Verstehe die Gründe, warum Menschen aus verschiedenen Regionen der Welt am Vegetarismus festhalten
Das bearbeitete und in der Größe veränderte Bild von Louis Hansel @shotsoflouis ist auf Unsplash verfügbar
Vegetarismus ist eine Ernährungspraxis, die den Verzehr von tierischen Derivaten wie rotem Fleisch mit Gemüse und Pilzen als Hauptnahrungsquelle ausschließt. Vegetarismus hat sich in westlichen Kulturen zu einer bedeutenden Nahrungsmittelbewegung entwickelt (1 und 2). Zu den Vorteilen eines Vegetariers zählen eine verbesserte Gesundheit (3, 4), eine nachhaltigere Umwelt (5, 6 und 7) und eine empathischere Beziehung zu nichtmenschlichen Tieren (8, 9).
Die Ausdrücke "streng vegetarisch" und "ovolactovegetarian" wurden geschaffen, um Menschen, die sich zu 100% von Gemüse und Pilzen ernähren, von denen zu unterscheiden, die Fleisch ausschließen, aber Milchprodukte bzw. Eier konsumieren.
- Geisterfischen: Die unsichtbare Gefahr von Fischernetzen
Es gibt andere Diäten und Lebensphilosophien, die den völligen Ausschluss oder die Verringerung des Konsums tierischer Produkte vorschlagen, wie Fischhandel, Flexitarismus, Peganismus und Veganismus. Im letzteren Fall besteht zusätzlich zu der Ernährung, die vollständig auf Pilzen und Gemüse basiert und daher streng vegetarisch ist, eine ethische Sorge um das Wohlergehen der Tiere, die an der Herstellung von Lebensmitteln, Produkten und Utensilien beteiligt sind - Vermeidung von an Tieren getesteten Kosmetika; jede Art von Fleisch, Milchprodukten und Eiern; Ledergegenstände; unter anderem Produkte, die Leiden beinhalten und Derivate, Ausscheidungen oder Körperteile eines Tieres enthalten.
Gründe, sich dem Vegetarismus anzuschließen
1. Langlebigkeit
Vegetarier zu sein kann laut einer in der Zeitschrift JAMA Internal Medicine veröffentlichten Studie zu einem längeren Leben führen. Laut der Umfrage, die von Fachleuten der Loma Linda Seventh-Day Adventist University in den USA durchgeführt wurde, haben diejenigen, die strenge Vegetarier sind (die nur Gemüse und Pilze essen), ein um 15% geringeres Todesrisiko, während diejenigen, die ovo-lacto-vegetarisch sind (die sich auf Gemüse, Eiern, Milch und daraus gewonnenen Produkten ernähren) haben ein um 9% geringeres Todesrisiko als Menschen, die Fleisch essen. Fischer-Vegetarier (die Fisch, Gemüse, Eier und Milchprodukte essen) haben ein um 19% geringeres Todesrisiko. Schließlich haben Semivegetarier (essen weniger Fleisch als eine Person mit einer Standarddiät und essen kein Rind- und Schweinefleisch, obwohl sie Hühnchen und Fisch essen) ein um 8% geringeres Todesrisiko als diejenigen, die Fleisch mit mehr essen Frequenz.
2. Verringert das Risiko chronischer Krankheiten
Eine Studie von Forschern der Universität Oxford, die Anfang 2013 veröffentlicht wurde, zeigte, dass Vegetarier das Risiko für Herzerkrankungen im Vergleich zu einer auf Fleisch und Fisch basierenden Ernährung um 32% senken. Diese Umfrage umfasste 45.000 Menschen in Großbritannien, von denen 34% Vegetarier waren. Die Forscher fanden in dieser Studie heraus, dass das Festhalten am Vegetarismus weniger wahrscheinlich hohe Body-Mass-Indizes sowie Diabetes aufweist. Eine 2011 in der Fachzeitschrift Diabetes Care veröffentlichte Studie zeigte, dass Vegetarier mit einer Abnahme der Risikofaktoren für das metabolische Syndrom verbunden sind. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Störungen, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind.
