Die Kampagne zielt darauf ab, das Verständnis zu verbessern und das Handeln aller Bereiche der Gesellschaft in Bezug auf Lebensmittelverschwendung zu stärken
Bild: Hưng Nguyễn Việt auf Unsplash
Die Nationale Woche zur Aufklärung über Lebensmittelverluste und -verschwendung findet vom 5. bis 11. November statt, um die Bevölkerung und die Produktionskette auf die enorme Menge an verschwendeten Produkten aufmerksam zu machen. Dies ist das erste Jahr der Kampagne, die Mitte des Jahres vom Umweltministerium gestartet wurde und Teil des jährlichen Mobilisierungskalenders gegen Lebensmittelverschwendung wird.
Zusammen mit anderen Partnern nimmt die Initiative an der WWF Brazil # SemDesddício-Kampagne teil, die seit 2016 gemeinsam mit Embrapa und FAO / UN gefördert wird. Die WWF-Bewegung wurde ins Leben gerufen, um das Thema Lebensmittelverschwendung in Brasilien zum Leben zu erwecken einen positiven Einfluss auf die Änderung unserer Ernährungsgewohnheiten haben.
Lesen Sie einige Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, kennen Sie die Daten zum Thema und leisten Sie Ihren Beitrag
Lebensmittelproduktion und -konsum
Wenn es darum geht, die Welt zu ernähren, wird Brasilien bald als ehrenamtlicher Lebensmittelversorger für die Weltbevölkerung identifiziert. Diese Erwartung ist nicht unrealistisch: Das Land ist heute der größte Produzent von Zucker, Kaffee und Orangensaft und einer der Hauptproduzenten und -exporteure von Soja und Baumwolle sowie Rindfleisch, Geflügel und Schweinefleisch.
Worüber nicht gesprochen wird, sind die Umweltkosten dieses Titels, da die Herstellung von Nahrungsmitteln für Mensch und Tier eine der Aktivitäten ist, bei denen natürliche Ressourcen wie Wasser, Energie, Mineralien und Boden am meisten genutzt werden. Es hält ein Drittel der Landfläche der Welt und macht fast 70% des Wasserverbrauchs aus. Es ist die Hauptursache für die Entwaldung und den Verlust der biologischen Vielfalt auf dem Planeten.
Und wenn wir im Jahr 2050 mehr als 9 Milliarden Menschen sein werden, von denen 70% in Städten mit dem höchsten Einkommen leben und mehr konsumieren, wie können wir dann die Nachhaltigkeit dieses einzelnen Planeten garantieren, den wir haben?
Wenn wir die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, nicht ändern und Ressourcen in der Natur erhalten, um unsere Lebensweise auf der Erde aufrechtzuerhalten, Bodendegradation, sinkende Bodenfruchtbarkeit, nicht nachhaltige Wassernutzung, Überfischung und Meeresdegradation wird die Kapazität der natürlichen Ressourcenbasis zur Versorgung mit Nahrungsmitteln verringern.
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Paradoxe
Essen ist eine Grundvoraussetzung für die Erhaltung unseres Lebens. Nichts hat mehr ökologische, soziale und wirtschaftliche Auswirkungen als unsere Lebensmittel. Wir nutzen ein Drittel der Weltoberfläche zur Herstellung von Lebensmitteln. Wenn Sie jedoch Wüsten, Berge, Seen, Flüsse, Städte und Straßen abziehen, verteilt sich die Nahrungsmittelproduktion auf 58% der Erde.
Und doch verbrauchen jedes Jahr 7,3 Milliarden Menschen das 1,5-fache der natürlichen Ressourcen der Erde. Weltweit werden 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, 800 Millionen Menschen sind hungrig und 2 Milliarden sind übergewichtig oder fettleibig.
Mit anderen Worten, das Problem besteht nicht darin, mehr zu produzieren, sondern an verschiedene Produktions- und Konsummodelle von Lebensmitteln zu denken, die in der Lage sind, die gesamte Kette kohärenter zu machen, wobei jedes Glied sich seiner Rolle bewusst ist und Lösungen zur Minderung des seinem Maßstab entsprechenden Problems bietet. Zum Beispiel Verbraucher, die von zu Hause aus die Produktionskette durch ihre Lebensmittelauswahl und -gewohnheiten beeinflussen.
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Daher müssen die Verbraucher bewusster sein und mehr Informationen über Produktionssysteme verlangen, von der Beschaffung von Rohstoffen über den Herstellungsprozess bis zum endgültigen Bestimmungsort. Die Kenntnis der Zusammensetzung, der Auswirkungen und der Bedingungen der Verarbeitung und des Transports des Produkts sind einige Beispiele für Informationen, die zunehmend erforderlich sind, um einen nachhaltigen Verbrauch zu verstehen.
Lokale Abfälle im globalen Maßstab
Die Halbierung der Lebensmittelverschwendung bis 2030 ist eines der von den Vereinten Nationen im Jahr 2015 genehmigten Ziele für nachhaltige Entwicklung. Laut dem Global Footprint Network , einer internationalen Forschungsorganisation, die dazu beigetragen hat, unsere Einstellung zu natürlichen Ressourcen zu ändern Die Nahrungsmittelnachfrage macht 28% des weltweiten ökologischen Fußabdrucks und der Abfälle aus, 9%. Wenn wir beispielsweise Lebensmittelabfälle auf der ganzen Welt halbieren, wäre es möglich, den „Tag der Erdüberladung“ um 11 Tage zu verschieben.
