Ein neues Modell zur Lebensmittelkonservierung vermeidet Abfall
Ich weiß nichts über dich, aber ich wurde von einem Vater erzogen, der mir immer Lebensmittel fütterte, die technisch bereits abgelaufen waren (zumindest auf dem Etikett), und ich erinnere mich, dass ich es ekelhaft fand. Ich meine, die Verpackungsnummern zeigen! Ich dachte: "Warum gibst du mir dieses Ding zu essen ?!"
Aber im Laufe der Zeit (und die Lebensdauer des Produkts verkürzte sich) begann ich mich immer weniger darum zu kümmern. Mehr als einmal aß ich einen Löffel Joghurt und erst nachdem ich die Verpackung weggeworfen hatte, bemerkte ich das Verfallsdatum - und ich dachte: „Nun, was nicht tötet, macht dich fett“.
Erst kürzlich habe ich mich mit dem Thema befasst. Das seltsame Phänomen, das ich entdeckte, war, dass diese Fristen nur als Leitfaden für Hersteller dienen, um Ladenbesitzer über das beste Datum für den Verbrauch zu informieren, das ist alles. Diese Daten werden von der National Health Surveillance Agency (Anvisa) nicht reguliert, mit Ausnahme von Säuglingsanfangsnahrung.
Was häufig vorkommt, ist, dass Lebensmittel einige Tage (und sogar Wochen) nach dem Verfallsdatum essbar bleiben.
Der psychologische Faktor ist uns jedoch so in den Sinn gekommen, dass wir alles nach dem festgelegten Datum wegwerfen. Und das ist kein "Raten", nein! Es wird geschätzt, dass nur Amerikaner jährlich 165 Milliarden Dollar an Lebensmitteln verschwenden! Dies entspricht 40% aller Lebensmittel in den USA, die verschwendet werden.
Aber es gibt kein Problem, das keine Lösung hat, pflegte meine Großmutter zu sagen.
Die britische Designstudentin Solveiga Pakštaitė schuf Bump Mark , eine Art Siegel, das an Lebensmittelverpackungen angebracht wird, um Abfall zu vermeiden. Es besteht aus vier verschiedenen Schichten, die von oben nach unten bestehen: eine Kunststofffolie, eine Gelatineschicht, eine Kunststofffolie mit Stacheln und eine letzte Kunststofffolie.
Wenn das Siegel auf eine Verpackung aufgebracht wird, durchläuft die Gelatine im Inneren die gleichen Bedingungen wie das betreffende Lebensmittel. Auf diese Weise ändert sich der Zustand der Gelatine, wenn sich das Lebensmittel verschlechtert - von fest zu flüssig. Durch einfaches Berühren des Siegels erkennt der Benutzer, ob das Lebensmittel noch verzehrt werden kann. Wenn die Oberfläche der Versiegelung glatt ist, ist das Essen immer noch in Ordnung; Wenn Sie die Plastikstacheln bereits spüren können, bedeutet dies, dass das Essen in den Müll gelangen muss.
Gelatine wurde gewählt, weil es ein Protein ist (verarbeitete Version von Kollagen). Auf diese Weise wird es genauso abgebaut wie proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milch und Käse. Ganz zu schweigen davon, dass es eine perfekte Eigenschaft für Bump Mark hat : Wenn es sich verschlechtert, ändert Gelatine seinen physischen Zustand, was die Wahrnehmung sehr einfach macht.
Laut Solveiga besteht kein Risiko, dass verdorbene Gelatine Lebensmittel kontaminiert. Befindet sich eine große Menge Lebensmittel in der Verpackung, muss eine größere Versiegelung mit mehr Gelatine eingesetzt werden, da sonst die Gefahr einer weniger genauen Diagnose besteht.
Nach dem Gewinn des nationalen Preises der James Dyson Foundation sucht die Studentin nach Möglichkeiten, den Vorschlag zu finanzieren und ihre Idee zu patentieren. Solveiga sucht auch nach anderen Rohstoffen als Gelatine - dies soll Vegetariern gefallen.
