Mit Omega-3 angereicherte Lebensmittel bieten nicht immer den vom Verbraucher gewünschten Nutzen. Verstehen warum.
Omega 3 in Lebensmitteln gilt als sehr funktionell. Es ist nicht nur ein Grundnährstoff in einigen Lebensmitteln, sondern hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Aus diesem Grund haben viele Marken der Lebensmittelindustrie Produkte wie Margarine, Milch, Joghurt, Brot, Säfte und Eier mit Omega-3-Fettsäuren versetzt. Die Verbraucher müssen jedoch einige Punkte berücksichtigen, bevor sie diese mit Omega 3 angereicherten Lebensmittel aus dem Supermarktregal nehmen und in ihren Einkaufswagen legen.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt den Verzehr von zwei Portionen Fisch pro Woche, wodurch 200 mg bis 500 mg Omega 3 für diejenigen bereitgestellt werden, die Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen vorbeugen möchten. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass die WHO den Verzehr von Lebensmitteln mit zwei spezifischen Arten von Omega-3-Fettsäuren empfiehlt, die in verkauften Lebensmitteln nicht immer vorhanden sind (lesen Sie hier über die verschiedenen Arten von Omega-Fettsäuren).
Arten von Omega 3
Omega 3 ist eine Familie mehrfach ungesättigter Fettsäuren (weitere Informationen zu den verschiedenen Arten von Fettsäuren und Fetten finden Sie hier). Die Omega-3-Familie ist hauptsächlich durch Folgendes vertreten:
-ALA: Alpha-Linolensäure;
-E PA: Eicosapentaensäure e;
-DHA: Docosahexaensäure.
Von diesen sind EPA und DHA diejenigen, die mit der Prävention und Behandlung von kardiovaskulären und neurodegenerativen Erkrankungen verbunden sind. Beide kommen auf natürliche Weise in fettem Fisch (Lachs, Forelle, Thunfisch, Sardine), in Garnelen und in Algen vor, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind.
Die meisten mit Omega 3 angereicherten Lebensmittel bieten jedoch ALA in ihrer Zusammensetzung anstelle von EPA und DHA. Dies liegt daran, dass ALA in pflanzlichen Ölen wie Leinsamenöl, Raps und Chia enthalten ist und billiger als die beiden vorherigen ist. Ein weiteres Merkmal, das die Hersteller dazu ermutigt, ALA zu Lebensmitteln hinzuzufügen, ist der Widerstand einiger Verbraucher, Milch- und Backwaren mit Fischöl zu akzeptieren.
Tatsächlich kann ALA nach Einnahme durch die Wirkung spezifischer im Körper vorhandener Enzyme in EPA und DHA umgewandelt werden. Diese Umwandlung ist jedoch begrenzt, da diese Enzyme vom Körper auch für andere Stoffwechselfunktionen verwendet werden. Daher wird empfohlen, direkte EPA- und DHA-Quellen zu konsumieren.
Weitere Informationen zur Bedeutung des Konsums von Omega 3 finden Sie im Artikel "Lebensmittel, die reich an Omega 3, Omega 6 und Omega 9 sind: Welche Vorteile bieten sie?".
Verbraucherorientierung
Die spezifische Art des im Lebensmittel enthaltenen Omega-3-Fetts muss auf der Verpackung angegeben werden. Daher wird den Verbrauchern empfohlen, Lebensmittel zu wählen, die in ihrer Liste der Inhaltsstoffe über das Vorhandensein von EPA und DHA berichten. Es liegt auch im Interesse des Verbrauchers, zu überprüfen, ob die Omega-3-Konzentration angegeben ist. Lebensmittel von minderer Qualität können so niedrige Omega-3-Konzentrationen aufweisen, dass sie zwar auf der Liste der Inhaltsstoffe stehen, jedoch nicht in der Tabelle des Nährwerts aufgeführt sind.
Darüber hinaus wird den Verbrauchern empfohlen, Lebensmittel, die von Natur aus reich an EPA und DHA sind, gegenüber verarbeiteten und angereicherten Lebensmitteln zu bevorzugen, gemäß der Empfehlung der WHO für den Fischkonsum. Menschen, die keinen Fisch in ihre Ernährung aufnehmen, können Algen sowie natürliche ALA-Quellen wie Leinsamen und Chia konsumieren. Beide sind gesündere Alternativen als der Verzehr von ALA über verarbeitete Lebensmittel, die normalerweise einen hohen Kalorienwert haben.
Diese Empfehlung gilt nicht für Personen, die Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von Fischölkapseln oder Mikroalgen als Hilfsmethode zur Behandlung von Krankheiten verwenden, oder für Frauen während der Schwangerschaft. Es sei daran erinnert, dass eine Supplementierung zu einem Überschuss an Omega-3-Fettsäuren im Körper führen kann, der gesundheitsschädlich sein kann und nur unter ärztlicher Anleitung praktiziert werden sollte (mehr über die Risiken im Artikel "Der Konsum von überschüssigem Omega-3-Fettsäuren kann schädlich sein"). .
