Muskatnuss: Nutzen und Pflege des Konsums kennen

Muskatnuss hilft, die Libido zu steigern, hat antibakterielle Eigenschaften und ist gut für das Herz, aber der Verzehr erfordert etwas Pflege

Muskatnuss

Bearbeitetes und in der Größe verändertes Bild von Marco Verch, verfügbar auf Flicker - CC BY 2.0

Muskatnuss ist ein Gewürz, das aus den Samen von Myristica fragrans gewonnen wird , einem mehrjährigen tropischen Baum, der in Indonesien heimisch ist. Es ist möglich, ganze Muskatnusssamen zu finden, aber die gemahlene Version in Pulverform ist die häufigste (und billigste). Sein Geschmack wird jedoch besser genutzt, wenn er nur zum Zeitpunkt des Verzehrs gerieben wird.

Muskatnuss mit einem warmen und auffälligen Geschmack wird häufig in Desserts und indischen Gerichten sowie in Getränken wie Glühwein und Chai verwendet. Es kombiniert sich auch mit sautiertem Gemüse, Pürees wie Süßkartoffeln und herzhaften Rezepten auf Milchbasis wie Stroganoff und weißer Sauce.

Obwohl Muskatnuss häufiger wegen ihres Geschmacks als wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet wird, enthält sie eine beeindruckende Vielfalt an Verbindungen, die Krankheiten vorbeugen und Ihre allgemeine Gesundheit fördern können. Sein Verbrauch muss jedoch moderat sein, da die hohe Dosierung Nebenwirkungen hervorrufen kann.

Acht wissenschaftlich belegte Vorteile von Muskatnuss

1. Enthält Antioxidantien

Obwohl die Samen klein sind, sind sie reich an pflanzlichen Verbindungen, die als Antioxidantien auf den menschlichen Körper wirken (siehe Studie zu: 1). Diese Verbindungen schützen unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale (2).

Wenn der Gehalt an freien Radikalen im Körper sehr hoch wird, tritt oxidativer Stress auf, ein Phänomen, das mit dem Auftreten und Fortschreiten vieler chronischer Erkrankungen wie bestimmter Krebsarten, Herz- und neurodegenerativer Erkrankungen verbunden ist (3).

Pflanzliche Pigmente wie Cyanidine, ätherische Öle wie Phenylpropanoide, Terpene und Phenolverbindungen, einschließlich Protocatechinsäure, Ferulasäure und Kaffeesäure, sind Teil der in Muskatnuss enthaltenen Antioxidantien (1).

Eine Tierstudie zeigte, dass der Verzehr von Muskatnuss-Extrakt eine Zellschädigung bei Ratten verhinderte, die mit Isoproterenol behandelt wurden, einem Medikament, von dem bekannt ist, dass es starken oxidativen Stress induziert. Die Ratten, die den Extrakt nicht erhielten, erlitten signifikante Gewebeschäden und endeten mit Zelltod. Bei der Gruppe, die den Muskatnuss-Extrakt erhielt, traten diese Effekte hingegen nicht auf (4).

Reagenzglasstudien haben auch starke antioxidative Wirkungen von Muskatnuss-Extrakt gegen freie Radikale festgestellt (siehe Studien zu: 5, 6, 7, 8).

2. Hat entzündungshemmende Eigenschaften

Chronische Entzündungen sind mit vielen gesundheitsschädlichen Zuständen wie Herzerkrankungen, Diabetes und Arthritis verbunden (9). Muskatnuss ist reich an entzündungshemmenden Verbindungen, die als Monoterpene bezeichnet werden, einschließlich Sabinen, Terpineol und Pinen. Diese Substanzen können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und Menschen mit entzündlichen Erkrankungen zu helfen (1).

Darüber hinaus hat die Vielzahl der im Gewürz enthaltenen Antioxidantien wie Cyanidine und Phenolverbindungen auch entzündungshemmende Eigenschaften (siehe Studien zu: 1, 10).

Eine Studie induzierte Entzündungen bei Ratten und behandelte einige von ihnen mit Muskatöl. Die Ratten, die das Öl konsumierten, zeigten eine signifikante Verringerung der Entzündung, der damit verbundenen Schmerzen und der Schwellung der Gelenke (11).

