Neben dem Waschen ist Hygiene erforderlich, um Kontaminationsrisiken zu vermeiden
Es ist wichtig, dass Sie Ihre Hände vor dem Kochen und Essen waschen. Waschen Sie Ihr Essen vor allem, bevor Sie es kochen. Nach dem Ausbruch der E. coli- Bakterien , die 250 Menschen in Europa infizierten, haben Lebensmittelgesundheitsbeamte versucht, darüber zu informieren und zu warnen, wie Lebensmittel effektiv gereinigt werden können, um eine Kontamination durch Bakterien zu vermeiden.
Eine effektive Methode besteht darin, eine supereinfache hausgemachte Lösung herzustellen, die dazu beiträgt, Bakterien- und Pestizidrückstände abzutöten. Das Geheimnis liegt in der Säure in Zitrone und Essig, die bei der Reinigung ohne Verwendung schädlicher Chemikalien hilft.
Laut Professoren am College of Agriculture der Auburn University, USA, entfernen Dr. Floyd Woods und Dr. Joe Kemble 98% der Bakterien, wenn sie Wasser zur Desinfektion von Obst und Gemüse verwenden. Sie empfehlen, dass vor der Verwendung eines Reinigungsmittels zur Reinigung des Produkts oder der Oberfläche, auf der sich das Produkt befinden würde, alle im Produkt enthaltenen Rückstände oder Schmutzpartikel entfernt werden müssen. Jedes in der Lösung vorhandene organische Material verringert die Wirksamkeit des Wirkstoffs.
Um die hausgemachte Lösung herzustellen, benötigen Sie:
- 1/4 eines Glases Wasser (oder 62,5 ml);
- 1/4 eines weißen Glasessigs;
- 1/4 eines Glases Zitronensaft;
- 1 Glas;
- 1 Sprühflasche.
Die Zutaten in das Glas geben, gut umrühren und die Lösung vorsichtig in die Sprühflasche gießen.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass dünn- und dickhäutige Lebensmittel auf unterschiedliche Weise gereinigt werden müssen.
Dünnschalige Lebensmittel
Spritzen Sie die Mischung in das Obst oder Gemüse, lassen Sie es 30 Sekunden lang ruhen, bevor Sie die Oberfläche reiben und unter kaltem Wasser waschen.
Lebensmittel mit dickeren Schalen und Gemüse
Brokkoli, Blumenkohl, Blattgemüse, Melonen, Kartoffeln, Beeren und andere Produkte ohne glatte Oberfläche sind etwas schwieriger zu reinigen. Weiche sie für kurze Zeit in der Lösung ein, reibe sie mit einer Bürste und wasche sie unter fließendem Wasser.
Sobald Sie damit fertig sind, stellen Sie die Lösung in den Kühlschrank. Es bleibt bis zu einem Monat lang wirksam.
Tipps
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Speisen.
- Waschen Sie alle Utensilien oder Oberflächen, die für die Zubereitung der Mahlzeit verwendet werden können. Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie Sie Abfall und Bakterien aus Ihrem Waschbecken entfernen.
Schauen Sie sich ein Video (in englischer Sprache) von der University of Maine in den USA über Ernährungssicherheit an.
