Vegetarisches oder veganes Grillen ist kein siebenköpfiges Tier. Erfahren Sie, wie Sie einfache Rezepte erstellen

Vegetarisches Grillen ist eine Option, auch für diejenigen, die noch nicht vegetarisch sind, aber über Tierethik nachdenken, den ökologischen Fußabdruck verringern oder einfach gerne Gemüse essen. Der Gemüsegrill ist eine gute Alternative für alle, strenge Vegetarier und Nichtvegetarier. Dann lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen vegetarischen Spieße herstellen, um den nächsten Grill zu rocken. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie jede Art von Essen separat zubereiten. Nachdem Sie sie vorbereitet haben, können Sie die Spieße zusammenbauen, um sie zum Grillen zu bringen, oder sie nehmen, ohne auf dem Spieß zu sein, sie auf den Grill legen und, wenn sie gut gegrillt sind, die Spieße zusammenbauen. Erfahren Sie, wie Sie Rezepte für Gemüsegrills zubereiten. Unsere Tipps gelten auch für diejenigen, die ein veganes Barbecue wünschen.

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Ananas

Schneiden Sie die Ananas in kreisförmige Scheiben von mindestens einem halben Zentimeter Dicke. Fetten Sie die Oberfläche jeder Scheibe mit etwas Öl ein und backen Sie beide Seiten einige Minuten auf dem Grill. Ananas passt hervorragend zu Tofu.

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Kartoffeln

Schneiden Sie die Kartoffeln in halbe Zentimeter dicke Scheiben und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, gewürzt mit Currypulver und gepresstem Knoblauch. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie sie in einem Glas umrühren. Sie können sie direkt im Raster platzieren. Drehen Sie die Kartoffeln immer auf der einen und der anderen Seite, um sie gut zu machen, und lassen Sie sie bei schwacher Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn Sie fertig sind, würzen Sie einfach mit Salz, Rosmarin und etwas Olivenöl.

Paprika

Legen Sie die ganzen Paprikaschoten auf den Grill und drehen Sie sie immer, bis die Haut braun und fast verbrannt ist. Wenn sie an diesem Punkt sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen; dann häuten Sie sie von Hand und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie sie mit Ihren Händen in Streifen und mischen Sie sie in Olivenöl mit schwarzem Pfeffer, Minze, Salz und gehacktem Knoblauch.

Pfirsiche

Pfirsiche können in wenigen Minuten auf dem Grill gegrillt werden. Schneiden Sie sie einfach in dicke Scheiben und legen Sie sie auf den Spieß. Ein guter Tipp ist, sie in einen Spieß mit Obst, Gemüse, Tofu und Pilzen zu geben.

Pilze.

Steinpilze eignen sich am besten für vegetarische Grillspieße. Lassen Sie die Pilze nach dem Waschen und Reinigen in einer Marinade aus Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie ruhen. Dann legen Sie sie einfach für ein paar Minuten auf den Grill und servieren sie heiß. Sie können in Stücke geschnitten und mit Tofu und Seitan oder mit anderem Gemüse am Spieß gemischt werden.

Tofu

Tofu sollte mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Olivenöl und Kräutern ruhen, bevor man auf den Grill geht. Es wird empfohlen, gehackten Salbei, Lorbeerblatt, Rosmarin oder Oregano zu verwenden. Fügen Sie der Marinade einen Teelöffel Apfelessig oder eine Prise braunen Zucker hinzu, um den Tofu knusprig zu machen. Sie können den geschnittenen Tofu direkt auf den Grill legen oder ihn in kleine Stücke schneiden, um Spieße zusammen mit Tomaten, Paprika, Ananas und Zwiebeln herzustellen.

Zwiebel

Bevor Sie die Zwiebeln auf den Grill legen, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und kochen Sie sie, bis sie zart sind. Legen Sie sie auf den Grill und backen Sie sie direkt auf dem Grill. Bürsten Sie zuerst einige Minuten lang Öl und drehen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht brechen. Für die Herstellung des Spießes empfehlen wir ganze und kleine Zwiebeln, kochen sie vorher einige Minuten in kochendem Wasser und legen sie auf den Spieß. Gießen Sie sie vor dem Grillen mit etwas Öl.

Seitan (Glutenfleisch)

Der Seitan kann gegrillt, in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten und mit Gemüse kombiniert werden, um den vegetarischen oder veganen Grillspieß zuzubereiten. Um es zuzubereiten, müssen Sie es mit Weißwein, Apfelessig, Zitronensaft und einer Prise schwarzem Pfeffer marinieren. Der Seitan sollte vor dem Grillen etwa 45 Minuten in der Marinade ruhen.

Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie Empfindlichkeit, Allergie, Unverträglichkeit gegenüber Gluten oder Zöliakie haben, vermeiden Sie dies, da der Seitan Gluten enthält. Erfahren Sie mehr über dieses Thema im Artikel: "Zöliakie: Symptome, was es ist, Diagnose und Behandlung".

Tomate

Sie können die Tomaten nicht nur auf den Spieß legen, um Ihren vegetarischen Grill zuzubereiten, sondern auch halbieren und mit der Schälseite nach unten direkt auf den Grill legen. Drehen Sie sie nach einigen Minuten um, damit sie gut geröstet sind. Mit Basilikum, Oregano, Petersilie und gehacktem Schnittlauch würzen und mit etwas Öl und Salz beträufeln.

Spargel

Reinigen und schneiden Sie den Spargel (entfernen Sie die harten Teile etwa einen Zentimeter vom Boden entfernt) und legen Sie sie einige Minuten lang auf den Grill, um sie weich und knusprig zu machen. Dann mit Olivenöl, Salz und Zitronentropfen abschmecken.

Zucchini

Zucchini-Auberginen-Grill ist eine beliebte Option. Aber wenn Sie keine Auberginen mögen, können Sie gegrillten Kürbis machen. Schneiden Sie die Zucchini einfach kreisförmig oder in Längsrichtung, fetten Sie sie auf beiden Seiten mit Öl ein und legen Sie sie auf den Grill oder Spieß und backen Sie sie einige Minuten lang. Ein guter Tipp ist, einen Spieß aus Zucchini, Tofu, Auberginen und allem, was Sie sonst noch bevorzugen, auf Ihrem vegetarischen Grill zuzubereiten.

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Aubergine

Um einen Auberginengrill zuzubereiten, schneiden Sie die Auberginen einfach in dünne Scheiben (ohne sie zu schälen) und lassen Sie sie eine Stunde lang in einem Sieb mit Salzdeckel ruhen - damit sie den bitteren Geschmack verlieren. Stellen Sie das Sieb auf eine tiefe Schüssel, da die Aubergine Wasser verliert. Lassen Sie es mindestens zwei Stunden lang in mit Minze und gehacktem Knoblauch gewürztem Olivenöl marinieren und legen Sie es zum Grillen auf den Spieß. Wenn sie direkt auf dem Gitter platziert werden, können sie zusammenkleben.