Eine Überprüfung von 25 Studien auf der PubMed- Plattform ergab, dass eine Diät mit einer Verringerung der tierischen Produkte zur Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes beiträgt. Zusätzlich zur Verbesserung der metabolischen Gesundheitsmarker und des Blutdrucks und zur Rolle bei der Behandlung von entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn.
3. Das Festhalten am Vegetarismus ist gegen den Treibhauseffekt wirksamer als das Anhalten eines Autos
Laut Untersuchungen der Yale University hat die Produktion von rotem Fleisch eine viel größere Umweltbelastung als andere Fleischarten (Schweine und Geflügel), Gemüse und tierische Produkte (Milchprodukte und Eier). Dies liegt daran, dass laut einer Studie beim Wiederkäuen von Rindern ein Verlust an trophischer Energie auftritt.
Die Studie untersuchte die Menge an Land-, Wasser- und Stickstoffdüngern, die zur Ausweitung der Fleischproduktion benötigt wird, und verglich sie mit Geflügel, Schweinen, Eiern und Milchprodukten. Es wurde der Schluss gezogen, dass zwischen 2% und 12% der von Rindern verbrauchten Bruttoenergie für die Produktion und Beseitigung von Methangas verschwendet werden.
"Nur ein Bruchteil der von Rindern verzehrten Nahrung gelangt in den Blutkreislauf, so dass ein Teil der Energie verloren geht", sagte der Experte, der die Forschung leitete, Gidon Eshel.
Die Fütterung von Rindern mit Getreide anstelle von Gras verschärft diese Ineffizienz, obwohl Eshel darauf hinweist, dass selbst grasgefütterte Rinder immer noch einen größeren ökologischen Fußabdruck haben als andere tierische Produkte.
Eshel sagte auch, dass "weniger rotes Fleisch den CO2-Fußabdruck mehr reduzieren würde, als das Fahren aufzugeben."
4. Verringert Asthmasymptome
Eine ältere schwedische Studie legt nahe, dass eine strenge vegetarische Ernährung Asthmasymptome verringern kann. 22 der 24 Teilnehmer, die sich ein Jahr lang vegan ernährten, zeigten Verbesserungen, einschließlich einer geringeren Abhängigkeit von Medikamenten.
Es wird angenommen, dass bestimmte Lebensmittel tierischen Ursprungs eine Reaktion auf Allergien oder Entzündungen hervorrufen können, so dass das Entfernen dieser Lebensmittel aus der Nahrung diese Reaktionen verringern kann.
5. Verringert die Umweltbelastung von Böden und Wasserressourcen
Die Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln erfordert viel weniger Landfläche als die Herstellung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Auf einem Hektar Land können beispielsweise 42.000 bis 50.000 Tomatenpflanzen gepflanzt oder nur durchschnittlich 81,66 kg Rindfleisch pro Jahr erzeugt werden. Eine strenge vegetarische Ernährung stimuliert somit die Verringerung der Entwaldung.
Wassereinsparungen sind ebenfalls sehr bedeutend: Um ein Kilo Soja (das eine Quelle für vollständiges Protein darstellt) zu produzieren, werden 500 Liter Wasser ausgegeben, während für ein Kilo Rindfleisch 15.000 Liter benötigt werden.
Studien haben gezeigt, dass die Reduzierung des Verbrauchs tierischer Produkte den Druck auf die Landnutzung verringert (10, 11) und wesentlich sein kann, um negative Umweltauswirkungen wie eine größere Expansion der Landwirtschaft zu vermeiden (12).
- Die intensive Zucht von Tieren für den Fleischkonsum hat Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher
- Die Gefahren und die Grausamkeit der Tierhaft
- Weit über die Ausbeutung von Tieren hinaus: Die Viehzucht fördert den Verbrauch natürlicher Ressourcen und Umweltschäden in stratosphärischem Maßstab
6. Ist bei der Bekämpfung des Klimawandels wirksamer als bei der Eindämmung von Technologien
Laut einer Studie ist eine Ernährungsumstellung möglicherweise wirksamer als eine technologische Abschwächung, um den Klimawandel zu verhindern. Weitere drei Studien kamen zu dem Schluss, dass eine pflanzliche Ernährung zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen beiträgt (13, 14 und 15). Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass Vegetarismus bei globaler Anwendung die globale Erwärmung um mehr als 2 ° C senken und einer wachsenden Weltbevölkerung den Zugang zu sicheren und erschwinglichen Lebensmitteln sichern würde (16 und 17).
