Sellerie, auch als Sellerie bekannt, hat mehrere therapeutische Eigenschaften. Entdecken Sie Rezepte, um das Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Bild von Ineta Lidace von Pixabay
Sellerie ist ein Gemüse mit mehreren therapeutischen Eigenschaften und kann in Rezepten für Salate, Suppen oder sogar rein gegessen verwendet werden. Auch als Sellerie bekannt, können alle Teile des Selleries gegessen werden: Wurzel, Stiel und Blätter. Selleriewurzel wird oft verwendet, um Suppen und Brühen zuzubereiten; Der leicht knusprige Stiel passt sehr gut zu Salaten und komplexeren Rezepten und wird auch zur Dekoration des berühmten Bloody Mary- Cocktails verwendet . Die Sellerieblätter wirken wie Gewürze und schmecken ähnlich wie Petersilie, da beide Gemüsesorten Apiol enthalten, ein flüchtiges Öl mit hepatoprotektiven und antioxidativen Eigenschaften, das häufig bei Menstruationsstörungen eingesetzt wird.
Sellerie ist reich an Flavonoiden, Wasser, Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium, Natrium sowie den Vitaminen B und C und hat viele gesundheitliche Vorteile, da er harntreibende, abführende, schleimlösende und tonisierende Eigenschaften hat. Der Verzehr des Gemüses stärkt das Immunsystem und den Stoffwechsel und hilft dabei, angesammelte Toxine zu beseitigen und Schwellungen zu bekämpfen. Sellerie ist ein Verbündeter bei Diäten zur Gewichtsreduktion, da er nur wenige Kalorien und viele Ballaststoffe enthält, was das Sättigungsgefühl erhöht.
- 21 Lebensmittel, die Ihnen helfen, Gewicht mit Gesundheit zu verlieren
Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung ist das Hinzufügen von Sellerie zur Liste der häufig verzehrten frischen Lebensmittel nicht nur gut, um den Körper im Allgemeinen zu reinigen, da es ein Diuretikum ist, sondern auch, um den Cholesterin- und Harnsäurespiegel zu kontrollieren, dessen Überschuss sein wird leichter durch pinkeln beseitigt. Sellerie stimuliert die Sekretion von Gallensäure, die der Hauptmechanismus zur Beseitigung von schlechtem Cholesterin ist. Die große Menge an Wasser und die in der Nahrung enthaltenen Fasern unterstützen die Verdauung und verhindern Gas und Verstopfung. Sie können jedoch für Durchfallkranke schädlich sein, da sie abführend wirken. Apiol hingegen ermöglicht die Verwendung von Sellerie zur Bekämpfung von Schleim, Heiserkeit und Frostbeulen sowie die Stärkung der Zellen gegen die Wirkung freier Radikale.
Medizinische Verwendung von Sellerie
Für Bluthochdruck
Der Verzehr von rohem und ganzem Sellerie senkt den Bluthochdruck und wirkt als schützendes Tonikum für die Leber.
Für die Wechseljahre
Fügen Sie eine Tasse (Tee) kochendes Wasser zu einem halben Teelöffel gehacktem Sellerie hinzu. Nicht kochen! Lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Stunden ruhen - idealerweise über Nacht. Trinken Sie dann viermal täglich einen Esslöffel der Flüssigkeit. Die empfohlene Behandlung dauert 27 Tage hintereinander.
- Wechseljahre: Symptome, Wirkungen und Ursachen
Bei Rheuma und Harnsäure
Einen Esslöffel frische Selleriewurzel in zwei Tassen kochendes Wasser geben und 4 Stunden ziehen lassen. Verwenden Sie einen verschlossenen Behälter. Die Mischung abseihen und 3 bis 4 Mal täglich 2 Esslöffel einnehmen, immer 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Dies lindert Symptome von Rheuma, Gicht und Gelenkschmerzen, die durch überschüssige Harnsäure verursacht werden.
Bei Schlaflosigkeit
⅛ Tasse Selleriewurzel in 4 Tassen kaltes, vorgekochtes Wasser geben. 8 Stunden ziehen lassen und dann abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich einen Teelöffel.
- Schlaflosigkeit: Was ist das, Tees, Heilmittel, Ursachen und wie Schlaflosigkeit zu beenden
Für Allergien
Drücken Sie den Saft aus einer frischen Selleriewurzel. Nehmen Sie dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein bis zwei Teelöffel ein.
Zum Einstellen des alkalischen Gleichgewichts
Sellerie verhindert den Säuregehalt des Körpers, so dass ein regelmäßiger Verzehr dazu beiträgt, den pH-Wert Ihres Körpers im Gleichgewicht zu halten.
Für Magensäure
Führen Sie einige Sellerieblätter oder -stiele durch die Zentrifuge und trinken Sie den konzentrierten Saft, wenn nötig.
Schleim lösen
Machen Sie einen konzentrierten Selleriesaft (mit der Zentrifuge oder in einem Mixer) und trinken Sie den Saft täglich mit einem Löffel Honig.
Für Heiserkeit
Mit Sellerietee gurgeln.
Für Frostbeulen
Kneten Sie die Sellerieblätter zu einer Paste (ein Stößel kann helfen). Tragen Sie dreimal täglich Selleriepaste auf die Frostbeulen auf, bis sie verschwunden sind.
