Studien zeigen, dass Vegetarier gesundheitliche Vorteile bringen und ein langes Leben fördern
Zu den weiteren Vorteilen eines Vegetariers gehört nicht nur die Umwelt, sondern auch die Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens, z. B. ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und eine längere Lebensdauer.
Langlebigkeit
Vegetarier zu sein kann laut einer in der Zeitschrift JAMA Internal Medicine veröffentlichten Studie zu einem längeren Leben führen. Laut der Umfrage, die von Fachleuten der Loma Linda Seventh-Day Adventist University in den USA durchgeführt wurde, haben diejenigen, die strenge Vegetarier sind (die nur Gemüse essen), ein um 15% geringeres Todesrisiko, während diejenigen, die Ovo-Lacto-Vegetarier sind (die Eine Diät, die auf Gemüse, Eiern, Milch und daraus gewonnenen Produkten basiert, hat ein um 9% geringeres Todesrisiko als Menschen, die Fleisch essen. Fischer-Vegetarier (die Fisch, Gemüse, Eier und Milchprodukte essen) haben ein um 19% geringeres Todesrisiko. Schließlich haben Semivegetarier (sie essen weniger Fleisch als eine Person mit einer Standarddiät und essen kein Rind- und Schweinefleisch, obwohl sie Hühnchen und Fisch essen) ein um 8% geringeres Todesrisiko als diejenigen, die Fleisch mit mehr Fleisch essen Frequenz.
Die Studie umfasste 73.308 Männer und Frauen (alle Siebenten-Tags-Adventisten sowie die Institution), die zwischen 2002 und 2007 eingestellt wurden und über einen durchschnittlichen Zeitraum von 5,79 Jahren beobachtet wurden. In dieser Zeit starben 2.570 Menschen.
Untersuchungen haben auch gezeigt, dass Vegetarier zu sein mit einigen Merkmalen wie verheiratet, gut ausgebildet, älter und dünner korreliert. Die meisten Vegetarier trainieren mehr, rauchen oder trinken nicht - Faktoren, die auch diese längere Lebensdauer erklären können.
Die Universität von Loma Linda ist bekannt für ihre Studien zu Vegetarismus und Gesundheit. Eine andere an dieser Einrichtung durchgeführte Umfrage ergab, dass adventistische Männer aus Kalifornien mit vegetarischem Lebensstil 9,5% länger leben als andere Männer, die dieses Profil nicht haben. Kalifornische vegetarische Adventistinnen leben 6,1% länger als andere kalifornische Frauen mit anderen Gewohnheiten.
Verringert das Risiko von Herzerkrankungen
Eine Studie von Forschern der Universität Oxford, die Anfang 2013 veröffentlicht wurde, zeigte, dass Vegetarier das Risiko für Herzerkrankungen im Vergleich zu einer auf Fleisch und Fisch basierenden Ernährung um 32% senken. Diese Umfrage umfasste 45.000 Menschen in Großbritannien, von denen 34% Vegetarier waren. Die Forscher fanden in dieser Studie heraus, dass Vegetarier weniger wahrscheinlich sind, hohe Body-Mass-Indizes sowie Diabetes zu haben. Eine 2011 in der Fachzeitschrift Diabetes Care veröffentlichte Studie zeigte, dass Vegetarier mit einer Abnahme der Risikofaktoren für das metabolische Syndrom verbunden sind. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Störungen, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind.
Vegetarier zu sein ist gegen den Treibhauseffekt wirksamer als ein Auto anzuhalten
Laut Untersuchungen der Yale University hat die Produktion von rotem Fleisch eine viel größere Umweltbelastung als andere Fleischarten (Schweine und Geflügel), Gemüse und tierische Produkte (Milchprodukte und Eier). Dies liegt daran, dass laut einer Studie beim Wiederkäuen von Rindern ein Verlust an trophischer Energie auftritt.
Die Studie untersuchte die Menge an Land-, Wasser- und Stickstoffdüngern, die zur Ausweitung der Fleischproduktion benötigt wird, und verglich sie mit Geflügel, Schweinen, Eiern und Milchprodukten. Es wurde der Schluss gezogen, dass zwischen 2% und 12% der von Rindern verbrauchten Bruttoenergie für die Produktion und Beseitigung von Methangas verschwendet werden.
"Nur ein Bruchteil der von Rindern verzehrten Nahrung gelangt in den Blutkreislauf, so dass ein Teil der Energie verloren geht",sagte der Experte, der die Forschung leitete Gidon Eshel.
Die Fütterung von Rindern mit Getreide anstelle von Gras verschärft diese Ineffizienz, obwohl Eshel darauf hinweist, dass selbst grasgefütterte Rinder immer noch einen größeren ökologischen Fußabdruck haben als andere tierische Produkte.
Eshel sagte auch, dass "weniger rotes Fleisch den CO2-Fußabdruck mehr reduzieren würde, als das Fahren aufzugeben."
Mach den ersten Schritt
Wenn Sie Vegetarier werden möchten, es aber ruhig angehen möchten, befolgen Sie einige Tipps, um sich an die Praxis zu gewöhnen. Beginnen Sie am Montag ohne Fleisch und werden Sie dann die ganze Woche über Vegetarier. Bevorzugen Sie Bio-Gemüse, das keine Pestizide oder Stickstoffdünger enthält. Vegetarier zu sein ist nicht nur gesund, sondern auch weniger umweltschädlich, da die Kosten für Emissionen aus der Fleischproduktion sowie der Wasserfußabdruck zu hoch sind.
