Teva wird von Küchenchef Daniel Biron geleitet und bietet Gerichte auf eine Weise, die Sie noch nie probiert haben
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Nach Leblon war es Zeit für das anspruchsvolle Publikum von Pinheiros in São Paulo, von Teva bedient zu werden, einem Restaurant, das Gemüse serviert, das auf nationaler und internationaler Küche zubereitet wird.
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Die Idee ist, dass selbst Entrecôte-Liebhaber (auf Französisch ein Stück edles Fleisch) Fleisch vergessen und sich in Gemüse verlieben - ohne auf Gerichte zurückgreifen zu müssen, die denen tierischen Ursprungs nachempfunden sind. Jeder, der einen Brokkoli für einen einfachen Brokkoli hält, wird feststellen, dass dieser kleine Kreuzblütler ein Portal für eine herrliche Erfahrung sein kann, wenn er den im Restaurant Teva servierten Brokkoli probiert.
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Der Beweis, dass Geschmack Priorität hat, ist die Tatsache, dass die Mehrheit der Kunden nicht vegan ist.
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Daniel Biron hat einen gastronomischen Hintergrund und ist auf 100% pflanzliche, biologische und glutenfreie Küche am Natural Gourmet Institute in New York spezialisiert. Er serviert gegrillten Brokkoli im Charbroiler mit scharfer Sauce. Die Vorbereitung ist jedoch nicht die einzige Sorge, um die Kunden besser bedienen zu können. Das Gemüse ist frisch, biologisch und wird von einem kleinen lokalen Produzenten erworben. Es umfasst die Konzepte des Lokavorismus und der saisonalen Gastronomie - Praktiken, die Teil der nachhaltigsten Küchen sind.
Je nach Jahreszeit serviert Teva unter anderem Brownie mit 70% iger Schokoladensauce, Vanilleeis, Kokos-Karamell und karamellisierten Pekannüssen. All dies ohne Gluten, ohne Soja, ohne Milchprodukte oder Eier und mit minimal raffinierten Zutaten.
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Alle Tees, Cremes und sogar Kokosmilch selbst, die als Grundlage für Gerichte und Desserts dienen, werden im Teva zubereitet.
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Die servierten Getränke spiegeln auch die sozio-ökologischen Bedenken der Partner wider, die nichts in PET-Flaschen servieren. Von Säften und Kaffee bis hin zu gezapften Bieren ist das tropische Lavendel-Kombucha ein herausragendes Getränk, das direkt aus dem Wasserhahn serviert wird, leicht munter und super erfrischend.
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Unter Alkoholikern kostet die Infusion von Hibiskus mit Himbeere, lila Traube und Sekt 31 R $. Gerichte kosten etwa 40,00 R $ und Portionen 25,00 R $. Es ist aber auch möglich, ein Hauptgericht plus Vorspeise oder Dessert für 60 R $ oder die drei Möglichkeiten für 70 R $ zu wählen.
Wer bei Teva konsumiert, fördert nicht nur die vegane Küche, sondern auch einen Service mit dem Zertifikat des Unternehmens B - eine Garantie dafür, dass es sich um ein Geschäftsmodell handelt, das die soziale und ökologische Entwicklung wertschätzt.
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Bedienung
- Teva, Restaurant und Gemüsebar
- Adresse: R. Cônego Eugênio Leite, 539 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05414-011
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag von 18 bis 00 Uhr
- E-Mail: [email protected]
- Facebook: www.facebook.com/tevavegetal
- Instagram: www.instagram.com/tevavegetal
- Telefon: (11) 3062-8257
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