Comfort Food ist ein Konzept, das für Lebensmittel gilt, die zur Verbesserung des körperlichen oder emotionalen Wohlbefindens konsumiert werden

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Comfort Food oder auf Portugiesisch affektives Essen ist ein Begriff, der für alle Lebensmittel gilt, die konsumiert werden, um in Situationen der Fragilität emotionale Erleichterung oder ein Gefühl der Freude zu erzeugen.

In der Regel werden Lebensmittel, die als Komfortlebensmittel eingestuft werden, mit bedeutenden Lebensabschnitten einer Person oder mit Gruppen in Verbindung gebracht, die für sie als wichtig erachtet werden. Sie werden in vier Klassifikationen unterteilt: nostalgische Lebensmittel, Genusslebensmittel, Fertiggerichte und Lebensmittel für den physischen Komfort.

Das Konzept verstehen

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Essgewohnheiten bilden eine Reihe von Entscheidungen in Bezug auf Lebensmittel, die im Wesentlichen mit kulturellen Aspekten, religiösen Themen, ethnischer Zugehörigkeit, sozialer Klasse und Geschlecht verbunden sind.

In diesem Sinne geht die Auswahl bestimmter Lebensmittel über das physiologische Bedürfnis nach Essen hinaus - daher gibt es nach Ansicht einiger Autoren eine Verschmelzung des Biologischen mit dem Kulturellen.

Ein Individuum kann beispielsweise nur dann ein Meerschweinchen konsumieren, wenn die gesamte Gruppe, zu der es gehört, diese Art von Praxis akzeptiert. Auf diese Weise unterliegt der "persönliche Geschmack" dem "kollektiven Geschmack". Da einige Wissenschaftler das Essen trösten , was eine individuelle Entscheidung zu sein scheint, ist es tatsächlich tief im sozialen Kontext verankert.

Kindheitserfahrungen sind entscheidend für die Bildung von Vorlieben und Essgewohnheiten, die während des gesamten Lebens beibehalten werden. Obwohl sich diese Gewohnheiten im Erwachsenenalter vollständig ändern können, bleiben das Gedächtnis, das Gewicht des ersten Essenslernens und die sozialen Rituale höchstwahrscheinlich für den Rest des Lebens im Unbewussten und Bewussten des Subjekts - eine wichtige Rolle bei der Strukturierung sozialer Bindungen .

Quelle

Obwohl die Menschen seit langem nach emotionalem Komfort in Lebensmitteln suchen, tauchte das Konzept des " Komfortlebensmittels " erst in den 2000er Jahren in Magazinen, Zeitungen und im Fernsehen auf - und wird von der Lebensmittelindustrie häufig unter den Bedingungen " hausgemachtes "," Omas Essen "," mit Liebe gemacht "usw.

Nostalgische Lebensmittel

Diese Kategorie von Komfortnahrungsmitteln repräsentiert die Gruppe von Lebensmitteln, die von Menschen konsumiert werden, die vorübergehend nicht in ihrer Familie oder Heimat sind. Es ist wie am Beispiel des brasilianischen Einwanderers, der in den USA lebt und Reis und Bohnen konsumieren möchte, um sich bewusst oder unbewusst ein wenig so zu fühlen, als würde er sich wieder mit seiner ursprünglichen Kultur verbinden. Dieser Akt hilft dem Subjekt, seine Trennung zu reparieren, was dazu beiträgt, die geistige Gesundheit in einem ungewohnten Kontext aufrechtzuerhalten. Dieses Szenario erinnert Sie daran, von jemandem betreut zu werden, den Sie lieben, oder mit geliebten Menschen zusammen zu sein, sowohl im Hinblick auf den Genuss der Delikatesse als auch auf ihre Zubereitung.

In Bezug auf diese Kategorie ist noch zu erwähnen, dass das letzte kulturelle Merkmal, das verloren geht, der Geschmack ist, der die kulturelle Erfahrung als Definition der persönlichen Identität bestätigt.

