Entdecken Sie die verschiedenen Salzarten, die es für die Zubereitung von Speisen gibt

Entdecken Sie verschiedene Salzoptionen, die in Ihrer Küche verwendet werden können

Verschiedene Arten von Salz

Salz (oder Natriumchlorid) ist wie Wasser eine der am häufigsten vorkommenden natürlichen Ressourcen. Es ist ein essentieller Nährstoff, das heißt, es wird nicht von unserem Körper produziert. Es ist ein Elektrolyt, der Elektrizität leitet und unsere Zellen, Muskeln und das Nervensystem funktionsfähig hält. Auf diese Weise erleichtert Natrium diese Übertragung von Elektrizität im menschlichen Körper. Das große Problem ist, dass wir beim Konsum von überschüssigem Salz gesundheitliche Probleme entwickeln können, wie z. B. erhöhten Blutdruck, Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenprobleme.

In unserer Ernährung ist Salz ein wesentlicher Bestandteil, da es den Geschmack von Lebensmitteln verbessert. Denn ohne Salz ist das Essen "geschmacklos". Im Supermarkt gibt es verschiedene Salzoptionen und seltsamerweise sind einige gesünder als andere. Nachfolgend listen wir die zum Verzehr verfügbaren Salzarten und ihre Hauptmerkmale auf:

Jodiertes Speisesalz (raffiniert)

Es ist das Salz, das in der überwiegenden Mehrheit der Salzstreuer der Welt vorkommt. Der Grund, warum es Jod genannt wird, ist, dass die überwiegende Mehrheit der Hersteller seiner Zusammensetzung Jod hinzufügt, das ein wesentliches Mineral zur Bekämpfung bestimmter Krankheiten ist. Es enthält viel Natrium und enthält keine anderen Mineralien, die für unseren Körper nützlich sein können.

Meersalz

Dieses Salz wird durch Verdampfung von Meerwasser gewonnen. Es hat normalerweise größere Kristalle als Speisesalz. Es gilt als gesündere Alternative als Speisesalz, da es keinen Raffinierungsprozess durchläuft und mehrere Mineralien in seiner Zusammensetzung beibehält, die für unseren Körper von Vorteil sind. In Brasilien ist es die häufigste und billigste Salzsorte.

Koscheres Salz

Dieses Salz hat seinen Namen aufgrund seiner Verwendung bei der Zubereitung von koscherem Fleisch (nach jüdischen Gesetzen zubereitet). Es ist unraffiniert, unregelmäßig geformt und größer als Speisesalz. Aufgrund seiner Eigenschaften kann dieses Salz das Blut von Fleisch besser trocknen und ist aufgrund seines Geschmacks ohne Zusatzstoffe einer der Favoriten der Köche.

Himalaya rosa Salz

Himalaya rosa Salz

Dieses Salz stammt aus Asien und befindet sich am Fuße des Himalaya-Gebirges. Sein rosafarbener Ton ist auf die darin enthaltenen Mineralien zurückzuführen, hauptsächlich Eisen. Es hat höhere Kosten, gilt aber als gesünder und reiner als gewöhnliches Speisesalz.

Schwarzes Salz

Schwarzes Salz

Auch als Kala Namak bekannt, wird es in Zentralindien aus Naturschutzgebieten gewonnen. Zusätzlich zu der unterschiedlichen Farbe ist der Geschmack nicht sehr häufig und erinnert an Eigelb. Es hat eine knusprige Textur und ist sehr löslich. Es ist sehr beliebt für vegetarische Rezepte für Saucen, Salate und Nudeln.

Salzlicht

Erstellt, um eine gesündere Option als Kochsalz zu sein. Dieses Salz enthält weniger als die Hälfte des in raffiniertem Speisesalz enthaltenen Natriums, dessen Zusammensetzung 50% Natriumchlorid (NaCl) und 50% Kaliumchlorid beträgt. Es ist vorteilhafter für Menschen, die an Bluthochdruck leiden oder Flüssigkeiten zurückhalten, sollte jedoch im Falle einer möglichen Nierenerkrankung aufgrund des Vorhandenseins von Kalium vermieden werden. Leichtes Salz sollte in der gleichen Menge wie Kochsalz verwendet werden, um den Vorteil eines geringeren Natriumgehalts nicht zu verlieren. Sein Geschmack ist milder und für einige mag es etwas bitter sein.

Flüssiges Salz

In Mineralwasser gelöst, wird das flüssige Salz normalerweise in Sprühform verwendet, um das Lebensmittel gleichmäßiger zu salzen. Es hat einen milden Geschmack und weniger Salze, weil es weniger Natrium als herkömmliches Salz enthält.

Grobes Salz

Grobes Salz

Es hat größere Kristalle und die gleiche Zusammensetzung des Speisesalzes, durchläuft jedoch nicht den Verfeinerungsprozess. Weit verbreitet in der Fleischzubereitung.

Gewürzsalz

Gewürzsalz

Es ist die Mischung aus grobem Salz mit Kräutern und / oder Gewürzen, um die Zugabe eines anderen Geschmacks sicherzustellen.

Jetzt haben Sie die Wahl! Und denken Sie daran: Unabhängig von der Art des Salzes, das Sie wählen, vermeiden Sie es, es übermäßig zu verwenden.

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