Bakterien der Gattung Salmonellen sind weltweit ein bedeutendes Problem der öffentlichen Gesundheit

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Salmonellen sind eine Gattung pathogener Bakterien, die durch kontaminierte Lebensmittel übertragen werden. Es handelt sich um bazillusähnliche Bakterien, die weltweit als bedeutendes Problem der öffentlichen Gesundheit angesehen werden. Sie wohnen in Menschen und Tieren.

Salmonellen - Infektionen sind hoch ansteckend und werden Salmonellose genannt. Kontakt mit infizierten Menschen und Tieren, mit Salmonellen kontaminierten Lebensmitteln und Gegenständen kann zu Infektionen führen.

Zu den Symptomen einer Salmonellose können gehören:

Appetitverlust
Durchfall
Krämpfe im Bauch
Starke Kopfschmerzen
Schüttelfrost
Fieber
Übelkeit
Erbrechen
Blut im Stuhl

So vermeiden Sie Kontaminationen

Bakterien der Gattung Salmonella verursachen eine Infektion durch fäkal-orale Übertragung. Dies geschieht, wenn Lebensmittel, Wasser oder Gegenstände, die durch menschlichen oder tierischen Kot verschmutzt sind, mit dem Mund in Kontakt kommen.

Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch ist der häufigste Weg, um sich mit Salmonellen zu infizieren . Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten schätzen, dass 94% der Fälle von Salmonellose auf den Verzehr kontaminierter Lebensmittel zurückzuführen sind, darunter:

Rindfleisch
Schweinefleisch
Hähnchen
Peru
Fisch

Rohes Fleisch kann Fäkalien tragen, die im Tier vor dem Schlachten vorhanden waren. Kontaminierte Vogeleier können auch Salmonellenbakterien tragen . Insbesondere der Verzehr von rohen Eiern erhöht das Risiko einer Salmonelleninfektion .

Ungewaschenes Obst und Gemüse kann auch Fäkalien übertragen. Die Bakterien können Obst und Gemüse durch Dünger oder kontaminiertes Wasser infizieren. Die Bakterien können auch aus tierischen Fäkalien stammen, die in der Nähe des Obst- oder Gemüseanbaus abgelagert wurden.

Wie es von Person zu Person übertragen wird

Salmonellose ist sehr ansteckend. Es kann von jemandem übertragen werden, der es bekommen hat, auch wenn er keine Symptome hat oder eine erfolgreiche Antibiotikabehandlung durchlaufen hat. Kontakt mit dem Speichel von jemandem mit dem Bakterium kann es übertragen. Küsse und sexueller Kontakt, bei dem wie beim Analsex Fäkalien ausgesetzt sind, können ebenfalls die Anfälligkeit für Bakterien dieses Geschlechts erhöhen.

Das Teilen von mit Salmonellen kontaminierten Gegenständen kann ebenfalls eine Infektion verursachen. Die häufigsten Elemente sind:

Utensilien wie eine Gabel oder ein Löffel
Tasse
Wasserflaschen
Lippenbalsam
Lippenstift
Zigarette
Zigarre
Stroh

Wenn Sie einen Gegenstand, der von jemandem mit einer aktiven Infektion berührt wurde, in den Mund nehmen, kann dies auch Salmonellose übertragen.

Die Symptome einer Salmonellose dauern normalerweise etwa vier bis sieben Tage. Eine Person kann die Bakterien noch einige Wochen nach dem Verschwinden der Symptome und sogar einige Monate später übertragen.

Das Gesundheitsministerium von North Dakota stellt fest, dass etwa 1% der Erwachsenen und 5% der Babys, die an Salmonellen erkranken, noch ein Jahr oder länger Spuren der Bakterien im Stuhl haben. Die meisten Salmonellenbakterien leben bis zu vier Stunden auf trockenen Oberflächen, bevor sie nicht mehr infektiös sind. Die Überlebensrate von Salmonellen hängt aber auch von der Art ab. Eine Studie ergab, dass die Art Salmonella enteritidis vier Tage in Mengen überleben kann, die hoch genug sind, um eine Infektion zu verursachen.

So vermeiden Sie die Exposition gegenüber Salmonellen

Der beste Weg, um Salmonellose vorzubeugen, besteht darin, Maßnahmen zu ergreifen, um die Exposition gegenüber Salmonellenbakterien zu minimieren . Mit diesen Tipps wird auch vermieden, dass Salmonellose auf andere übertragen wird:

Teilen Sie nichts mit jemandem, der an Salmonellose leidet. Teilen Sie auch nichts über sich mit, das Ihre Hände oder Ihren Mund berührt, wenn Sie infiziert sind.
Küssen oder haben Sie keinen Sex, wenn Sie oder jemand anderes sich mit den Bakterien infiziert hat.
Teilen Sie nichts, was Ihren Mund berührt hat, mit anderen, bis Sie sicher sind, dass Sie die Bakterien nicht mehr tragen.
Waschen Sie Ihre Hände sofort nach dem Umgang mit Tieren wie Reptilien, Amphibien, Tieren wie Kühen und Pferden sowie Wild- und Haustieren.
Reinigen Sie alle Oberflächen, die mit rohem Fleisch oder anderen rohen Lebensmitteln in Kontakt kommen, die Bakterien übertragen können.
Waschen Sie Ihre Hände gründlich vor und nach dem Berühren von rohem Fleisch oder ungewaschenem Obst und Gemüse.
Trinken Sie keine rohen, nicht pasteurisierten oder ungereinigten Flüssigkeiten, insbesondere Milch und Wasser.
Kochen Sie Fleisch, Eier und andere tierische Produkte gründlich, um Bakterien durch Hitze abzutöten oder sie nicht zu verzehren.
Kühlen Sie Lebensmittel sofort nach dem Kauf oder der Zubereitung.
Überprüfen Sie regelmäßig die örtlichen Supermärkte auf Hinweise zum Rückruf von Lebensmitteln.
Werfen Sie alle Lebensmittel weg oder gießen Sie Wasser ein, von dem Sie vermuten, dass es kontaminiert ist.

Angepasst von Healthline