombination mit anderen Substanzen liefert das Diacetylaroma "Joghurtaroma", "süßes Butteraroma", "Fruchtaroma", "Karamellaroma", "Johannisbeeraroma" und "Vanillearoma" - all dies in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Gummi Kaugummi, Milchgetränke, Petit Suisse , Eis und verzehrfertiges Kuchenpulver.
Obwohl Diacetyl durch Fermentationsprozesse von Mikroorganismen produziert wird und in Weinen, Bieren und Milchprodukten enthalten ist; In verarbeiteten Lebensmitteln wird es in synthetischer Form verwendet. Synthetische Substanzen stören die natürlichen Prozesse des Körpers. Daher häufen sie sich häufig an und erzeugen unerwünschte gesundheitliche Auswirkungen. Diacetyl ist eine flüchtige organische Verbindung (VOC) und kann daher von uns leicht inhaliert werden. Das ständige Einatmen von Verbindungen wie Diacetyl kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Wenn man an die große Anzahl industrialisierter Lebensmittel denkt, in denen Diacetyl enthalten ist, ist es nicht schwer vorstellbar, dass wir die Substanz mehrmals täglich und über einen langen Zeitraum in unserem Leben einatmen können (erfahren Sie mehr über die Auswirkungen von VOCs).
Warum es vermeiden?
Die bekannteste Tatsache über Diacetyl und seine gesundheitlichen Auswirkungen hängt mit der Exposition von Arbeitern in Mikrowellen-Popcorn-Fabriken gegenüber der Substanz und dem Auftreten verschiedener Atemprobleme wie chronischem Husten, Atembeschwerden, Bronchitis und Asthma zusammen. Da die Effekte beim Einatmen von Diacetyl und als Aromastoff auftreten, ist dies sehr leicht zu bewerkstelligen.
Andere Studien zeigen, dass der Diacetyl-Kontakt mit dem Körper über die Atemwege dazu führt, dass sich Beta-Amyloid-Protein mehr als nötig im Gehirn ansammelt, wodurch neuronale Verbindungen verhindert und der Tod mehrerer Neuronen verursacht wird. Diese durch Kontakt mit Diacetyl beschleunigte Krankheit ist als Alzheimer bekannt.
Was können wir tun?
Die Probleme mit Diacetyl hängen mit dem Einatmen zusammen. Versuchen Sie also, verarbeitete Lebensmittel nicht zu oft und zu viel zu konsumieren. Bevor wir sie einnehmen, riechen wir zuerst den künstlichen Geruch des Produkts und hier liegt das Problem.
Wir haben einige industrialisierte Lebensmittel getrennt, die in unserem täglichen Leben sehr präsent sind und Aufmerksamkeit verdienen:
Mikrowellen-Popcorn mit künstlichem Geschmack
Essen Sie es nicht regelmäßig. Kaufen Sie Popcorn und platzen Sie es selbst mit wenig Öl und wenig Salz. Atmen Sie beim Aufspringen des Mikrowellen-Popcorns nicht den heißen Dampf ein, der beim Öffnen der Verpackung austritt. Dieser Dampf enthält viel Diacetyl und kann die oben genannten gesundheitlichen Probleme verursachen, wie Atemprobleme und erhöhte Chancen, an Alzheimer zu erkranken.
Sofortiges Nudelgewürz
Gleiches gilt für dieses Gewürz, das Instantnudeln zugesetzt werden kann. Es enthält nicht nur viel Diacetyl, sondern bietet unter anderem "Käsearoma", "Cheddar-Aroma", "Vier-Käse-Aroma" - ein einziger Beutel kann den täglichen Natriumbedarf für bis zu zwei Tage decken! Und es enthält übermäßige Mengen an Transfett, gesättigten Fettsäuren und Zucker. Alternativ können Sie auch andere Nudelsorten bevorzugen und, wenn möglich, solche aus Vollkornmehl auswählen (siehe ein köstliches Rezept für gesunde Nudeln).
Margarine
Dieses Produkt gewann Platz auf dem Markt, weil es billiger ist, da sein Rohstoff hydriertes Pflanzenfett und nicht Milch wie in Butter ist. Damit die Margarine jedoch wie Butter aussieht, wird das Diacetylaroma hinzugefügt, sodass die Margarine einen "Buttergeschmack" hat. Die beste Option ist, die Margarine nicht zu übertreiben und zusätzlich diejenigen zu kaufen, die frei von Transfetten sind.
Gefrorene verarbeitete Lebensmittel
Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel dieser Art, insbesondere Lasagne, Kuchen, Verstecke, Stroganoff, Parmigianas, Nuggets und Hamburger, da sie nicht nur viel Natrium, Konservierungsstoffe und Fett enthalten, sondern auch viele Aromen wie Diacetyl enthalten.
