Wie man das Ei in Rezepten ersetzt

Es gibt verschiedene Zutaten, mit denen das Ei in Rezepten auf einfache und praktische Weise ersetzt werden kann

Wie man das Ei ersetzt

Es gibt zahlreiche Zutaten, die verwendet werden können, um das Ei in Rezepten zu ersetzen. So können sich Vegetarier, Veganer und Allergiker für gesündere Alternativen entscheiden, deren Zusammensetzung kein Ei enthält. Eier werden verwendet, um Rezepte zu verbinden, den Teig aufgehen zu lassen oder feucht zu werden und sogar zu emulgieren. Erfahren Sie, wie Sie das Ei in den Zubereitungen entsprechend der Rolle ersetzen, die es in den Rezepten spielt.

Wie man das Ei ersetzt

Wenn Eier zum Befeuchten verwendet werden

Bananenpüree

Kneten Sie eine sehr reife Banane, um ein Püree zuzubereiten. Verwenden Sie zum Ersetzen des Eies ¼ Tasse dieses Pürees. Erwähnenswert ist, dass der Bananengeschmack auffallen kann. Daher eignet sich diese Technik am besten für die Herstellung von Süßigkeiten wie Kuchen, Keksen und Pfannkuchen.

Apfelmus

Kochen Sie einen Apfel und bringen Sie ihn zum Prozessor, um ein Püree zuzubereiten. Um das Ei zu ersetzen, verwenden Sie einfach ⅓ Tasse dieses Pürees. Diese Zutat sollte auch zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden.

Kürbispüree

Genau wie Bananen- und Apfelmus püriert Kürbispüree das Rezept. Verwenden Sie zum Ersetzen des Eies ⅓ Tasse dieses Pürees. In diesem Fall dient diese Zutat als Beilage für herzhafte Rezepte.

Wenn Eier helfen, den Umsatz zu steigern

Backpulver und Essig

Mischen Sie einen Esslöffel Backpulver oder Backpulver und einen Esslöffel weißen Essig, um das Ei zu ersetzen. Diese Lösung punktiert den Teig nicht nur, sondern lässt ihn auch wachsen. Verwenden Sie dieses Rezept, um Brot und Kuchen zuzubereiten.

Sprudel

Wie das Ei unterstützt das Soda das Wachstum des Teigs. Verwenden Sie zum Ersetzen eines Eies eine halbe Dose Soda. Diese Zutat kann verwendet werden, um Brot und Kuchen zuzubereiten.

Wenn Eier verwendet werden, um das Rezept zu verknüpfen

Chia

Um das Ei zu ersetzen, mischen Sie einen Esslöffel Chia mit 3 Esslöffel Wasser. Lassen Sie die Lösung dann 15 Minuten ruhen, bis das Zischen eine „Gänsehaut“ erzeugt, die für die Verknüpfung des Rezepts verantwortlich ist. Mit dieser Zutat können Pfannkuchen, Waffeln, Brot und Kuchen zubereitet werden.

Leinsamen

Wie Chia kann Leinsamen (oder sein Mehl) im Verhältnis von einem Esslöffel zu 3 Esslöffeln Wasser verwendet werden, um ein Ei zu ersetzen. Bei der Bildung der „Goo“ können aus dieser Mischung Pfannkuchen, Waffeln, Brot und Kuchen zubereitet werden.

Kichererbsenmehl

Mischen Sie einen Esslöffel Kichererbsenmehl mit einem Esslöffel Wasser und Backpulver. Mit der gleichen Konsistenz wie das Ei kann diese Zutat verwendet werden, um es in Rezepten für Kichererbsen und herzhafte Pfannkuchen zu ersetzen.

Wenn Eier zum Aufgehen und Binden verwendet werden

Backpulver

Backpulver kann das Ei ersetzen, um Sauerteig zu bilden und Substanzen zu binden. Fügen Sie dazu ¼ Esslöffel Backpulver zum Rezept hinzu. Diese Zutat kann bei der Zubereitung von Brot und Kuchen helfen.

Agar-Agar

Um ein Ei zu ersetzen, schlagen Sie einen Esslöffel Agarpulver mit einem Esslöffel Wasser und lassen Sie die Mischung im Kühlschrank abkühlen. Schlagen Sie es erneut, um es dick zu machen. Fügen Sie dann dem Rezept hinzu, das Sie aufgehen oder kombinieren möchten. Diese Zutat kann zur Zubereitung von Brot und Kuchen verwendet werden.