Das Handeln in Bezug auf das Thema Abfall ist von grundlegender Bedeutung, um auch die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion zu mildern. In diesem Thema identifizierte der WWF-Brasilien eine Gelegenheit, Partner zu vereinen, um Lebensmittelverschwendung am Ende der Kette zu bekämpfen. Diese Idee basiert auf dem Prinzip, dass es notwendig ist, Zugang zu Informationen zu gewähren, um die Verbraucher zu befähigen und zu inspirieren, andere Konsumgewohnheiten anzunehmen, die weniger aggressiv für das Leben auf der Erde sind.
Laut der im Juli gestarteten "Akatu-Umfrage 2018 - Panorama des bewussten Konsums in Brasilien: Herausforderungen, Barrieren und Motivationen" gab es im Verbrauchersegment "Anfänger" ein deutliches Wachstum von 32% im Jahr 2012 auf 38% im Jahr 2012 2018 - was zeigt, dass es an der Zeit ist, gleichgültige Verbraucher für nachhaltigere Konsumgewohnheiten zu gewinnen. "
Die Umfrage zeigt, dass 76% der Brasilianer in Bezug auf den Konsum am wenigsten bewusst sind ("gleichgültig" und "Anfänger") und dass der höchste Bekanntheitsgrad eine Tendenz zu Alter, sozialer und pädagogischer Qualifikation aufweist: 24% der bewusstesten haben mehr Im Alter von 65 Jahren stammen 52% aus der AB-Klasse und 40% haben eine höhere Ausbildung.
Das Segment der bewussteren Verbraucher ("engagiert" und "bewusst") ist überwiegend weiblich und älter. Das "gleichgültige" Segment, die am wenigsten bewusste Gruppe von allen, ist meist jünger und männlicher.
Allein oder als Familie kommt es zu Verschwendung
Daten aus der Umfrage zu Konsumgewohnheiten und Lebensmittelverschwendung brasilianischer Familien zeigen, dass jede brasilianische Familie täglich 353 Gramm Lebensmittel wegwirft, was eine alarmierende Summe von 128,8 Kilo Lebensmitteln ergibt, die nicht mehr konsumiert werden und zu denen sie gehen der Müll.
Die Rangfolge der am meisten verschwendeten Lebensmittel zeigt Reis (22%), Rindfleisch (20%), Bohnen (16%) und Huhn (15%) mit den höchsten Prozentsätzen im Verhältnis zur Gesamtverschwendung durch die untersuchte Stichprobe.
Carlos Eduardo Lourenço, Marketingprofessor an der São Paulo School of Business Administration (EAESP) der FGV, sagt, dass die brasilianische Familie in relativ großen Mengen noch teurere und proteinhaltige Lebensmittel wie Rindfleisch und Hühnchen verschwendet. Zu den Gründen für Verschwendung zählen die Suche nach Geschmack und die Präferenz für die Fülle der brasilianischen Verbraucher. Die Nichtverwendung von Essensresten ist der Hauptfaktor für die Entsorgung von Reis und Bohnen.
Für Gustavo Porpino, Analyst bei Embrapa, „ist eine Vorratskammer immer ein kulturelles Merkmal, das in brasilianischen Familien sehr präsent ist. Insbesondere im Kontext der unteren Mittelschicht besteht dieser Bedarf darin, dass der Kauf von Lebensmitteln die Priorität des Familienbudgets darstellt. Diese neue Forschung bestätigt frühere Erkenntnisse, dass die Präferenz für Überfluss ein Förderer von Lebensmittelverschwendung ist. “
Forschungshighlights
- Die Notwendigkeit umfangreicher Einkäufe, um die Speisekammer auf Lager zu halten, wurde von 68% der Personen bestätigt, die auf die Umfrage geantwortet hatten und die wiederum in 52% der Fälle angaben, dass der Überschuss wichtig sei.
- Mehr als 77% gaben zu, dass sie es vorziehen, immer frische Lebensmittel am Tisch zu haben, was dazu führt, dass 56% von ihnen zwei- oder mehrmals am Tag zu Hause kochen, was zur Wahrung der Idee beiträgt, dass "es immer besser ist, mehr zu haben als zu fehlen";
- 43% der Menschen stimmen zu, dass "Bekannte regelmäßig Lebensmittel wegwerfen", aber in den Fragen, die sich mit dem Verhalten ihrer eigenen Familie befassen, tritt das Problem nicht so häufig auf;
- 61% der Familien bevorzugen einen großen monatlichen Einkauf von Lebensmitteln, was die Neigung erhöht, unnötige Gegenstände zu kaufen.
- Während 94% sagen, dass es wichtig ist, keine Lebensmittel zu verschwenden, ist es 59% egal, ob zu viel Essen auf dem Tisch oder in der Speisekammer liegt.
