Holunder: Risiken und Nutzen

Holunderbeeren werden häufig zur Behandlung von Grippe- und Erkältungssymptomen eingesetzt. Je nach Art der Anwendung können sie jedoch schädlich sein

Holunder

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Holunderbeeren, die natürlich in Europa und Nordafrika vorkommen, sind eine der am häufigsten verwendeten Heilpflanzen der Welt. Traditionell verwendeten Indianer es zur Behandlung von Infektionen und die alten Ägypter zur Heilung von Verbrennungen und zur Pflege der Schönheit. Holunderbeeren werden heute häufig zur Behandlung von Erkältungs- und Grippesymptomen eingesetzt.

Es ist jedoch auch bekannt, dass seine nicht gereiften Früchte, Rinde und Blätter hochgiftig sind und Magenprobleme verursachen. Verstehen:

Was ist Holunder?

Der Begriff "Holunder" bezieht sich auf Sorten der Gattung Sambucus. Der häufigste Typ ist der Sambucus nigra , auch bekannt als Holunder oder schwarzer Holunder. Obwohl Holunder in Europa beheimatet ist, werden sie in verschiedenen Teilen der Welt, einschließlich in Brasilien, weit verbreitet angebaut (Studien hierzu finden Sie hier: 1, 2). Es wird bis zu neun Meter hoch und hat kleine Blumensträuße, die in Weiß und Cremefarben geboren sind. Die Frucht ist in schwarzen und dunkelblauen Farben zu finden und wächst auch in Büscheln.

Holunderfrüchte sind sehr sauer und müssen zum Verzehr gekocht werden. Die Blüten haben ein zartes Aroma und können in rohen und gekochten Formaten verzehrt werden.

Traditionelle Verwendungen

In der Vergangenheit wurden Holunderblüten und -blätter verwendet, um Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen zu lindern, die Urinproduktion zu stimulieren und das Schwitzen zu induzieren. Die Rinde wurde häufig als Diuretikum, Abführmittel und Erbrechen verwendet (siehe hier für eine Studie: 1).

In der Volksmedizin wird getrocknetes Obst oder sein Saft zur Behandlung von Grippesymptomen, Infektionen, Ischias, Kopfschmerzen, Zahnschmerzen, Herz- und Nervenschmerzen sowie zur Abführmittelbehandlung verwendet Diuretikum (siehe hier für eine Studie: 2).

Darüber hinaus können Holunderfrüchte gekocht und zur Herstellung von Marmeladen, Chutneys , Kuchen und Wein verwendet werden. Die Blumen werden mit Zucker zu Sirup oder Tee gekocht. Und sie können auch frisch in Salaten gegessen werden (siehe Studie hier: 1).

Nutzen für die Gesundheit

Holunderbeeren haben viele Vorteile. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern kann unter anderem auch Erkältungs- und Grippesymptome bekämpfen, die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen und Infektionen bekämpfen.

Nährstoffe

Holunderfrüchte sind kalorienarme Lebensmittel und voller Antioxidantien.

Einhundert Gramm Holunderfrucht enthalten 73 Kalorien, 18,4 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 1 Gramm Fett und Eiweiß (siehe Studie hier: 3).

  • Antioxidantien: Was sie sind und in welchen Lebensmitteln sie zu finden sind

Darüber hinaus enthält es:

  • Hoher Vitamin C-Gehalt: Es gibt 6–35 mg Vitamin C pro 100 Gramm Holunderfrucht, was bis zu 60% der empfohlenen täglichen Aufnahme entspricht - IDR (siehe hier für Studien zu: 3, 4);
  • Reich an Ballaststoffen: Auf 100 Gramm Holunderfrüchte kommen 7 Gramm Ballaststoffe, was mehr als einem Viertel des Ballaststoff-IDR entspricht (siehe Studie dazu 4 hier).
  • Es ist eine Quelle für Phenolsäuren: Diese Verbindungen sind starke Antioxidantien, die dazu beitragen können, die durch oxidativen Stress im Körper verursachten Schäden zu verringern (Studien hierzu finden Sie hier: 4, 5);
  • Gute Quelle für Flavonole: Holunderbeeren enthalten die antioxidativen Flavonole Quercetin, Kaempferol und Isorhamnetin. Die Blüten enthalten bis zu 10-mal mehr Flavonole als die Früchte (siehe Studie hier: 4);
  • Reich an Anthocyanen: Diese Verbindungen verleihen der Frucht ihre charakteristische dunkelviolett-schwarze Farbe und sind eine Quelle für Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung (siehe diesbezügliche Studien: 4, 6).
  • Anthocyanin in roten Früchten bringt Vorteile

