Finden Sie heraus, welche Materialien gesundheitsschädlich sind und welcher der beste Topf zum Kochen ist

Was ist die beste Pfanne zum Kochen? Zu den besten Pfannen gehören solche, die gut kochen, die Gesundheit nicht schädigen und nachhaltig sind. Um Ihnen das Verständnis dieses Problems zu erleichtern , hat das eCycle-Portal eine Liste der auf dem Markt verfügbaren Pfannen mit ihren Vor- und Nachteilen erstellt. Auschecken:

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1. Chirurgischer Stahl

Bild verfügbar in Pikrepo unter CC0

Wenn es nicht der teuerste Topf von allen ist, ist der chirurgische Stahltopf sicherlich einer der teuersten. Das hat aber seine Gründe. Der chirurgische Stahltopf ist wie Keramik- und Porzellantöpfe nicht porös. Darüber hinaus schützt es vor Kratzern, hält keine Rückstände vom Kochen zurück und kontaminiert keine Lebensmittel. Das auf dem Markt erhältliche Kochgeschirr aus chirurgischem Stahl hat mehrere Kochstufen, ist widerstandsfähig und kann die Wärme nicht nur am Boden, sondern in der Pfanne verteilen. Diese Art von Pfanne ist auch ein starker Kandidat für die Liste der besten Pfanne zum Kochen. Das Ventil am chirurgischen Stahltopf warnt Sie, wenn die Temperatur stimmt, und einige Marken bieten eine Garantie von bis zu 50 Jahren!

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2. Edelstahl / Stahl

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Der Hauptvorteil ist die Tatsache, dass die Pfannen nicht oxidieren. Darüber hinaus ist das Material widerstandsfähig und verteilt die Wärme gleichmäßig auf der Oberfläche. Was den Edelstahltopf daran hindert, die Position des besten Kochtopfs einzunehmen, ist die Tatsache, dass seine Zusammensetzung Nickel enthält, das extrem giftig ist und sich während des Gebrauchs vom Topf löst. Obwohl die aus dem Metall freigesetzten Mengen gering sind, wie im Fall des Aluminiumtopfs, besteht unter den Forschern immer noch kein Konsens über das Toxizitätsniveau der mit diesen Materialien hergestellten Töpfe. Studien zeigen jedoch, dass seine Verwendung für allergische Personen nicht angezeigt ist. Die Exposition gegenüber Nickel und seinen Verbindungen kann Allergien auslösen und zur Entstehung von Krebs führen.

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3. Kupfer

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Kupferkochgeschirr ist wie Edelstahl ein guter Wärmeleiter. Sie können jedoch nicht zum Kochen aller Arten von Lebensmitteln verwendet werden. Wenn es mit Salz oder sauren Lebensmitteln wie Tomaten, Zitrone und Essig in Kontakt kommt, kann Kupfer aus dem Topf kommen. Seien Sie sich bewusst, welche Art von Essen in dieser Art von Pfanne hergestellt wird, da es nicht die beste Pfanne zum Kochen ist, da eine Kupfervergiftung Übelkeit, Bauchschmerzen, Magen-Darm-Probleme und auf lange Sicht Nierenschäden verursachen kann in der Leber. Der Vorteil ist, dass es recycelt werden kann.

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4. Eisen

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Die Verwendung dieser Art von Topf hat einige gesundheitliche Vorteile. In Untersuchungen bei Unicamp wurde die Übertragung des auf der Oberfläche von Eisen- und Specksteinpfannen vorhandenen Minerals auf Lebensmittel nachgewiesen, was sie zu wichtigen Verbündeten im Kampf gegen Anämie macht. Gleiches wurde für Edelstahlpfannen gefunden. Aber seien Sie vorsichtig bei der Wartung. Es kann leicht rosten, und wenn es gerieben wird, kann sich Rost lösen. Am besten mit heißem Wasser und Seife waschen, auf dem Feuer trocknen lassen und vor der Lagerung einen Ölfilm auf der Oberfläche verteilen, um Rost zu vermeiden. Und sie können recycelt werden.

