Cashewnussmilch: Vorteile und wie man es macht

Cashewnussmilch ist reich an Vitaminen, Mineralien, gesunden Fetten und anderen nützlichen Pflanzenstoffen

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Cashewnussmilch ist eine Alternative, die frei von Laktose, Gluten und Zutaten tierischen Ursprungs ist und von Vegetariern und Veganern sehr geschätzt wird. Mit einer cremigen Konsistenz ist es reich an Vitaminen, Mineralien, gesunden Fetten und anderen nützlichen Pflanzenstoffen.

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Cashewnussmilch kann zu Hause hergestellt werden (es schmeckt auf diese Weise besser) oder in Sorten mit und ohne Zucker gekauft werden. In Bezug auf den Geschmack kann es in den meisten Rezepten sehr gut Tiermilch ersetzen.

Vorteile von Cashewnussmilch

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1. Ist reich an Nährstoffen

Cashewnussmilch enthält gesunde Fette, Proteine ​​und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Die meisten Fette in Cashewnussmilch stammen aus ungesättigten Fettsäuren, die die Herzgesundheit verbessern und andere Vorteile bieten (siehe Studie hier: 1). Im Laden gekaufte Sorten enthalten jedoch möglicherweise andere Nährstoffmengen als hausgemachte Versionen.

Schauen Sie sich einen Vergleich einer Tasse (240 ml) hausgemachter Cashewnussmilch - hergestellt aus Wasser und 28 Gramm Kastanie - mit einer Tasse (240 ml) ungesüßter industrieller Cashewmilch (3) an. .

Industrielle Cashewnussmilch ist normalerweise mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert und enthält im Vergleich zu hausgemachten Versionen mehr Nährstoffe.

Sie liefern jedoch im Allgemeinen weniger Fett und Protein und enthalten keine Ballaststoffe. Darüber hinaus können im Laden gekaufte Sorten zugesetzte Öle, Konservierungsmittel und Zucker enthalten.

Hausgemachte Cashewnussmilch muss nicht abgesiebt werden, was den Fasergehalt erhöht. Es enthält auch Magnesium - ein lebenswichtiges Mineral für viele körperliche Prozesse, einschließlich Nervenfunktion, Herzgesundheit und Blutdruckregulierung (4).

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Alle Cashewmilch ist von Natur aus laktosefrei und kann Tiermilch ersetzen und Rezepte zusammenstellen, die Käse und anderen Milchprodukten ähneln.

Die hausgemachten Versionen enthalten weniger Eiweiß, Kalzium und Kalium als Kuhmilch, aber ungesättigte Fette, Eisen und Magnesium sind gesünder (5). Um herauszufinden, wie man Kalzium erhält, ohne Milchprodukte zu essen, lesen Sie den Artikel: "Neun kalziumreiche Lebensmittel, die keine Milchprodukte sind".

2. Kann die Herzgesundheit verbessern

Studien haben Cashewnussmilch mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Dieses Gemüsegetränk ist reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Der Verzehr dieser Fette anstelle weniger gesunder Fette kann das Risiko für Herzerkrankungen verringern (6).

Cashewnussmilch enthält auch Kalium und Magnesium - zwei Nährstoffe, die die Herzgesundheit verbessern und Herzkrankheiten vorbeugen können.

In 22 Studien hatten Menschen mit der höchsten Kaliumaufnahme ein um 24% geringeres Schlaganfallrisiko.

Eine andere Überprüfung ergab, dass eine hohe Magnesiumaufnahme sowie ein hoher Magnesiumspiegel im Blut die Risikofaktoren für Herzerkrankungen, einschließlich Diabetes und Bluthochdruck, senkten. Industrialisierte Cashewmilch enthält jedoch neben Kalium und Magnesium tendenziell weniger herzgesunde ungesättigte Fette als hausgemachte Sorten.

3. Gut für die Augen

Cashew ist reich an Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin (9). Diese Verbindungen können Zellschäden an den Augen verhindern, die durch instabile Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden (10).

Eine Studie fand einen signifikanten Zusammenhang zwischen niedrigen Blutspiegeln von Lutein und Zeaxanthin und Gesundheitsproblemen der Netzhaut.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Lutein und Zeaxanthin sind, kann das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration verringern, einer Augenkrankheit, die zu Sehverlust führt.

Eine andere Studie zeigte, dass Menschen mit einer höheren Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin 40% weniger wahrscheinlich waren, eine fortgeschrittene Makuladegeneration zu entwickeln.

Erhöhte Lutein- und Zeaxanthinspiegel im Blut wurden auch mit einem um 40% geringeren Risiko für altersbedingte Katarakte bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht (13).

Da Cashewnüsse eine gute Quelle für Lutein und Zeaxanthin sind, kann die Zugabe von Cashewmilch zur Ernährung helfen, Augenproblemen vorzubeugen.

