Kreuzkümmel dient zum Würzen von Gerichten und bietet dennoch unumgängliche gesundheitliche Vorteile
Kreuzkümmel ist ein Samen, der als Gewürz verwendet wird und aus dem Gemüse Cuminum cyminum stammt , das wissenschaftlich zur Familie der Apiaceae gehört.
Es ist eine sehr alte Pflanze, deren Verwendung mehrere Zivilisationen umfasst und aus dem östlichen Mittelmeerraum und Ägypten stammt. Heutzutage wird es in Südafrika und in den Ländern des Nahen Ostens, Indiens und Mexikos angebaut und in vielen Gerichten hinzugefügt.
Darüber hinaus wird Kreuzkümmel seit langem in der traditionellen Medizin verwendet.
Moderne Studien haben einige der gesundheitlichen Vorteile von Kreuzkümmel bestätigt, darunter eine verbesserte Verdauung, verringerte Infektionen durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel, Gewichtsverlust und die Kontrolle des Blutzucker- und Cholesterinspiegels.
Wofür ist Kreuzkümmelgewürz?
1. Fördert die Verdauung
Die häufigste traditionelle Verwendung von Kreuzkümmel ist die Verdauungsstörung. Tatsächlich bestätigt die moderne Forschung, dass Kreuzkümmel die normale Verdauung beschleunigen kann.
Es kann die Aktivität von Verdauungsenzymen erhöhen und die Verdauung beschleunigen.
Kreuzkümmel erhöht auch die Freisetzung von Galle aus der Leber und hilft, Fette und bestimmte Nährstoffe im Darm zu verdauen.
In einer Studie berichteten 57 Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) über eine Verbesserung der Symptome nach zweiwöchigem Verzehr von konzentriertem Kreuzkümmel.
2. Es ist eine Eisenquelle
Kreuzkümmel sind von Natur aus reich an Eisen.
Ein Teelöffel Kreuzkümmelpulver enthält 1,4 mg Eisen oder 17,5% der empfohlenen Tagesdosis (RDI) für Erwachsene.
Nur wenige Lebensmittel sind so eisenreich wie Kreuzkümmel. Dies macht es zu einer guten Eisenquelle, selbst wenn es in kleinen Mengen als Gewürz verwendet wird.
3. Enthält nützliche Pflanzenstoffe
Kreuzkümmel enthält viele pflanzliche Verbindungen, die mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, einschließlich Terpene, Phenole, Flavonoide und Alkaloide (siehe diesbezügliche Studien hier: 1, 2, 3, 4).
Einige von ihnen wirken als Antioxidantien, bei denen es sich um Chemikalien handelt, die den durch freie Radikale verursachten Schaden verringern.
4. Kann bei Diabetes helfen
Einige der Bestandteile von Kreuzkümmel wirken antidiabetisch.
Eine klinische Studie zeigte, dass ein Kreuzkümmelpräparat die Anfangsindikatoren für Diabetes bei übergewichtigen Personen im Vergleich zu einem Placebo verbesserte.
Aber nicht nur das Kreuzkümmelpräparat bietet Vorteile, die routinemäßige Verwendung von Kreuzkümmel als Gewürz kann laut zwei Studien dazu beitragen, den Blutzucker von Diabetikern zu kontrollieren.
5. Kann das Cholesterin im Blut verbessern
In einer Studie senkten Menschen, die acht Wochen lang zweimal täglich 75 mg Kreuzkümmel aßen, ihre ungesunden Bluttriglyceride.
In einer anderen Studie wurde bei Patienten, die anderthalb Monate lang Kreuzkümmel extrahiert hatten, ein Rückgang des "schlechten" LDL-Cholesterinspiegels um fast 10% festgestellt.
Im Gegensatz dazu fand eine andere Studie keine Veränderungen des Cholesterinspiegels im Blut bei Teilnehmern, die Kreuzkümmelpräparate einnahmen.
6. Kann Gewichtsverlust und Fettabbau fördern
Kreuzkümmelpräparate haben in einigen klinischen Studien zur Gewichtsreduktion beigetragen.
Eine Studie mit 88 übergewichtigen Frauen ergab, dass Joghurt mit drei Gramm Kreuzkümmel den Gewichtsverlust im Vergleich zu Joghurt ohne Kreuzkümmel fördert.
Eine andere Studie zeigte, dass Teilnehmer, die täglich 75 mg Kreuzkümmelpräparate einnahmen, 1,4 kg mehr verloren als Teilnehmer, die Placebo einnahmen.
Eine dritte klinische Studie untersuchte die Auswirkungen des Kreuzkümmelzusatzes bei 78 erwachsenen Männern und Frauen. Diejenigen, die das Präparat einnahmen, verloren in acht Wochen 2,2 kg (1 kg) mehr als diejenigen, die dies nicht taten.
Im Gegensatz dazu ergab eine Studie mit einer Dosis von weniger als 25 mg pro Tag keine Veränderung des Körpergewichts im Vergleich zu einem Placebo.
7. Verhindert Infektionskrankheiten
Viele Gewürze, einschließlich Kreuzkümmel, scheinen antimikrobielle Eigenschaften zu haben, die das Infektionsrisiko durch kontaminierte Lebensmittel verringern können.
Nach zwei Studien reduzieren verschiedene Bestandteile von Kreuzkümmel das Wachstum von Bakterien und Pilzen, die sich in Lebensmitteln entwickeln.
Kreuzkümmel setzt bei der Verdauung eine Komponente namens Megalomycin frei, die antibiotische Eigenschaften hat.
Darüber hinaus zeigte eine weitere Studie in einem Reagenzglas, dass Kreuzkümmel die Resistenz bestimmter Bakterien gegen Arzneimittel verringert.
8. Kann bei Sucht helfen
Die chemische Abhängigkeit ist auf internationaler Ebene ein wachsendes Problem. Opiat-Betäubungsmittel verursachen Sucht und führen in vielen Fällen zu einer fortgesetzten oder verstärkten Verwendung.
Studien an Ratten haben gezeigt, dass Kreuzkümmelkomponenten das Suchtverhalten und die Entzugssymptome einiger Medikamente reduzieren.
Es sind jedoch noch viel mehr Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob dieser Effekt beim Menschen nützlich wäre.
9. Verbessert die Entzündung
Reagenzglasanalysen haben gezeigt, dass Kreuzkümmel Entzündungen hemmen kann.
Es gibt verschiedene Bestandteile von Kreuzkümmel, die entzündungshemmende Wirkungen haben können, aber die bisher durchgeführten Untersuchungen wissen nicht, welcher der wichtigsten ist (siehe Studien zu diesem Thema: 1, 2, 3, 4).