Die genaue Nährstoffzusammensetzung von Holunderbeeren hängt von der Pflanzensorte, der Reife der Früchte sowie den Umwelt- und Klimabedingungen ab. Daher kann seine Nährstoffzusammensetzung variieren (siehe hier für Studien dazu: 4, 7).

Kann Erkältungs- und Grippesymptome verbessern

Eine Studie kam zu dem Schluss, dass Holunderbeerextrakt und die Infusion seiner Blüten den Schweregrad und die Dauer der Influenza verringerten (siehe Studie hier: 8).

Eine weitere Studie mit 60 Grippepatienten ergab, dass diejenigen, die viermal täglich 15 ml Holundersirup einnahmen, innerhalb von zwei bis vier Tagen eine Besserung der Symptome zeigten, während die Kontrollgruppe sieben bis acht Tage brauchte, um sich zu bessern (siehe Studie hier: 9).

Eine weitere Studie mit 64 Personen ergab, dass die Einnahme von 175 mg Lutschtabletten Holunderbeerextrakt über zwei Tage bereits nach 24 Stunden zu einer signifikanten Verbesserung der Grippesymptome wie Fieber, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und verstopfter Nase führte (siehe Studie hier) : 10).

Darüber hinaus ergab eine Studie mit 312 Reisenden, die dreimal täglich Kapseln mit 300 mg Holunderbeerextrakt einnahmen, dass diejenigen, die eine Erkältung hatten, eine kürzere Krankheitsdauer und weniger schwere Symptome hatten (siehe Studie hier: 11).

Reich an Antioxidantien

Holunderblüten, Früchte und Blätter sind ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien. Die in den Früchten gefundenen Anthocyane haben die 3,5-fache antioxidative Kraft von Vitamin E (siehe hier für Studien zu: 4, 15, 16, 17).

Eine Studie zum Vergleich von 15 verschiedenen Holundersorten und eine andere Studie zum Vergleich von Weinsorten ergab, dass Holunder eines der wirksamsten Antioxidantien enthält (siehe Studien hier: 18, 19).

Es kann gut für die Herzgesundheit sein

Holunderbeeren können positive Auswirkungen auf einige Gesundheitsmarker für Herz und Blutgefäße haben.

Studien haben gezeigt, dass Holundersaft den Fettgehalt im Blut senken und den Cholesterinspiegel senken kann. Darüber hinaus verringert eine Ernährung, die reich an Flavonoiden wie Anthocyanen ist, das Risiko für Herzerkrankungen (siehe Studien hier: 17, 22).

Im Gegensatz dazu ergab eine andere Studie, die mit 34 Personen durchgeführt wurde, die zwei Wochen lang dreimal täglich 400 mg Holunderbeerextrakt (entsprechend 4 ml Saft) erhielten, keine signifikante Senkung des Cholesterinspiegels (siehe Studie hier: 23) ).

Eine Studie ergab, dass Holunderblüten das Enzym α- Glucosidase hemmen , was zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Darüber hinaus zeigten Untersuchungen an diabetischen Ratten, die Holunderbeeren erhielten, eine bessere Blutzuckerkontrolle (siehe Studien hier: 4, 15, 28).

Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse muss noch eine direkte Verringerung von Herzinfarkten oder anderen Symptomen von Herzerkrankungen nachgewiesen werden, und weitere Studien am Menschen sind erforderlich.

