Entdecken Sie, wie Sie mit nur drei Zutaten und Wasser ein passendes Kichererbsensnack-Rezept zubereiten können

Bearbeitetes und verkleinertes Bild von Stella Legnaioli

Wenn Sie wissen, wie man Kichererbsensnacks zubereitet, können Sie sich vor Hunger und der Schuld vor dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel schützen. Dieses Rezept ist eine gesunde Option, die Zöliakiekranke, Liebhaber leckerer Lebensmittel, Veganer und sogar diejenigen anspricht, die nach geeigneten Optionen suchen . Sie können es zur Arbeit mitnehmen, Fußball schauen, auf Partys, Meetings und wo immer Sie wollen dienen.

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Vorteile dieses Rezepts

Kichererbsensnacks sind frei von Gluten, tierischen Derivaten, Transfetten und Konservierungsstoffen. Es ist ein gesundes Rezept, weil die Kichererbsen reich an Proteinen, Nährstoffen und Ballaststoffen sind. Diese Verbindungen sorgen für Sättigung und helfen, Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen vorzubeugen. Weitere Vorteile finden Sie im Artikel: "Wissenschaftlich nachgewiesene Vorteile von Kichererbsen". Darüber hinaus können Sie durch die Herstellung von Kichererbsensnacks zu Hause Geld sparen und die Entstehung von Abfällen vermeiden, die schwer zu recyceln sind, wie z. B. BOPP-Kunststoff, der industrialisierte Snacks verpackt.

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Wie man Kichererbsen macht

Zutaten

250 Gramm Kichererbsen
1 Esslöffel grobes rosa Salz (oder anderes)
Würziger Paprika zum Abschmecken (optional)

Vorbereitungsmodus

Dieses Snack-Rezept hat zwei Geheimnisse, damit es funktioniert. Tauchen Sie die Kichererbsen zunächst zwei Tage lang in das Wasser und wechseln Sie das Wasser in der ersten Nacht. Dieser Schritt ist wichtig, um das Kochen von Kichererbsen zu erleichtern, die Bioverfügbarkeit von Proteinen und Nährstoffen zu erhöhen und die Menge an Phytinsäure zu verringern, die natürlicherweise in Hülsenfrüchten vorkommt, aber die Aufnahme von Nährstoffen verringert.

Sie können diesen Teil überspringen, indem Sie bereits gekochte Kichererbsen kaufen, aber diese zweite Option ist weniger gesund.

Das andere Geheimnis ist, dass die Kichererbsenhaut entfernt werden muss, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern. Legen Sie dazu die Kichererbsen und das Salz in einen Schnellkochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser, bis die Wassermenge die doppelte Menge der Kichererbsen überschreitet. Schalten Sie die Pfanne ein und lassen Sie sie 30 Minuten lang kochen, nachdem Sie Druck bekommen haben - oder die Zeit, die benötigt wird, um sie gut zu kochen. Nach dem Kochen die Bohnen abseihen (Sie können das Wasser für eine Aquafaba aufbewahren) und abkühlen lassen, bis Sie den Film mit den Händen entfernen und zusammendrücken können. Wie auf dem Foto unten:

Das bearbeitete und in der Größe veränderte Bild von Stella Legnaioli ist im Gemüsetagebuch verfügbar

Jetzt müssen Sie entscheiden, ob Sie die Bohnen mit dem Ofen oder einem Airfryer trocknen möchten .

Kichererbsen-Snack auf Airfryer

Streuen Sie die hautlosen und gekochten Bohnen mit dem würzigen Paprika und legen Sie sie in den Airfryer, so dass nicht zu viel übereinander liegt und die heiße Luft durchgelassen wird. 20 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie andere Gewürze oder fügen Sie mehr Salz hinzu. Ist bereit!

Kichererbsen im Ofen

Die hautlosen und gekochten Bohnen mit dem würzigen Paprika bestreuen und in eine große, mit Öl gefettete Pfanne geben. Ordnen Sie die Bohnen so an, dass sie nur "eine Etage" Kichererbsen sind, damit Sie sicherstellen können, dass sie knusprig sind. Bei niedriger Temperatur backen und zehn Minuten ruhen lassen oder bis sie nach Ihren Wünschen trocken sind. Ist bereit!