Nachsichtige Lebensmittel

Diese Kategorie von Komfortlebensmitteln ist mit sorglosem Essen in Bezug auf Nährwerte oder andere gesundheitliche Aspekte von Lebensmitteln und Getränken verbunden. In diesem Fall ist das Vergnügen privilegiert, und später kommt es zu Schuldgefühlen - insbesondere, wenn die Einnahme in großen Mengen erfolgt. Trotz der Schuld wird die Freude am Essen als Belohnung angesichts einer traurigen, quälenden oder einfach unangenehmen Situation interpretiert. Beispiele hierfür sind Junk Food .

Fertiggericht

Convenience-Lebensmittel sind solche, deren Hauptkriterium bei der Auswahl die Möglichkeit des sofortigen Zugangs und Verzehrs ist. In dieser Kategorie ist der Zusammenhang zwischen emotionalem Komfort und Praktikabilität von wesentlicher Bedeutung, und es ist möglich, eine Reihe von Substitutionen (wie das Ersetzen von hausgemachten Keksen durch industrialisierte) zu bemerken, die von der Lebensmittelindustrie gefördert werden. Einige Wissenschaftler für Komfortlebensmittel behaupten, dass dies aus zwei Gründen geschieht: entweder weil das betreffende Thema im Kontext der Lebensmittelindustrialisierung angesprochen wurde und Zugang zu dieser Art von Lebensmitteln hatte, oder weil der sozioökonomische Kontext die Person dazu veranlasste, ein hausgemachtes Produkt zu ersetzen von einem industrialisierten ähnlichen.

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Körperliche Komfortnahrungsmittel

Körperliche Komfortnahrungsmittel sind solche, deren Zusammensetzung, Temperatur und Textur neben dem emotionalen Wohlbefinden eine Verbesserung der körperlichen Verfassung bewirken. Beispiele für diese Art von Lebensmitteln können fett, reich an Zucker und sogar Tee, Kaffee und alkoholischen Getränken sein, die sich im Gehirn als chemisch erwiesen haben.

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Andere Eigenschaften

Comfort Lebensmittel Lebensmittel sind in der Regel vorbereitet und individuell geschmeckt, gerade weil die Person eine Erfahrung von Isolation und Einsamkeit und Bedürfnissen Reconnect erleben, auch auf einer symbolischen Ebene, zu einem signifikanten Momenten und Menschen einer Zeit , dass für sie war glücklicher.

Wenn sich Menschen sozial isoliert fühlen, hilft der Konsum von Lebensmitteln in Verbindung mit Beziehungen, die sie für wichtig halten, das Gefühl der Einsamkeit zu bekämpfen. Dies wird in einer Gesellschaft verstärkt, in der Menschen zunehmend durch das definiert werden, was sie konsumieren. so dass das Essen bestimmter Lebensmittel als Mechanismus der Identitätsverstärkung wirkt, der aktiviert wird, um die Bindung an eine bestimmte Gruppe zu stärken.

Was ist Narzissmus?

Obwohl die Definition von Komfortnahrung von individuellen Qualitäten abhängt, kann das Konzept in Praktiken sozialer Gruppen beobachtet werden, in denen die Mitglieder Teil ähnlicher sozioökonomischer und kultureller Kontexte sind.

Dies ist von der Lebensmittelindustrie nicht unbemerkt geblieben, die in mehreren ihrer Produkte und in ihren Marketingreden Ausdrücke wie „da vovó“, „hausgemacht“ und „traditionell“ verwendet . In diesem Sinne trägt das Konzept der Komfortnahrung zur Reflexion über die komplexe Beziehung der Menschheit zur Nahrung bei, insbesondere in der heutigen Zeit.

Adaptiert von: Comfort Food: Über Konzepte und Hauptmerkmale und Comfort Food: Eine Entdeckungsreise in die soziale und emotionale Bedeutung von Lebensmitteln