Wenn Mayonnaise in Maßen verzehrt wird, kann sie Teil einer gesunden Ernährung sein
Die Mayonnaise wurde 1756 in der spanischen Gemeinde Maó auf den Balearen erfunden und vom Herzog von Richelieu nach Frankreich gebracht. Sie wurde in mehreren Ländern der Welt beliebt. Mayonnaise wurde unter anderem zur Herstellung von Sandwiches, Hamburgern, Kartoffelsalaten und als Sauce verwendet, die auf einer halbfesten Emulsion aus essbarem Pflanzenöl, Eigelb oder Vollei, Essig oder Zitronensaft basiert. gemäß der Studie „Herstellung von Mayonnaise mit verschiedenen Arten von Pflanzenölen“ aus dem Postgraduiertenprogramm für Wissenschaft und Technologie Agroindustrial (DCTA).
Die für die Verarbeitung von Mayonnaise am häufigsten verwendeten Öle sind Soja- und Sonnenblumengemüse. Letzteres unterscheidet sich von Soja dadurch, dass es eine höhere Konzentration an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Omega 3 und Omega 6 (essentielle Fettsäuren) aufweist werden nicht vom Körper produziert, sondern müssen vorhanden sein). Weil sie pflanzlich sind, haben Öle Fette, die als gut für den Körper angesehen werden, wie poly- und einfach ungesättigte Fette, und sie haben nicht das gefürchtete Transfett.
Die Zusammensetzung der Mayonnaise führt zu Kontroversen hinsichtlich der Krankheiten, die sie für die Gesundheit verursacht, da sie gute Fette enthält und bei moderatem Verzehr zur Erhöhung des HDL beiträgt, was als "gutes Cholesterin" bezeichnet wird. Und weil Mayonnaise diese hohe Menge an Fett enthält, kann sie einen erheblichen Kalorienanstieg verursachen, der die Gesundheit eines Menschen schädigen kann. Daher sollte es in Maßen konsumiert werden.
Zum Beispiel wurde laut Untersuchungen des Pharmaziekurses an der Staatlichen Universität von Paraíba mit dem Titel „Epidemiologisches Profil der Lebensmittelvergiftung im Toxikologischen Servicezentrum von Campina Grande, Paraíba“ ein Prozentsatz von nur 7% für Lebensmittelvergiftungen durch gefunden Mayonnaise Aufnahme.
Die Forschung selbst bestätigt jedoch, dass davon ausgegangen werden kann, dass dieser Prozentsatz ungefähr ist, da diese Art von Produkt in der Bevölkerung von São Paulo weit verbreitet ist, die beispielsweise im Jahr 2001 durchschnittlich 10,5 Tonnen Mayonnaise pro Tag konsumierte. Saucen und Gewürze.
Das heißt, Mayonnaise ist schlecht, wenn sie konsumiert wird, und übermäßiger und mäßiger Gebrauch macht nicht so viel Sorgen. Der Verbrauch des Produkts war jedoch immer hoch und infolgedessen können Vergiftungen und Gesundheitsprobleme auftreten. Eine Möglichkeit, den Verzehr dieser Sauce zu kontrollieren, besteht darin, Ihre eigene Mayonnaise zuzubereiten. Sehen Sie sich ein einfaches Rezept für hausgemachte Mayonnaise an, das schmackhafter und gesünder sein kann als industrielle, insbesondere weil Sie für die Zubereitung der Sauce verantwortlich sind.
