Stoff- oder Papiersieb? Espresso oder Moka? Kennen Sie die Methoden zur Kaffeezubereitung und wählen Sie Ihre aus

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Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten, einige sind aggressiver für die Umwelt und andere weniger. Die Zubereitungsmethoden für Kaffee ermöglichen je nach Geschmack und verfügbarer Zeit sehr unterschiedliche Ergebnisse. Für diejenigen, die wenig Zeit haben, ist es gut, eine schnelle Art der Kaffeezubereitung zu wählen. Andere bevorzugen möglicherweise ein Getränk mit einem volleren oder weicheren Geschmack, das jedoch zeitaufwändiger ist.

Es gibt auch das Umweltproblem, da bei der Herstellung von Kaffee Rückstände wie Papierfilter, Kapseln und sogar die zur Herstellung von Kaffee verwendeten Geräte entstehen können, die gewartet oder ausgetauscht werden müssen, wenn sie zerbrechen.

Wie man Kaffee macht

Bevor Sie die am besten geeignete Zubereitungsmethode auswählen, müssen Sie das Pulver kaufen. Die meisten Kaffeepulver werden in Vakuumverpackungen geliefert, die aus metallisiertem Kunststoff bestehen, dem problematischen BOPP, das schwer zu recyceln ist - und viele Marken haben sogar eine externe Papierverpackung. Unter dem Gesichtspunkt der Geschmacks- und Verpackungsreduzierung wäre es ideal, Kaffeebohnen in großen Mengen in Fachgeschäften, Messen oder Märkten zu kaufen und nur bei der Zubereitung von Kaffee zu mahlen.

Bevorzugen Sie in Pulver oder Getreide Orte, an denen es möglich ist, einen wiederverwendbaren Topf zu nehmen, und bitten Sie den Verkäufer, das Produkt direkt dort zu platzieren, wobei Verpackungen vermieden werden. Wenn dies bei Ihnen nicht möglich ist, bevorzugen Sie recycelbare oder Mehrwegverpackungen. Aluminiumkaffeekapseln (und nur Aluminiumkaffeekapseln) können in dieser Hinsicht ebenfalls eine Option sein, jedoch nur, wenn Sie sich verpflichten, sie nach dem Gebrauch zur Sammelstelle zu bringen. Bei bereits gemahlenem Kaffee bevorzugen Sie matte und dunkle Verpackungen, da das Vorhandensein von Licht die Qualität des Kaffees beeinträchtigen kann.

Wenn Sie die Bohnenversion kaufen, können Sie den Kaffee bei der Zubereitung mahlen, wobei seine Eigenschaften und sein Aroma erhalten bleiben. Außerdem können Sie die Bohnen auf die richtige Dicke für die Ausrüstung mahlen, in der der Kaffee hergestellt wird. Hierzu ist es jedoch erforderlich, eine manuelle Mühle (genauer) oder eine automatische Kaffeemühle zu kaufen. Dabei ist stets darauf zu achten, dass diese Utensilien am Ende ihres Lebenszyklus ordnungsgemäß entsorgt werden.

Neben der Verpackung ist der Filter ein weiterer häufiger Abfall, der bei der Zubereitung von Kaffee entsteht. Der Kaffeefilter ist in verschiedenen Zubereitungsmethoden vorhanden und landet die meiste Zeit im normalen Müll, obwohl er in den Haushaltskompostbehälter gegeben werden kann. Dieses Ziel muss jedoch moderat sein, damit das nachhaltigste in diesem Sinne darin besteht, nach einer Methode zur Kaffeeextraktion zu suchen, für die kein Filter erforderlich ist - oder nach Basteloptionen mit einem Kaffeefilter zu suchen und Kreativität zu verwenden, um den Filter wiederzuverwenden Material. Kaffeesatz kann zur Düngung von Pflanzen, zur Kompostierung und sogar als Insektenschutzmittel verwendet werden.

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Kaffeezubereitungsmethoden

Lernen Sie einige der Kaffeezubereitungsmethoden kennen und entscheiden Sie, wie Sie Kaffee nach Ihren Wünschen zubereiten möchten. Wir haben einige Vor- und Nachteile jeder Art der Kaffeezubereitung in Bezug auf das Umweltproblem aufgelistet. Die Zubereitung von Kaffee variiert je nach Region der Welt. Einige dieser Methoden sind hier in Brasilien relativ neu, andere nur wenig bekannt.