Es wird angenommen, dass Muskatnuss Entzündungen reduziert, indem sie die Enzyme hemmt, die sie fördern (11 und 12). Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um ihre entzündungshemmenden Wirkungen beim Menschen zu untersuchen.

3. Kann die Libido steigern

Einige Tierstudien zeigen, dass Muskatnuss das sexuelle Verlangen und die sexuelle Leistungsfähigkeit steigern kann.

In zwei Studien zeigten männliche Ratten, die hohe Dosen Muskatnuss-Extrakt (500 mg pro kg Körpergewicht) erhielten, im Vergleich zu Kontrollgruppen einen signifikanten Anstieg der sexuellen Aktivität und der sexuellen Leistungszeit (siehe Studien zu: 13) und 14).

Die Forscher wissen immer noch nicht genau, wie das Gewürz die Libido steigert. Einige glauben, dass diese Effekte auf seine Fähigkeit zurückzuführen sind, das Nervensystem zusätzlich zu seinem hohen Gehalt an Pflanzenverbindungen zu stimulieren (13).

In der traditionellen Medizin, wie der in Südasien verwendeten Unani-Medizin, wird Muskatnuss zur Behandlung von sexuellen Störungen verwendet. Es fehlen jedoch Untersuchungen zu den Auswirkungen auf die sexuelle Gesundheit beim Menschen (14 und 15).

4. Hat antibakterielle Eigenschaften

Es wurde gezeigt, dass Muskatnuss antibakterielle Wirkungen gegen Stämme potenziell schädlicher Bakterien wie Streptococcus mutans und Aggregatibacter actinomycetemcomitans hat , die Karies und Zahnfleischerkrankungen verursachen können.

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass der Muskatnuss-Extrakt starke antibakterielle Wirkungen gegen diese und andere Bakterien, einschließlich Porphyromonas gingivalis, zeigte (16). Es wurde auch festgestellt, dass Muskatnuss das Wachstum schädlicher Stämme des E. coli- Bakteriums wie O157 hemmt , die beim Menschen schwere Krankheiten und sogar den Tod verursachen können (1 und 17).

Während klar ist, dass Muskatnuss antibakterielle Eigenschaften hat, sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob sie bakterielle Infektionen behandeln oder bakterienbedingte Mundgesundheitsprobleme beim Menschen verhindern kann.

5-7. Es kann verschiedenen Gesundheitszuständen zugute kommen

Obwohl die Forschung begrenzt ist, deuten Studien darauf hin, dass Muskatnuss die folgenden Auswirkungen haben kann:

5. Nutzen Sie die Herzgesundheit

Tierstudien zeigen, dass die Einnahme von Muskatnusspräparaten in hohen Dosen die Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie hohen Cholesterinspiegel und hohe Triglyceridspiegel senkte, obwohl die Forschung am Menschen fehlt (18).

6. Stimmung verbessern

Studien mit Nagetieren ergaben, dass der Muskatnuss-Extrakt bei Mäusen und Ratten signifikante antidepressive Wirkungen hervorrief. Es sind Studien erforderlich, um festzustellen, ob die Substanz die gleiche Wirkung auf den Menschen hat (siehe Studien zu: 19 und 20).

7. Helfen Sie mit, den Blutzucker zu kontrollieren

    Eine Studie an Ratten zeigte, dass die Behandlung mit hohen Dosen Muskatnuss-Extrakt den Blutzuckerspiegel signifikant senkte und die Pankreasfunktion verbesserte (21). Diese Wirkungen wurden jedoch nur an Tieren getestet, die hohe Dosen des Extrakts erhielten. Es sind noch Studien am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob Nahrungsergänzungsmittel mit hohen Dosen Muskatnuss beim Menschen sicher und wirksam sind.

    8. Ist vielseitig und lecker

    Dieses beliebte Gewürz hat eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Sie können die Muskatnuss allein oder mit anderen Gewürzen wie Kardamom, Nelken und Zimt verwenden. Es hat einen süßen und warmen Geschmack, weshalb es üblicherweise zu Desserts wie Kuchen, Torten, Keksen, Brot, Cremes und sogar Obstsalaten hinzugefügt wird.

