Basilikum: Vorteile, Verwendung und Pflanzen

Studien haben gezeigt, dass Basilikum antibakterielle, antioxidative, krampflösende und verdauungsfördernde Eigenschaften hat

Basilikum in einen Becher gepflanzt

Basilikum ist ein Kraut aus der Familie der Minzen, Lamiaceae . Die in Indien beheimateten und seit der Antike kultivierten Blätter werden vor allem in tropischen asiatischen Ländern und in der italienischen Küche als Gewürz verwendet.

  • Basilikum Tee und andere Rezepte, um Vorteile zu genießen

Es gibt verschiedene Arten von Basilikum, die sich in Geschmack und Aroma unterscheiden. Das gemeine Basilikum (oder Basilikum Basilikum) ist eine der am einfachsten zu findenden Arten in Brasilien. Das Blatt ist dünn und hat einen Geschmack mittlerer Intensität.

Dieses und italienisches Basilikum - leicht bitter im rohen Zustand und mit einem milden Nelkengeschmack - sind am besten für die Herstellung einer guten Pesto-Sauce bekannt. Lila Basilikum hingegen ist dank des violetten Farbtons glatt und eignet sich hervorragend für die Dekoration von Gerichten.

Verwendung von Basilikum

Basilikum wird in der Küche häufig verwendet und ist ein großartiger Begleiter für Tomaten und eine grundlegende Zutat für die Herstellung des berühmten Genovese-Pestos, einer typisch italienischen Sauce.

Es passt auch gut zu Salaten, Pasta, Suppen, Fleischeintöpfen und Käse. Da die Hitze ihr Aroma verringert, ist es besser, wenn sie am Ende des Rezepts oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.

Um es zu konservieren, waschen und trocknen Sie die Blätter gut und legen Sie sie in eine saubere und trockene Plastikverpackung. Oder hacken Sie sie und legen Sie sie in ein Glas mit Olivenöl. Es wird empfohlen, die Blätter im Neuzustand zu verwenden, da sie nach dem Trocknen ihr Aroma verlieren.

Basilikum, Olivenöl und Kirschtomaten

Nutzen für die Gesundheit

Eine Studie von Forschern der Purdue University in Indiana, USA, ergab, dass Basilikum "eine breite Palette von ätherischen Ölen enthält, die reich an Phenolverbindungen und einer Vielzahl anderer Naturstoffe sind, darunter Polyphenole wie Flavonoide und Anthocyane".

Darüber hinaus ist Basilikum reich an Vitaminen A, K, C, Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium (wichtig für die Erhaltung von Zähnen und Knochen, Gerinnung und Blutdruck).

Andere Studien haben gezeigt, dass Basilikum antibakterielle, antioxidative, krampflösende und verdauungsfördernde Eigenschaften hat.

Laut Untersuchungen, die auf der British Pharmaceuticals Conference (BPC) in Manchester, England, vorgestellt wurden, hat Basilikum auch Eigenschaften, die dazu beitragen können, die schädlichen Auswirkungen des Alterns zu verhindern und Schäden durch einige freie Radikale in den USA zu verhindern Leber, Gehirn und Herz.

Die Verwendung der Pflanze hat bemerkenswerte therapeutische Wirkungen. Basilikum kann bei der Behandlung von Arthritis und anderen entzündlichen Komplikationen helfen, da es hohe Mengen an Beta-Karyophylen enthält.

Zusätzlich zu den bereits beschriebenen Vitaminen und Salzen trägt Basilikum dazu bei, das Wachstum einiger Bakterien zu verringern, was seine Verwendung in Salaten interessant macht.

Traditionell kann Basilikum auch zur Behandlung von Husten, Nierenfunktionsstörungen und zur Linderung von Magenschmerzen eingesetzt werden. Aufgrund seines starken Geruchs, der Fliegen und Mücken fernhält, dient es als natürliches Insektenschutzmittel. Aber Vorsicht: Laut der National Health Surveillance Agency (Anvisa) sind nur Repellentien mit Chemikalien auf der Basis von Icaridin gegen Aedes aegypti ( Dengue- , Zika- und Chikungunya- Überträger) wirksam . Neem-, Citronella- und Andiroba-Repellentien enthalten diesen Wirkstoff nicht.

Ästhetik

Aufgrund der im Basilikum-Extrakt enthaltenen antioxidativen Aktivität bietet seine Verwendung den Vorteil, die negativen Auswirkungen des Alterns zu verhindern. Einer Studie zufolge hat Basilikumextrakt eine höhere antioxidative Aktivität als einige Standard-Antioxidantien und kann ein Verbündeter bei der Bekämpfung von Expressionslinien sein, sowohl beim Verzehr als auch bei der Anwendung kosmetischer Produkte (wie Seifen und Feuchtigkeitscremes) mit dieser Funktion.

Kleine Basilikumtöpfe

Wie Wachse ich

Basilikum ist eine Pflanze, die niedrigen Temperaturen nicht standhält, viel Licht benötigt und täglich mindestens einige Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt sein muss.

Der Boden muss gut entwässert, leicht, fruchtbar und reich an organischen Stoffen sein. Bewässern Sie häufig, damit der Boden leicht feucht bleibt. Sowohl der Mangel als auch der Wasserüberschuss schaden dem Basilikum.

Basilikum kann leicht in mittleren oder großen Pflanzgefäßen und Töpfen angebaut werden, obwohl es normalerweise weniger wächst. In diesem Fall bevorzugen Sie kleinere Sorten.

Entfernen Sie invasive Pflanzen, die um Nährstoffe und Ressourcen konkurrieren. Die Blatternte kann beginnen, wenn die Pflanze gut entwickelt ist, was normalerweise 60 bis 90 Tage nach der Aussaat erfolgt. Blumen sind auch essbar, und ihre Beseitigung kann das Wachstum von mehr Blättern begünstigen.

Basilikumsauce

Zutaten

  • 2 Tassen Basilikumblätter
  • ½ Tasse Olivenöl, Anpassung an die von Ihnen bevorzugte Konsistenz
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Versuchen Sie, Salz und Öl entsprechend der gewünschten Konsistenz einzustellen.