Andere gesundheitliche Vorteile

Es gibt viele andere Vorteile von Holunderbeeren, obwohl die meisten von ihnen nur begrenzte wissenschaftliche Beweise haben:

  • Bekämpft schädliche Bakterien: Es wurde festgestellt, dass Holunder das Wachstum von Bakterien wie Helicobacter pylori hemmen und die Symptome von Sinusitis und Bronchitis verbessern können (siehe Studie hier: 8).
  • Verbessert das Immunsystem: Bei Ratten wurde festgestellt, dass Holunder-Polyphenole die Immunabwehr verbessern, indem sie die Anzahl der weißen Blutkörperchen erhöhen (siehe Studie hier: 30).
  • Schützt vor UV-Strahlung: Ein Hautprodukt, das Holunderbeerextrakt enthält, hatte einen Sonnenschutzfaktor (SPF) von 9,88 (siehe Studie 31 hier);
  • Es hat eine harntreibende Wirkung: Holunderblüten erhöhen die Häufigkeit des Urinierens und die Salzausscheidung bei Ratten (siehe hier für eine Studie: 32);
  • Es hat antidepressive Eigenschaften: Eine Studie ergab, dass Mäuse, denen 544 mg Holunderbeerextrakt (1.200 mg pro kg) verabreicht wurden, bei Stimmungsmarkern eine bessere Leistung zeigten (siehe Studie hier: 33).

Obwohl diese Ergebnisse signifikant sind, ist eine weitere Analyse beim Menschen erforderlich, um festzustellen, ob die Wirkungen von Holunderbeeren wirklich wirksam sind.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass es in diesen kommerziellen Produkten keine standardisierte Methode zur Messung der Anzahl bioaktiver Komponenten wie Anthocyane gibt.

Eine Studie zeigte, dass ein Supplement abhängig von der zur Messung von Anthocyanen verwendeten Methode 762 mg / l enthalten kann, tatsächlich jedoch nur 4 mg / l enthält. Daher kann es schwierig sein, die Auswirkungen der derzeit verfügbaren Produkte zu bestimmen (siehe hier) studiere darüber: 17).

Gesundheitsrisiken und Nebenwirkungen

Die Rinde, Frucht und unreifen Samen von Holunderbeeren enthalten geringe Mengen an Substanzen, die als Lektine bekannt sind und Magenprobleme verursachen können (siehe Studie hier: 2).

Darüber hinaus enthalten Holunderbeeren Substanzen, die als cyanogene Glykoside bezeichnet werden und unter bestimmten Umständen Cyanid freisetzen können.

Es gibt 3 mg Cyanid pro 100 Gramm Holunder und 3 bis 17 mg pro 100 Gramm frische Blätter. Dies entspricht 3% der geschätzten tödlichen Dosis für eine 60 kg schwere Person (Studien hierzu finden Sie hier: 2, 35).

Kommerzielle Zubereitungen und gekochte Früchte enthalten jedoch kein Cyanid. Zu den Symptomen beim Verzehr von ungekochten Holunderbeeren, Blättern, Rinden oder Wurzeln zählen Übelkeit, Erbrechen und Durchfall (siehe Studie hier: 2).

Es gibt Berichte von acht Menschen, die krank wurden, nachdem sie frisch gepflückten Fruchtsaft, einschließlich Blätter und Zweige, der Sorte S. mexicana getrunken hatten . Sie hatten Übelkeit, Erbrechen, Schwäche, Schwindel, Taubheit und Lethargie (siehe Studie hier: 36).

Glücklicherweise können giftige Substanzen in den Früchten durch Kochen sicher entfernt werden. Die Zweige, Rinde oder Blätter sollten jedoch nicht zum Kochen oder Saft verwendet werden (siehe hier für eine Studie: 2).

Wenn Sie Holunderblüten oder -früchte sammeln, stellen Sie sicher, dass Sie die Pflanze korrekt als amerikanische oder europäische Holunderbeere identifiziert haben, da andere Arten möglicherweise giftiger sind. Entfernen Sie auch alle Schalen oder Blätter, bevor Sie sie verwenden.

Holunderbeeren werden nicht für Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren oder schwangere oder stillende Frauen empfohlen. Obwohl in diesen Gruppen keine unerwünschten Ereignisse berichtet wurden, gibt es nicht genügend Daten, um zu bestätigen, dass die Einnahme sicher ist (siehe Studie hier: 2).


Angepasst von Healthline

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