Was ist entkoffeinierter Kaffee? Es ist schlecht machen?

Entkoffeinierter Kaffee hat ähnliche Vorteile wie gewöhnlicher Kaffee, ohne die Angst und den sauren Rückfluss zu erhöhen

Entkoffeinierter Kaffee

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Entkoffeinierter Kaffee ist normalerweise eine Alternative für diejenigen, die Probleme mit Koffein haben, wie dies bei erhöhter Angst der Fall ist, aber den Geschmack des Getränks immer noch nicht aufgibt. Aber geht es ihm gut? Verstehen:

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Was ist entkoffeinierter Kaffee und wie wird er hergestellt?

Im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken, ist entkoffeinierter Kaffee nicht 100% koffeinfrei, sondern enthält im Vergleich zu normalem Kaffee nur 3% der Substanz.

Zur Entfernung von 97% Koffein werden Wasser, organische Lösungsmittel und / oder Kohlendioxid verwendet (siehe hier für eine Studie: 1). Die Kaffeebohnen werden mit diesen Substanzen gemischt und wenn das Koffein entfernt wird, werden die Lösungsmittel entfernt.

Dieser Prozess findet statt, bevor die Bohnen geröstet und gemahlen werden, so dass der Nährwert des Samens der gleiche ist wie der von normalem Kaffee, obwohl der Geschmack je nach verwendeter Methode etwas weicher sein kann.

Die Menge an Koffein in entkoffeiniertem Kaffee, der nach amerikanischer Art (wässriger) zubereitet wird, beträgt nur noch drei Milligramm pro Tasse (siehe Studie hier: 2). Eine andere Studie kam zu dem Schluss, dass die Menge an Koffein in einer Tasse (ca. 180 ml nach amerikanischer Art) entkoffeinierten Kaffees zwischen null und sieben Milligramm variieren kann (siehe Studie 3 hier).

Im Vergleich dazu kann eine gewöhnliche Tasse Kaffee nach amerikanischer Art je nach Kaffeesorte, Zubereitungsmethode und Tassengröße 70 bis 140 mg Koffein enthalten (siehe Studie hier: 4).

Selbst wenn entkoffeinierter Kaffee nicht vollständig koffeinfrei ist, sind die verbleibenden Mengen unbedeutend.

Enthält Antioxidantien und Nährstoffe

Kaffee, auch gewöhnlich, ist nicht so schlecht, wie manche Leute denken. Tatsächlich ist es die größte Quelle für Antioxidantien in der westlichen Ernährung (siehe Studien dazu hier: 5, 6, 7).

Informieren Sie sich in den Artikeln über die Vorteile von Antioxidantien und gewöhnlichem Kaffee: "Antioxidantien: Was sie sind und in welchen Lebensmitteln sie zu finden sind" und "Acht unglaubliche Vorteile von Kaffee".

Entkoffeinierter Kaffee ist auch reich an Antioxidantien, obwohl er 15% weniger als gewöhnlicher Kaffee enthält (Studien hierzu finden Sie unter: 8, 9, 10, 11).

Dieser Verlust an Antioxidantien tritt beim Entkoffeinierungsprozess auf. Das Getränk enthält jedoch immer noch die gleichen Arten von Antioxidantien wie gewöhnlicher Kaffee, nämlich Hydrokinaminsäuren und Polyphenole (siehe hier für Studien: 1, 12).

Entkoffeinierter Kaffee enthält neben Antioxidantien einige Nährstoffe. In einer nach amerikanischer Art zubereiteten Tasse sind etwa 2,4% der empfohlenen Tagesdosis (RDI) Magnesium, 4,8% Kalium und 2,5% Niacin oder Vitamin B3 enthalten (siehe hier Studie zu: 1). . In der brasilianischen Art der Kaffeezubereitung, die stärker ist, ist diese Menge sicherlich größer.

Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee

Typ-2-Diabetes, Leberfunktion und vorzeitiger Tod

Der Konsum von Kaffee, häufig oder entkoffeiniert, wurde mit einer Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Jede tägliche Dosis kann das Risiko für diese Krankheit um bis zu 7% senken (siehe hier Studien dazu: 17, 18, 19, 20, 21) ).

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Dies deutet darauf hin, dass andere Komponenten als Koffein für diese Schutzwirkung verantwortlich sind (siehe Studie zu: 22).

Die Auswirkungen von entkoffeiniertem Kaffee auf die Leberfunktion sind nicht so gut untersucht wie die von gewöhnlichem Kaffee. Eine große Beobachtungsstudie hat jedoch ergeben, dass ein Zusammenhang zwischen dem Konsum von entkoffeiniertem Kaffee und der Verringerung der Leberenzymwerte besteht, was auf eine Schutzwirkung für die Leber hindeutet.

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Der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee wurde auch mit einer kleinen, aber signifikanten Verringerung des Risikos eines vorzeitigen Todes sowie des Todes durch Schlaganfall oder Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (siehe Studie 23 hier).

Verhindert Alterung und neurodegenerative Erkrankungen

Sowohl gewöhnlicher als auch entkoffeinierter Kaffee haben schützende Wirkungen auf die Gesundheit des Gehirns (siehe eine Studie hier: 24).

Studien mit menschlichen Zellen haben gezeigt, dass entkoffeinierter Kaffee Neuronen schützt, die die Entwicklung neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verhindern können (siehe Studien hier: 25, 26).

Reduzierte Sodbrennensymptome und reduziertes Risiko für Rektumkrebs

Eine häufige Nebenwirkung beim Kaffeetrinken ist Sodbrennen oder saurer Reflux. Der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee kann eine Möglichkeit sein, diesen unerwünschten Effekt zu mildern, da er weniger sauren Rückfluss verursacht als gewöhnlicher Kaffee (Studien hierzu finden Sie hier: 27, 28).

Der Konsum von zwei oder mehr Tassen entkoffeiniertem Kaffee pro Tag war auch mit einem um bis zu 48% geringeren Risiko für die Entwicklung von Rektumkrebs verbunden (siehe hier für Studien: 22, 33, 34).

Welches soll ich nehmen?

Kaffee ist vor allem für seine anregende Wirkung bekannt. Und dies ist zu einem erheblichen Teil auf Koffein zurückzuführen. Dieser Stoff wird weiterhin als verantwortlich für Wirkungen wie:

  • Verbesserung der Stimmung, Reaktionszeit, des Gedächtnisses und der Gehirnfunktion (siehe Studien hier: 29, 30, 31);
  • Erhöhte Stoffwechselrate und Fettverbrennung (siehe Studien hier: 32, 33, 34);
  • Bessere sportliche Leistung (siehe Studien hier: 35, 36, 37, 38);
  • Reduzierung des Risikos für leichte Depressionen und Selbstmordgedanken bei Frauen (siehe Studien hier: 39, 40);
  • Viel geringeres Risiko für Leberzirrhose oder terminale Leberschäden (siehe Studien hier: 41, 42, 43).

Auf diese Weise erhalten Sie beim Konsum von entkoffeiniertem Kaffee höchstwahrscheinlich nicht die genannten Vorteile. Es hat jedoch den Vorteil, dass es keine Angstzustände, erhöhten sauren Reflux und Schlaflosigkeit verursacht, wie dies bei manchen Menschen bei normalem Kaffee der Fall ist.

Darüber hinaus kann es eine Alternative für Patienten sein, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, die mit Koffein interagieren können (siehe Studie hier: 3).


Adaptiert von Adda Bjarnadottir - Healthline und Pubmed

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