Unabhängig von der gewählten Methode ist es ideal, Mineralwasser für die Kaffeezubereitung zu verwenden. Gefiltertes Wasser funktioniert auch, nur ohne Leitungswasser, da überschüssiges Chlor im Kaffee einen schlechten Geschmack hinterlassen kann. Erfahren Sie mehr über einige Methoden der Kaffeezubereitung:

Papiersieb

Sehr häufig und praktisch, erzeugt die Kaffeezubereitung mit einem Papierfiltersieb eine große Menge Abfall, wie wir bereits kommentiert haben. Zusätzlich werden verschiedene Geräte benötigt, um den Kaffee zuzubereiten, wie der Milchkännchen zum Kochen von Wasser, der Filterhalter und die Thermoskanne. Einer der Vorteile der Methode besteht darin, dass Sie große Mengen Kaffee zubereiten und eine große Thermik (oder mehrere) füllen können.

Stoffsieb

Wie bei der vorherigen Methode können Sie auch für viele Menschen gleichzeitig Kaffee zubereiten, was durch die Wartung von Utensilien Energie und Wasser spart. Der große Vorteil der Stoffsiebversion besteht darin, dass sie wiederverwendbar ist und zusätzlich ein Sieb aus Bio-Baumwolle verwendet werden kann. Sehr wirtschaftlich, jedoch ist diese Methode, dass das Sieb Kaffeereste speichern kann, wenn es nicht richtig gereinigt wird.

Es ist auch möglich, Versionen von Minisieben zu finden, wenn Sie nur einen Kaffee kochen müssen - und wenn Sie ein Minisieb verwenden, benötigen Sie keine Thermoskanne oder Unterstützung für das Sieb (aber seien Sie vorsichtig beim Umgang mit heißem Wasser).

Elektrische Kaffeemaschine

Automatisch, ist vielleicht die beste Methode für alle, die fragen, wie man Kaffee macht. Die Kaffeemaschine kocht Kaffee selbst und in der gewünschten Menge, verbraucht jedoch mehr Energie, um Wärme zu sparen, als wenn Sie nur das Wasser im Ofen gekocht hätten - und das Gerät erfordert auch die Verwendung von Papierfiltern. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Maschine nicht nur automatisch ist, sondern auch über alles verfügt, was für die Zubereitung von Kaffee benötigt wird. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass die Kaffeemaschine beim Ausgehen ordnungsgemäß entsorgt wird.

Espressomaschine

Sowohl die Ausrüstung zur Herstellung von Espressokapseln als auch die automatischen Espressomaschinen sind teurere Maschinen, die mehr Platz benötigen und nicht nur viel Strom verbrauchen. Bei Maschinen für Kaffeekapseln muss auch der zu verwendende Kapseltyp ausgewählt werden. Da die Methode eine enorme Menge an Abfall erzeugt, kann dies zu einem Problem werden, wenn Sie ihn nicht ordnungsgemäß entsorgen.

Aluminiumkaffeekapseln sind recycelbar, da sie nur aus Aluminium und Kaffee bestehen. In Brasilien garantiert der Haupthersteller das Recycling, aber der Verbraucher muss seinen Teil dazu beitragen und die gebrauchten Kapseln an eine der Sammelstellen zurückgeben - in diesem Fall können die Kapseln in einem Stück zurückgegeben werden. Wenn Sie andere Marken konsumieren oder wenn es in Ihrer Region noch keine Sammelstelle gibt, müssen Sie den Aluminium- und Kaffeesatz trennen und das Aluminium (vorzugsweise sauber) für die übliche selektive Sammel- oder Recyclingstation verwenden der Schlamm zur Kompostierung oder organische Abfälle.

