Schauen Sie sich sieben Möglichkeiten zum Kochen und Zubereiten von Artischocken an, von der aufwändigsten bis zur einfachsten
Das bearbeitete und in der Größe veränderte Bild von Dilyara Garifullina ist auf Unsplash verfügbar. Hören Sie auf, Artischocken zu essen, weil Sie nicht wissen, wie man diese Delikatesse kocht? Dein Leben ist also nicht so gut wie es sein sollte! Aber heute ist es vorbei ... Schauen Sie sich sieben Rezepte an, in denen Sie lernen, wie man Artischocken im besten Stil kocht, damit Sie Artischocken essen können, wann immer Sie wollen.
1. Artischocken-Hummus
Das verkleinerte Bild von Ojashri Basnyat ist auf Unsplash verfügbar
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 Gramm hautlose gekochte Kichererbsen
- 500 Gramm gekochte Artischocke
- 1/2 Tasse Tahini
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
Vorbereitungsmodus
In einem Prozessor Knoblauch, gekochte Kichererbsen, gekochte Artischocken, Tahini , Zitronensaft, Wasser, Salz und Kreuzkümmel schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprika, frischer Petersilie, Granatapfelkernen und Kastanien garnieren. Servieren mit Kartoffelchips oder crudités ( in Scheiben geschnitten oder ganzem rohes Gemüse).2. Artischockentapenade
Die Tapenade ähnelt einer Pastete. Es ist ein einfaches Artischockenrezept, da das Gemüse nicht gekocht werden muss. Aber es ist nicht einfach, Sie können es mit italienischem Brot und Rotwein im eleganten mediterranen Stil servieren.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse (120 g) entkernte grüne Oliven
- 1 Esslöffel (10 g) Kapern
- 250 Gramm Artischocken in Dosen gut durchlässig und gehackt
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 6 Esslöffel (90 ml) Olivenöl extra vergine
- 1/8 Teelöffel Chili-Pfeffer-Pulver
Vorbereitungsmodus
In einem Prozessor Oliven, Knoblauch, Kapern, Artischocken, Zitronensaft und Olivenöl dick schlagen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und, falls erforderlich, mehr Zitronensaft hinzu. Mit Brotscheiben servieren.
3. Artischocke mit Zitrone und Knoblauch gebacken
Das bearbeitete und in der Größe veränderte Bild von Siniz Kim ist auf Unsplash verfügbar
Zutaten
- 2 Einheiten Artischocke
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Vorbereitungsmodus
Den Backofen auf 250 ° C vorheizen. Schneiden Sie den unteren Stiel und das obere Drittel der Artischocke mit einem gezackten Messer ab und entfernen Sie dann mit einem kleinen Messer die zentralen inneren Blätter. Öffnen Sie die Artischocke so weit wie möglich und beträufeln Sie jede Einheit mit dem Saft einer halben Zitrone und einem Esslöffel Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen; und dann drei Knoblauchzehen in die hohle Mitte legen. In Aluminium- oder Bananenblatt einwickeln und 50-70 Minuten backen oder bis sie sehr weich sind.
4. In Knoblauch geröstete Artischocke mit Pesto-Sauce
Zutaten
- 3 Einheiten Artischocke
- 2 Zitronen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 bis 6 Esslöffel geriebener veganer Parmesan
- 1/3 Tasse Avocado-Mayonnaise (oder nach Geschmack)
- 1/3 Tasse Basilikum-Pesto
Vorbereitungsmodus
Schneiden Sie etwa einen Daumen von der Oberseite der Artischocke und einen halben Daumen von der Unterseite des Stiels ab. Schneiden Sie jede Artischocke mit einem gezackten Messer in zwei Hälften. Reiben Sie dann eine halbe Zitrone über die Länge jeder Artischocke. Entfernen Sie dann den mittleren Teil jeder Artischocke und drücken Sie etwas Zitronensaft in die Mitte, um eine Bräunung zu vermeiden. Gießen Sie das Öl und den gehackten Knoblauch mit dem konkaven Teil der Artischockenhälften nach oben.
In Aluminiumfolie oder Bananenblatt einwickeln und 40 bis 50 Minuten backen. Mit veganem Parmesan bestreuen und maximal 1 Minute grillen. In eine Schüssel Avocado-Mayonnaise und Pesto zu gleichen Teilen geben. Artischocken und Saucen servieren.
5. Artischocke mit Tofu
Zutaten
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Oregano
- 250 Gramm Tofu in dünne Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Tasse Sojasoße (Sojasauce )
- 1 Dose Artischocke (400 Gramm)
- 1 weiße Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 große Karotte, dünn geschnitten
- 5 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Curry
Vorbereitungsmodus
Den Tofu in der Sojasauce marinieren, in eine Pfanne geben und drei gehackte Knoblauchzehen, drei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Oregano hinzufügen. Im Feuer lassen und umrühren. Bevor der Tofu bräunt, fügen Sie Artischocke, Zwiebel, Karotte, Curry , den Rest des Knoblauchs und Olivenöl hinzu. Auf dem Feuer stehen lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann backen und 20 Minuten ruhen lassen.
6. Omas Artischocke
Zutaten
- 4 große Artischockeneinheiten
- 1 und 1/2 Tassen Olivenöl
- 1 und 1/2 Tassen trockener Weißwein
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Zitronen
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Petersilie
- 1/2 Teelöffel Rosmarin
- 4 mazerierte Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse veganer Parmesan
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsmodus
Schneiden Sie die Stiele nahe der Basis ab, entfernen Sie die Mitte der Artischocke und schneiden Sie etwa einen Daumen von der Oberseite der Blütenblätter ab. Legen Sie die saubere Artischocke in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, um Oxidation zu vermeiden. Mischen Sie die Semmelbrösel und den veganen Parmesan in der Schüssel. Die Blätter verteilen und die Mischung aus Brot und Parmesan auf die ganze Artischocke geben. Petersilie, Rosmarin, Thymian, Paprika, Knoblauch, Lorbeerblätter, Zitronenschale, Zitronensaft, Wein, Olivenöl und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Artischocken in die vorbereitete Flüssigkeit. Abdecken und ca. 45 Minuten kochen lassen oder bis die Artischocken eine weiche Basis haben.
7. Gekochte Artischocke
Zutaten
- 4 Einheiten Artischocke
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Oregano nach Geschmack
- Genug Wasser, um die Artischocke zu bedecken und zu kochen
Vorbereitungsmodus
Die Artischocke in Wasser kochen, bis die Basis des Gemüses weich ist (mit einem Messer testen). Nehmen Sie die Artischocke aus der Pfanne, lassen Sie sie etwas abkühlen und lassen Sie das Wasser ab. Dann mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Oregano bestreuen. Verbrauchen Sie die Basis der äußeren Blütenblätter.
Angepasst von Healthline