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5. Antihaft

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Dies ist die umstrittenste Art von Topf auf dem Markt. Es ist jedoch bei weitem nicht die beste Pfanne zum Kochen, da Perfluoroctansäure (PFOA) und Polytetrafluorethylen (PTFE) in ihrer Zusammensetzung äußerst problematisch sind. PTFE setzt bei hohen Temperaturen giftige Gase wie Fluorkohlenwasserstoffe frei, die grippeähnliche Symptome verursachen. Studien zufolge ist PFOA mit der Entwicklung von Nieren- und Leberkrebs, Schilddrüsenproblemen, Herzproblemen und vielen anderen Komplikationen verbunden. Die in Antihaftpfannen enthaltenen Verbindungen sind ebenfalls berüchtigt obesogen. Wenn Ihre Antihaftpfanne zerkratzt ist oder sich die Oberfläche ablöst, entsorgen Sie sie sofort.

6. Ton

Sheila Brown Bild von Public Domain Pictures

Geeignet für die Herstellung von flüssigen oder Brühen-Lebensmitteln wie Suppen, Saucen, Bohnen und Eintöpfen. Wie bei der Keramikpfanne dauert das Aufheizen einige Zeit, aber die Wärme bleibt über einen langen Zeitraum erhalten. Der Tontopf besteht aus einem natürlichen Material, das weder für die Gesundheit noch für die Umwelt schädlich ist. Sie können die Liste einfach als die beste Pfanne zum Kochen eingeben. Der Nachteil ist, dass Lebensmittel mit niedrigem Wassergehalt trocken werden können, wenn sie in dieser Pfanne gekocht werden.

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7. Keramik

Bild in Pxhere verfügbar

Obwohl sie etwas teurer als die anderen Pfannen sind, lohnt sich die Investition, da sie leicht zu reinigen, antihaftbeschichtet und wärmeerhaltend sind. Achten Sie jedoch auf eine Zertifizierung, die auf die Verwendung ungiftiger Materialien bei der Herstellung hinweist. In Israel durchgeführte Untersuchungen behaupten, dass die Farbe in nicht zertifizierten Pfannen Blei oder Cadmium enthalten kann, die sich während der Zubereitung von Speisen ablösen. Darüber hinaus dauert das Aufwärmen länger als gewöhnlich, wodurch der Energieverbrauch steigt.

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8. Speckstein

Lysippos, Specksteintopf, CC BY-SA 3.0

Der Specksteintopf ist für die Zubereitung der gleichen Arten von Lebensmitteln vorgesehen, die im Tontopf hergestellt werden können. Ein Student bei Unicamp hat bewiesen, dass diese Art von Topf wie der Tontopf auch Eisen in Lebensmittel überträgt. Das macht diese Art von Topf zu einem guten Kandidaten für die Position des besten Topfes zum Kochen. Die Sorgfalt ist, dass es, da es porös ist, beim Waschen besondere Aufmerksamkeit erfordert, damit sich keine Mikroorganismen vermehren. Erhitzen Sie dazu bei schwacher Hitze, damit die Pfanne nicht durch Wärmeschock reißt.

9. Glas

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2,5 l Stewpot, CC BY-SA 4.0

Der Topf aus diesem Material ist eines der sichersten Modelle für die Gesundheit und weist keine Kontraindikationen auf. Es ist leicht zu reinigen und gibt während der Zubereitung keine Substanz an das Essen ab. Andererseits ist es teuer, schwer, zerbrechlich und kann nicht recycelt werden, da es aus gehärtetem Glas besteht.

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10. Titan

Diese Art von Pfanne ist eine der neuesten und daher eine der teuersten. Die Ernährungswissenschaftlerin Késia Quintaes sagt in ihrem Buch "Por Dentro das Panelas", dass Titantöpfe nicht gesundheitsschädlich sind, da die darin zubereiteten Lebensmittel nicht kontaminiert sind. Darüber hinaus sind sie widerstandsfähiger. Titanpfannen können auch verwendet werden, um Lebensmittel zu lagern, nachdem sie fertig sind. Titan wird auch von der Industrie verwendet, um Kupfertöpfe zu beschichten und zu verhindern, dass sich dieses Element mit den darin enthaltenen Lebensmitteln vermischt. Sie erfordern nicht das Kochen, das wir in Edelstahltöpfen empfehlen, da im Lebensmittel kein Material freigesetzt wird, sagt Késia.