Kaffeekapseln aus Kunststoff oder andere Materialien sind ein Problem, da das Recycling sehr schwierig und wirtschaftlich nicht rentabel ist. Einige Marken bieten bereits Post-Consumer-Sammeldienste an, aber im Allgemeinen ist der Bestimmungsort dieser Abfälle gewöhnlicher Müll (und später Mülldeponien). Seien Sie auch vorsichtig bei Marken, deren Kapsel biologisch abbaubar sein soll, aber um die Kapsel vor Feuchtigkeit zu schützen, wird sie in Vakuum-Minipacks geliefert. Wenn Ihnen diese Methode gefällt, wenden Sie sich an den Kapselhersteller, um herauszufinden, ob er eine umgekehrte Logistik bietet.

Praktikabilität ist ein positiver Punkt, da Kaffee in Einzeldosen schnell herauskommt und eine Art Espresso ist. Erfahren Sie mehr über diese Methode:

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Die automatische Espressomaschine ist ein viel größeres und aufwändigeres Gerät, ermöglicht jedoch die hausgemachte Zubereitung eines professionellen Espressos. Die Maschine verfügt über alle notwendigen Geräte, um den Kaffee zu transportieren (einige Modelle verfügen sogar über eine integrierte Mühle), sodass Sie nur die Bohnen oder das Pulver kaufen müssen. Ein hoher Energieverbrauch und eine hohe Entsorgung sind ebenfalls Probleme bei dieser Methode.

Italienische Kaffeemaschine oder Moka

Ideal für das Servieren vor Ort. Für die Zubereitung von Kaffee mit dieser Methode sind keine zusätzlichen Geräte erforderlich, die über die Kaffeemaschine selbst hinausgehen und bereits über ein Fach zum Einfüllen von Kaffeepulver und ein weiteres für Wasser verfügen. Füllen Sie einfach die Räume aus und bringen Sie die italienische Kaffeemaschine auf die Hitze. Bevorzugen Sie das Aluminiummodell, das viele, viele Jahre hält und recycelbar ist.

Diese Kaffeemaschine macht die Kaffeemenge entsprechend der Größe (die größten Modelle sind für 12 Tassen), aber um die Wärme zu halten, benötigen Sie eine Thermoskanne. Um Kaffee zu verschwenden, kaufen Sie einfach eine kleine Kaffeemaschine - es gibt Modelle für nur eine Tasse, die einen relativ schnellen und immer frischen Kaffee garantieren.

Französische Presse oder Französische Presse

Ähnlich wie Moka ist auch die French Press ein Werkzeug, mit dem Sie allein frischen Kaffee trinken können - nur dass er aus Glas, Metall oder Kunststoff besteht. Um Kaffee mit der französischen Presse zuzubereiten , mischen Sie einfach das Pulver (bei mittlerer bis grober Mahlung) mit etwas gekochtem Wasser, mischen Sie es und vervollständigen Sie es mit dem Rest des Wassers. Positionieren Sie den Kolben, warten Sie einige Minuten und drücken Sie ihn, um den Kaffee abzusieben.

Wenn Sie es an Ort und Stelle oder in kurzer Zeit einnehmen, ist es nicht erforderlich, Thermo zu verwenden - die guten Versionen der Methode bestehen aus widerstandsfähigem Glas und halten die Wärme länger als die italienische Kaffeemaschine, aber viel weniger als bei Verwendung eine Thermoskanne. Diese Methode ist auch nicht sehr gut für diejenigen, die für viele Menschen Kaffee kochen müssen, aber es gibt Modelle in verschiedenen Größen, die im Allgemeinen von 300 ml bis 1 Liter reichen. Der Preis für das Utensil ist normalerweise niedriger als bei den Modellen italienischer Kaffeemaschinen, und es wird immer einfacher, erschwingliche Modelle zu finden.

Hario

Die in Brasilien weniger bekannte japanische Methode besteht in der Verwendung eines Filterhalters aus Keramik. In seiner Verlängerung sind spiralförmige Rillen vorhanden, die einen kontinuierlichen und homogenen Fluss der Kaffeeextraktion ermöglichen. Es gibt Unterstützung in großen Größen und in der Mini-Version, um jeweils eine Tasse zuzubereiten. Es ist jedoch erforderlich, den Papierfilter zu verwenden, und die Methode ist nur hinsichtlich des Geschmacks vorteilhaft, um den Kaffee vor Ort zu konsumieren. Neben dem scharfen Geschmack, der am besten wahrgenommen wird, wenn Sie Kaffee vor Ort mahlen, besteht ein Vorteil des Minimodells darin, dass Abfall vermieden wird, da Sie nur die Dosis einnehmen, die Sie trinken möchten.