Vorsicht beim Kauf von Sellerie
Bei der Auswahl der Selleriepflanze zum Mitnehmen ist es wichtig zu wissen, dass der Geschmack des Gemüses umso stärker ist, je dunkler die Farbe des Gemüses ist. Beachten Sie, dass die besten Effekte durch aufgegossenen oder gekochten Sellerie erzielt werden. Auf diese Weise bleibt der ursprüngliche Geschmack und bis zu 99% der Nährstoffe erhalten. Eine andere wirksame Art der Konservierung besteht darin, den noch frischen Sellerie in kleine Stücke zu schneiden und einzufrieren.
- So frieren Sie Gemüse und Obst ein und vermeiden dabei Abfall: Bleichen von Lebensmitteln
Rezepte mit Sellerie zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, der Ernährung Nährstoffe aus dem Gemüse hinzuzufügen. Das Essen ist sehr lecker und lässt sich mit Fisch und Gemüse kombinieren. Es eignet sich hervorragend, um veganen Rezepten Geschmack zu verleihen.
Schauen Sie sich einige Rezepte an:
Auberginen Caponata mit Sellerie
Zutaten:
- 2 Auberginen;
- 3 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 3 Esslöffel Oliven;
- 3 Teelöffel Kapern;
- Ein wenig Öl;
- ½ Glas Weinessig;
- 1 Kaffeelöffel Zucker;
- 1 Prise Salz;
- 6 Basilikumblätter;
- 1 Handvoll Sellerie.
Vorbereitungsmodus:
Der erste Schritt besteht darin, die Selleriestangen zu waschen, zu schneiden und einige Minuten zu kochen. Abgießen und auf einem sauberen Tuch ruhen lassen. Die anderen Zutaten schneiden und nach und nach anbraten. Zum Schluss die Kräuter und Gewürze hinzufügen. Überprüfen Sie die vollständige Zubereitungsmethode.
Linsenburger
Zutaten:
- 2 Tassen gekochte Linsen;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte;
- 1 Selleriezweig (auch Sellerie genannt);
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- 1 Prise Salz;
- 1 Prise schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 6 Esslöffel Semmelbrösel.
Vorbereitungsmodus:
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte fein hacken. Nehmen Sie eine Pfanne mit dem Öl und braten Sie dieses Gemüse unter gelegentlichem Rühren an, bis es zart ist. Dann legen Sie den Eintopf zusammen mit den gekochten Linsen und Gewürzen in den Prozessor. Mit ein paar Stücken pürieren und in eine Schüssel geben. Fügen Sie dieser Mischung Brotkrumen hinzu, einen Löffel nach dem anderen, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten. Die veganen Burger formen. Dann einfach braten oder backen. Überprüfen Sie die vollständige Zubereitungsmethode.
Geschmorter Sellerie
Zutaten:
- Gehackte Selleriestängel und Blätter;
- Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl;
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Vorbereitungsmodus:
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten und nach einiger Zeit den Knoblauch hinzufügen (nicht zu bitter). Lassen Sie es bräunen und fügen Sie den Sellerie hinzu. Einige Minuten braten und zum Kochen etwas Wasser hinzufügen. Warten Sie bis zum Trocknen, würzen Sie nach Geschmack und servieren Sie dann.
Süß-saurer Selleriesalat
Zutaten:
- 4 Selleriezweige;
- 1 gehackte Mandarine;
- 10 kernlose Trauben;
- ½ Zitrone;
- 1 Handvoll schwarze Oliven;
- 1 Esslöffel Rosine;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- 1 Spritzer Olivenöl.
Vorbereitungsmodus:
Die Selleriezweige waschen, in Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben. Die Trauben halbieren und zusammen mit den Rosinen hinzufügen. Die Mandarine schälen und die in Scheiben geschnittenen Scheiben hinzufügen. Fügen Sie die Oliven hinzu, würzen Sie den Salat, beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Sofort servieren.
Selleriepflege
Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile kann der Verzehr von Sellerie wie jedes Lebensmittel auch Nebenwirkungen hervorrufen. Menschen, die allergisch gegen Birkenpollen und Beifuß sind, können allergische Reaktionen auf Sellerie entwickeln, wie Juckreiz, Hautausschlag, Schwellung der Zunge, des Mundes, des Rachens und des Gesichts, Schwindel, Magenverstimmung und sogar eine anaphylaktische Reaktion.
Sellerie enthält auch Furanocumarine, eine Verbindung, die Lichtempfindlichkeit auf der Haut verursachen kann. Dies ist häufiger bei Landwirten und Menschen der Fall, die mit viel Essen umgehen, aber es gibt Berichte von Menschen, die Selleriesuppe aßen und dann in die Sonne gingen oder in einen Sonnenstudio gingen und einen Sonnenbrand erlitten.
Sellerie ist reich an Wasser und wirkt als natürliches Diuretikum. Wie bereits erwähnt, kann diese Eigenschaft für Menschen mit Durchfall schädlich sein, und Menschen mit Nierenproblemen sollten auch mit der Menge an Sellerie, die sie konsumieren, vorsichtig sein, da ein Überkonsum die Nieren überlasten kann. Schwangere sollten auch vermeiden, zu viel Sellerie oder Selleriesamen zu essen, da dies zu Blutungen und Kontraktionen in der Gebärmutter führen kann.