    Muskatnuss eignet sich auch gut für herzhafte Fleischgerichte mit mildem Geschmack wie Schweinekoteletts und Lammcurry. Es kann bestreut werden und lässt sich sehr gut mit stärkehaltigem Gemüse wie Süßkartoffeln und verschiedenen Kürbissorten kombinieren, wodurch ein tiefer und interessanter Geschmack entsteht.

    Darüber hinaus können Sie heißen oder kalten Getränken Muskatnuss hinzufügen, einschließlich heißer und kalter Schokolade, Chai sowie Kaffee- und Milchzubereitungen und Safran. Wenn Sie ganze Muskatnuss verwenden, verwenden Sie eine Mini-Reibe, die sich ideal für kleine Gewürzdosen eignet. Muskatnuss schmeckt im frisch geriebenen Zustand viel besser und passt gut zu frischem Obst, Hafer oder Joghurt.

    Vorsichtsmaßnahmen

    Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Muskatnuss beim Verzehr in kleinen Mengen Schaden anrichtet, wie im Fall ihrer Verwendung als Gewürz, kann die Einnahme in hohen Dosen nachteilige Nebenwirkungen verursachen

    Dies liegt daran, dass es die Verbindungen Myristicin und Safrol enthält, die bei Einnahme in großen Mengen Symptome wie Halluzinationen und Verlust der Muskelkoordination verursachen können. Laut einer Studie erhöht das Mischen von Muskatnuss mit halluzinogenen Arzneimitteln das Risiko gefährlicher Nebenwirkungen (22).

    Tatsächlich wurden zwischen 2001 und 2011 im US-Bundesstaat Illinois 32 Fälle von Muskatnussvergiftung gemeldet. 47% dieser Fälle betrafen die absichtliche Einnahme von Menschen, die Muskatnuss wegen ihrer psychoaktiven Wirkung verwendeten (22).

    Myristicin, der Hauptbestandteil des in Muskatnuss enthaltenen ätherischen Öls, hat starke psychoaktive Eigenschaften und wird als verantwortlich für diese toxischen Wirkungen angesehen (23). Fälle von Muskatnussvergiftungen wurden bei Personen berichtet, die 5 Gramm des Gewürzs aufgenommen hatten, was etwa 1 bis 2 mg pro Kilogramm Körpergewicht entspricht (siehe Studie zu: 24).

    Die Toxizität von Muskatnuss kann schwere Symptome wie schnellen Herzschlag, Übelkeit, Orientierungslosigkeit, Erbrechen und Unruhe verursachen. In Kombination mit anderen Medikamenten kann es sogar zum Tod führen (siehe Studien zu: 25 und 26).

    Darüber hinaus haben Studien an Mäusen und Ratten gezeigt, dass die Einnahme hoher Dosen von Muskatnusszusätzen auf lange Sicht zu Organschäden führt. Es ist jedoch nicht klar, ob diese Auswirkungen auch beim Menschen auftreten würden (27, 28 und 29).

    Es ist wichtig zu beachten, dass diese toxischen Wirkungen mit der Aufnahme großer Mengen Muskatnuss zusammenhängen - und nicht mit den kleinen Mengen, die normalerweise in der Küche verwendet werden (24). Um diese potenziell schädlichen Nebenwirkungen zu vermeiden, sollten Sie Muskatnuss nicht zu viel konsumieren und nicht als Freizeitdroge verwenden.

    Fazit

    Muskatnuss ist ein Gewürz, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. Sein warmes Mandelaroma passt gut zu vielen Lebensmitteln und ist daher eine beliebte Zutat für süße und herzhafte Gerichte.

    Zusätzlich zu seinen vielen kulinarischen Anwendungen enthält Muskatnuss starke pflanzliche entzündungshemmende Verbindungen, die als Antioxidantien wirken. Dies kann die Stimmung, die Blutzuckerkontrolle und die Herzgesundheit verbessern, obwohl weitere Untersuchungen zu diesen Auswirkungen beim Menschen erforderlich sind.

    Achten Sie darauf, dieses scharfe Gewürz in kleinen Mengen zu genießen, da große Dosen schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen können.