Cleverer Tropfer

Das in Taiwan erfundene „Smart Coffee System“ taucht in brasilianischen Coffeeshops auf. Das Verfahren erzeugt auch abgesiebten Kaffee (und verwendet einen Papierfilter), funktioniert jedoch als Mischung aus dem gesiebten und dem French Press- Aufguss . Ideal ist es, mit einem feinen oder mittleren Pulver zuzubereiten und vor Ort zu servieren, da der große Vorteil des Clever der Geschmack der Infusion ist (der im Allgemeinen 2 Minuten beträgt). In Glas ist das Gerät empfindlicher und erzeugt Abfall aus dem Papierfilter.

Chemex

Obwohl es seit 1941 existiert, ist diese Methode auch in Brasilien neu. Es ist eine Art Glas, das zum Filtern von Kaffee verwendet wird und normalerweise aus widerstandsfähigem Glas besteht. Neben dem eleganten Design ist die Zubereitung von Kaffee mit dieser Methode einfach und erzeugt ein glattes Getränk, da das Utensil einen einzigartig geformten Filter verwendet, der aus drei Schichten dickerem Papier als normal besteht. Chemex-Kaffee gilt als sehr sauberes Getränk ohne Rückstände oder überschüssige Öle.

Aeropress

Diese 2005 entwickelte Methode zieht die Aufmerksamkeit von Liebhabern auf sich, die bereits Erfahrung in der Herstellung von Kaffee haben, da sie Variationen im Geschmack zulässt. Die Aeropresse sieht aus wie eine große Spritze mit zylindrischer Form, die aus zwei zusammenpassenden Teilen besteht und ein Vakuum erzeugt. Die Extraktion von Kaffee bei dieser Methode erfolgt durch Mischen von drei Techniken: anfänglich die Infusion, da der Kaffee mehrere Minuten lang mit dem Wasser in Kontakt ist; durch Luftdruck, wenn der Kolben abgesenkt wird, wodurch der zu extrahierende Espresso daran erinnert wird; und dann wie ein Sieb durch den Papierfilter filtern.

Mit diesen Elementen können Sie Kombinationen erstellen, die zu Kaffees mit einem sehr ausgeprägten Geschmack führen, der sogenannte " Kaffeefreaks " anzieht . Ideal ist daher, dass Sie bereits ein wenig Übung haben, wenn Sie mit Aeropress Kaffee kochen möchten.

Fazit

Wir analysieren den Energieverbrauch, die Praktikabilität von Utensilien und die endgültige Entsorgung aller Produkte und Rohstoffe, die bei der Auswahl der besten Art der Kaffeezubereitung eine Rolle spielen, und glauben, dass die italienische Kaffeemaschine, die berühmte Moka, die nachhaltigste Methode ist. Wenn Sie eine italienische Kaffeemaschine aus Aluminium verwenden, können Sie das Utensil direkt zum Feuer oder zur elektrischen Platte bringen, was auch ohne Herd einen frischen Kaffee ermöglicht. Es ist möglich, nur die Menge herzustellen, die getrunken wird, und die Kaffeemaschine ist sehr widerstandsfähig gegen Stürze und Gebrauch und kann recycelt werden, wenn sie bricht.

Unabhängig von der gewählten Methode, wenn noch Kaffee übrig ist, werfen Sie ihn nicht weg. Sie können den alten Kaffee einfrieren und daraus Eiskaffee, Shakes und Frappuccino machen (oder sogar Getränke zubereiten !). Verwenden Sie Eisformen, um „Kaffeeeis“ herzustellen, das dann mit Wasser, Milch oder alkoholischen Getränken geschlagen werden kann. Die Aufbewahrung von Kaffeewürfeln eignet sich hervorragend für Tage, an denen das Kaffeepulver aufgebraucht ist und Sie vergessen haben, mehr zu kaufen. Außerdem vermeiden Sie Abfall.