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11. Porzellan

Porzellan ist eine Vielzahl von harten, weißen und durchscheinenden Keramiken, die mit Kaolin hergestellt werden. Der Unterschied zwischen Porzellan und anderen Keramikprodukten besteht darin, dass Porzellan widerstandsfähiger ist und keinerlei Porosität und Schall aufweist. Obwohl es teurer ist, ist es eine Art Pfanne, die die Temperatur des Lebensmittels länger hält. Da es sich um ein wärmeisolierendes Material handelt, dauert das Aufheizen der Porzellanpfanne länger. Es muss darauf geachtet werden, dass keine Metallgegenstände zum Abkratzen der an der Pfanne haftenden Gegenstände verwendet werden. Stattdessen sind diese Holzutensilien angegeben. Außerdem muss vermieden werden, dass der heiße Porzellantopf in kaltes Wasser getaucht wird, da durch Thermoschock irreparable Schäden entstehen können.

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12. Aluminium

Das billigere Pfannenmodell ist ebenfalls Gegenstand vieler Diskussionen. Forscher von USP haben herausgefunden, dass Kochgeschirr aus Aluminium und Edelstahl Schwermetalle während der Zubereitung von Speisen lösen kann. Beim 3-stündigen Kochen einer Lösung von 4 Litern Wasser und 10 Gramm Salz wurden 20 Milligramm Metall für jeden Liter Wasser freigesetzt. Darüber hinaus haben diejenigen, die einen Geschirrspüler benutzen, den Nachteil, dass ihre Aluminiumtöpfe mit der Zeit dunkler werden. Andererseits weist die Weltgesundheitsorganisation (WHO) darauf hin, dass das Metall in seinen kulinarischen Anwendungen sicher ist. Und Aluminiumkochgeschirr kann recycelt werden.

13. Silikon

Silikonpfannen, die hauptsächlich in Mikrowellenherden verwendet werden, sind bei weitem nicht die beste Art von Pfanne zum Kochen. Dies liegt daran, dass viele Menschen beim Kochen mit Silikonformen über Gerüche berichten. mit dem Potenzial, giftig zu sein. Es ist jedoch noch nicht bekannt, ob Silikonkochgeschirr wirklich gesundheitsschädlich ist.

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Aber welches soll man dann kaufen?

Es gibt nicht gerade eine bessere Pfanne zum Kochen - es hängt von der Verwendung ab, die Sie daraus herausnehmen werden. Die Idee ist, die Funktionalität jedes Modells im Auge zu behalten, um das Beste aus Ihren Spielen herauszuholen. Kaufen Sie jedoch keine Modelle, die PFOA und PTFE (Antihaft) enthalten. Aluminium sind auch nicht sehr empfehlenswert, da sich das Material in Lebensmitteln ablösen kann.

Daher sind die Modelle aus Glas, Keramik, Ton, Porzellan, Eisen, Speckstein und chirurgischem Stahl diejenigen, die ein geringeres Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen, sofern sie den für diese Art von Ausrüstung festgelegten Standards entsprechen. Versuchen Sie beim Kauf dieser Pfannen, sie so weit wie möglich zu schonen, da für einige Materialien noch kein Recycling möglich ist.

Dann können Metall-, Titan- und Kupfermodelle bei richtiger Verwendung gute Optionen sein. Eine Kombination von Töpfen unter Berücksichtigung jeder ihrer Eigenschaften kann ebenfalls eine Lösung sein. Eine Mischung aus Kupfer- und Keramik- oder Tontöpfen zur Herstellung salziger saurer Lebensmittel ist möglich.

Besuchen Sie bei Bedarf unsere Seite mit Recyclingstationen, um die Standorte in Ihrer Nähe zu finden und Ihre gebrauchten Töpfe oder andere verschiedene Gegenstände, die ordnungsgemäß entsorgt werden müssen, ordnungsgemäß zu entsorgen.