Chia stammt aus Guatemala und ist unter anderem reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren
Das bearbeitete und in der Größe veränderte Bild von Marco Verch ist auf Flickr verfügbar
Der Samen der hispanischen Salbeipflanze, besser bekannt als Chiasamen, ist eine sehr alte einheimische Art aus Guatemala. Sie ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden und zum Liebling der Fans eines gesunden Lebens geworden. Aber wofür ist Chiasamen? Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, es wurde bereits von guatemaltekischen Kriegern auf ihren langen Reisen verwendet - denn nach den Legenden der Zeit könnte ein Esslöffel Chiasamen einen Menschen einen ganzen Tag lang ernähren.
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Solche Krieger waren nicht falsch. Chia hat einen hohen Nährwert, ist voller Antioxidantien, enthält Omega 3, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien wie Magnesium und Kalium sowie vollständige Proteine. Chia gilt als eines der wenigen Gemüsesorten mit einem so hohen Nährwert.
Der Chiasamen hat eine spezifische Fähigkeit, Wasser aufzunehmen und ein Gel zu erzeugen, das mit Lebensmitteln gemischt werden kann, um sein Volumen zu erhöhen, ohne dass der Geschmack und der Kalorienwert des Lebensmittels variieren. Laut einer Studie des European Journal of Clinical Nutrition kann das Hinzufügen von Chia zur Ernährung dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Sie fühlen sich länger satt.
Wenn Ihnen die aufgeführten Vorteile gefallen haben, befolgen Sie die Schritte Schritt für Schritt, um das Chia-Gel herzustellen.
Vorbereitung
Zuerst sollten Sie 1/4 Tasse Chiasamen in 1/2 Tasse Wasser geben und gut umrühren, um Verklumpungen zu vermeiden. Warten Sie einige Minuten und mischen Sie erneut. Lassen Sie es dann weitere 5 oder 10 Minuten einweichen, bis sich das Gel gebildet hat, und geben Sie es im Verhältnis von der Hälfte des Chia-Gels zur Hälfte des Lebensmittels zum Essen und rühren Sie es vor dem Essen um.
Das Gel kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Es kann heißem oder kaltem Getreide, Gewürzen wie Ketchup, Senf, Salatdressings, Süßigkeiten, Gelees und Milchprodukten wie Joghurt oder Sauerrahm zugesetzt werden und dergleichen. Es kann auch verwendet werden, um bis zu einem Drittel des Öls in hausgemachtem Brot zu ersetzen, Kalorien zu reduzieren und die Menge an Ballaststoffen zu erhöhen.
Bekannt ist auch das aus seinen Samen gewonnene Chiaöl, das der Gesundheit und Schönheit des Körpers zugute kommt, die Kollagenbildung stimuliert und vorzeitiges Altern verhindert. Weitere Informationen finden Sie im Artikel "Chia-Öl: Wofür und Nutzen es ist". Stellen Sie sicher, dass das Öl 100% natürlich ist, bevor Sie es verwenden, da einige Industrieöle Chemikalien enthalten können, die für den Körper schädlich sind.
Der Chiasamen weist keine nachteiligen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit auf, es bestehen jedoch weiterhin Unsicherheiten hinsichtlich des allergischen Potenzials seiner Verwendung. Studien zur Toxikologie und die verfügbaren Erfahrungen aus Vergangenheit und Gegenwart zeigen im Allgemeinen, dass ihre Verwendung für Lebensmittelzwecke sicher ist.
Vorteile von Chia
Die in Chia enthaltenen Substanzen haben auch andere Vorteile: Es hilft, einen angemessenen Flüssigkeitsspiegel für den Körper aufrechtzuerhalten und das Gleichgewicht der Elektrolyte aufrechtzuerhalten. unterstützt die Verdauung und reduziert Sodbrennen durch scharfe oder saure Lebensmittel; Hilft bei der Aufrechterhaltung der Regelmäßigkeit des Körpers aufgrund seines hohen Fasergehalts und seiner Fähigkeit, Wasser zurückzuhalten. Lösliche Ballaststoffe regulieren und senken auch den Cholesterinspiegel und verlangsamen auch die Umwandlung von Kohlenhydraten in einfachen Zucker im Verdauungssystem, der den Blutzuckerspiegel reguliert und Spitzen und Stürze verhindert. Das Saatgut ist auch bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen sehr wichtig.
Die Verwendung des Samens ist sehr einfach. Legen Sie die Chia einfach in Suppen, Salate, Eis, Müsli oder andere Lebensmittel, die Sie möchten. Sorgen Sie sich nicht um den Geschmack, da die Samen ihn nicht wesentlich verändern.
Um Cholesterin und Glukose zu kontrollieren, müssen die Samen vor einer Mahlzeit eingenommen werden. Wenn Sie nur die Vorteile genießen möchten, fügen Sie sie einfach zu den Mahlzeiten hinzu. Ein guter Tipp ist, einen Esslöffel getrockneten Chiasamen oder neun Esslöffel Gel pro Tag in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Und um Gewicht zu verlieren und Ihren Appetit zu kontrollieren, sollten Sie lieber die neun Messlöffel Gel verwenden und Aroma und Zucker reduzieren. Das liegt daran, dass Chia-Gel bis zu einem Drittel der Fettmenge in Rezepten ersetzt. Eine andere Möglichkeit, Ihr Gewicht zu kontrollieren, besteht darin, den Samen etwa 15 Minuten vor einer Mahlzeit oder einem Snack mit viel Wasser oder einem Löffel Gel zu essen.
Jetzt, wo Sie das alles wissen, setzen Sie einfach den Chiasamen in Ihr tägliches Leben ein! Erfahren Sie im Artikel "Veganes Chia-Pudding-Rezept mit Kokosmilch", wie man in nur zwei Minuten ein Chia-Pudding-Rezept macht.