- Die Veröffentlichung verbindet den Fleischkonsum mit Armut und Klimawandel
7. Reduziert das Krebsrisiko
Studien haben gezeigt, dass in Populationen mit geringem Risiko die Einhaltung des Vegetarismus das Krebsrisiko im Allgemeinen verringert. Es wurde festgestellt, dass eine vegane (streng vegetarische) Ernährung das Krebsrisiko stärker senkt als andere Diäten, den größten Schutz gegen Krebs bei Frauen und den größten Schutz gegen Krebserkrankungen des Magen-Darm-Trakts bietet.
8. Wenn jeder streng vegetarisch wäre, würden Millionen von Menschenleben und Billionen von Dollar gerettet
In den Proceedings der National Academy of Sciences veröffentlichte Forschungsergebnisse kamen zu dem Schluss, dass 8,1 Millionen Todesfälle verhindert würden, wenn jeder bis 2050 eine pflanzliche Ernährung einführen würde. Der Übergang zu pflanzlicher Ernährung gemäß den Standard-Ernährungsrichtlinien kann die Gesamtmortalität um 6 bis 10% senken.
Laut derselben Umfrage würden die wirtschaftlichen Vorteile einer globalen Gemüsediät dazu beitragen, 1 bis 31 Billionen Dollar einzusparen, was 0,4 bis 13% des globalen Bruttoinlandsprodukts (BIP) im Jahr 2050 entspricht.
9. Es ist der effektivste Weg, den Planeten zu retten
Die EAT-Lancet- Kommission für Lebensmittel, Planeten und Gesundheit brachte mehr als 30 führende Wissenschaftler aus der ganzen Welt zusammen, um einen wissenschaftlichen Konsens darüber zu erzielen, was gesunde und nachhaltige Lebensmittel sind. Die in The Lancet veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass sich die Produktion und der Verbrauch von Nahrungsmitteln drastisch ändern müssen, um Millionen von Todesfällen und katastrophalen Schäden auf dem Planeten zu vermeiden.
Der Ausweg aus diesen beiden Szenarien ist eine signifikante Änderung der Ernährung: Essen Sie die Hälfte der derzeit konsumierten Menge an Zucker und rotem Fleisch und die doppelte Menge an Gemüse - dazu gehören Getreide, Gemüse, Blätter, Gemüse, getrocknetes und frisches Obst.
Die Forscher der Kommission sagen, dass, wenn Menschen diese Diät einhalten würden, mehr als 11 Millionen vorzeitige Todesfälle pro Jahr verhindert werden könnten, die Treibhausgasemissionen reduziert würden und mehr Land, Wasser und biologische Vielfalt erhalten würden.
Eine andere Umfrage ergab, dass alle Vegetarier wären. Die lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen würden im Vergleich zu einem Basisszenario im Jahr 2050 um 29 bis 70% gesenkt.
Was bringt einen Menschen dazu, am Vegetarismus festzuhalten?
Einer Analyse zufolge sind Gesundheit, Umweltvorteile und Tierrechte die drei Hauptgründe, warum Menschen in westlichen Gesellschaften am Vegetarismus festhalten.
Wie fange ich an?
Wenn Sie Vegetarier werden möchten, es aber ruhig angehen möchten, befolgen Sie einige Tipps, um sich an die Praxis zu gewöhnen. Beginnen Sie am Montag ohne Fleisch und werden Sie dann die ganze Woche über Vegetarier.
Wenn Sie überlegen, Vegetarier zu werden, erstellen Sie einen Diätplan, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt, und beschuldigen Sie sich nicht für einen "Rückfall". Jede Änderung der Gewohnheiten ist ein Prozess, der Zeit braucht.
