Der Geruch ist unverkennbar und die Vorteile sind vielfältig, aber nur wenige Menschen kennen die konservierenden Eigenschaften von Rosmarin
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Rosmarin ist eine Pflanze aus dem Mittelmeerraum in Europa, die seit der Antike bekannt und verwendet wird. Seine Hauptanwendung ist medizinisch und kulinarisch und wird sowohl in seinem natürlichen, flüssigen Pulver (Tees und Hydrolate) als auch als ätherisches Öl verwendet. Zu seinen Hauptmerkmalen zählen die beruhigende Wirkung, die Vorteile für das Gedächtnis, die Tatsache, dass es ein schmackhaftes Gewürz ist, und natürlich das angenehme und unverwechselbare Aroma. Aber wussten Sie, dass Rosmarin unter den vielen Vorteilen auch als natürliches Konservierungsmittel verwendet werden kann?
Konservative Eigenschaften
Zu den in Rosmarin enthaltenen chemischen Verbindungen gehören Tannine, Alkaloide, Flavonoide, Rosmarinsäure, Carnosinsäure und Carnosol.
Rosmarinsäure, Carnosinsäure und Carnosol sind Moleküle der Terpenklasse mit großer antioxidativer Wirkung. Wenn diese Moleküle in Lebensmitteln oder Kosmetika vorhanden sind, schützen sie das Produkt, verhindern, dass es mit Luft reagiert und somit oxidiert - wenn Oxidation, Textur, Farbe und Geschmack des Artikels seine Eigenschaften ändern.
Untersuchungen mit Rosmarinextrakt zeigten eine antimikrobielle Wirkung. Bei Tests gegen zwei Arten von Bakterien zeigte der Rosmarinextrakt eine antimikrobielle Wirkung in Bezug auf eine der Arten, gramnegative Bakterien. Aufgrund seiner antimikrobiellen Wirkung ist es möglich, dass Rosmarin bei Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika zur Konservierung, Abtötung oder Hemmung von Bakterien beiträgt und somit das Verderben von Lebensmitteln oder Kosmetika verhindert.
Verwendung von Rosmarin als Konservierungsmittel
Kosmetika
Rosmarinpulver kann unter anderem als natürliches Konservierungsmittel für Kosmetika verwendet werden. Die benötigte Menge hängt von der Art der Kosmetik und dem Wunsch des Benutzers nach einer Störung des Rosmarinaromas im Artikel ab. Für Öle reichen 0,5 Gramm Rosmarinpulver für ein Pfund Öl. Sie können Rosmarinpulver in unserem Geschäft bekommen, werfen Sie einen Blick darauf.
Lebensmittel
Rosmarin bietet nicht nur ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack, sondern kann auch rein als Gewürz- und Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden. Die Menge variiert auch je nach Geschmack des Kochs und kann dazu führen, dass Ihr Gericht noch einige Tage im Kühlschrank hält, ohne zu verderben.