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4. Kann die Blutgerinnung unterstützen

Cashewnussmilch ist reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung unerlässlich ist (14, 15, 16). Nicht genügend Vitamin K kann zu übermäßigen Blutungen führen.

Obwohl ein Vitamin-K-Mangel bei gesunden Erwachsenen sehr selten ist, ist es wahrscheinlicher, dass Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) und anderen Malabsorptionsproblemen einen Mangel haben (16, 17).

Der Verzehr von vitamin K-reichen Lebensmitteln wie Cashewnussmilch kann dazu beitragen, einen ausreichenden Gehalt an diesem Vitamin aufrechtzuerhalten. Einer Studie zufolge kann jedoch die Einnahme von zu viel Vitamin K die Wirksamkeit von Arzneimitteln zur "Verdünnung" des Blutes (Antikoagulanzien) verringern.

Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, suchen Sie ärztlichen Rat, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.

5. Kann Ihren Blutzuckerspiegel verbessern

Das Trinken von Cashewnussmilch kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren - insbesondere bei Menschen mit Diabetes.

Cashew ist reich an Verbindungen, die eine angemessene Blutzuckerkontrolle fördern können.

Eine Studie ergab, dass eine Verbindung in Cashew, Anacary Acid genannt, die Aufnahme von Zucker im Blut stimuliert, das in Muskelzellen zirkuliert.

Darüber hinaus ist Cashewmilch laktosefrei und enthält daher weniger Kohlenhydrate als Tiermilch. Die Verwendung anstelle von Kuhmilch kann dazu beitragen, den Blutzucker von Diabetikern zu kontrollieren.

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6. Gut für die Haut

Cashew ist reich an Kupfer (3). Daher ist auch Cashewnussmilch - insbesondere hausgemachte Milch - reich an diesem Mineral.

Kupfer spielt eine große Rolle bei der Bildung von Hautproteinen (21). Es reguliert die Produktion von Kollagen und Elastin, zwei Proteinen, die zur Elastizität und Festigkeit der Haut beitragen (22).

Der Verzehr von Cashewmilch und anderen kupferreichen Lebensmitteln kann die natürliche Kollagenproduktion Ihres Körpers steigern und Ihre Haut gesund und jugendlich halten.

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7. Kann gegen Krebs wirken

Reagenzglasstudien legen nahe, dass Verbindungen in Cashewmilch die Entwicklung bestimmter Krebszellen verhindern können.

Cashew ist reich an Anacardsäure, einer Verbindung, die freie Radikale bekämpfen kann, die für die Entstehung von Krebs verantwortlich sind (23, 24, 25).

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Anacardsäure die Ausbreitung menschlicher Brustkrebszellen stoppte. Eine andere Studie zeigte, dass Anacardsäure die Aktivität eines Krebsmedikaments gegen Krebszellen in der menschlichen Haut erhöht.

Der Verzehr von Cashewnussmilch kann Anacardsäure liefern und das Wachstum von Krebszellen verhindern.

Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die potenziellen Antikrebseigenschaften von Cashewnüssen besser zu verstehen.

8. Verbessert die Immunität

Cashewnüsse und ihre Milch sind reich an Antioxidantien und Zink (3). Studien haben gezeigt, dass Cashewnüsse die Entzündungsreaktion im Körper verringern und die Immunität verbessern können, wahrscheinlich weil sie eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und andere Verbindungen sind, die Entzündungen bekämpfen (28, 29, 30).

Eine Studie assoziierte niedrige Zinkspiegel im Blut mit höheren Spiegeln an Entzündungsmarkern wie C-reaktivem Protein (CRP).

Das in Cashewmilch enthaltene Zink kann Entzündungen lindern und die Immunität verbessern.

9. Kann die Eisenmangelanämie verbessern

Wenn der Körper nicht genügend Eisen erhält, kann er keine ausreichenden Mengen des Proteins Hämoglobin produzieren, das den roten Blutkörperchen hilft, Sauerstoff zu transportieren. Dies führt zu Anämie und führt zu Müdigkeit, Schwindel, Atemnot, kalten Händen oder Füßen und anderen Symptomen (34).

Eine Studie ergab, dass Frauen mit geringer Eisenaufnahme etwa sechsmal häufiger eine Anämie entwickeln als Frauen mit ausreichender Eisenaufnahme.

Daher ist es wichtig, genügend Eisen zu sich zu nehmen, um die Symptome einer Eisenmangelanämie zu verhindern oder zu verbessern.

Da Cashewmilch reich an Eisen ist, kann es helfen, ein angemessenes Niveau aufrechtzuerhalten. Es absorbiert diese Art von Eisen jedoch besser, wenn es mit einer Vitamin C-Quelle verzehrt wird (36). Finden Sie im Artikel "Vitamin C-reiche Lebensmittel" heraus, welche Lebensmittel reich an Vitamin C sind.

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Um die Eisenaufnahme aus Cashewmilch zu erhöhen, mischen Sie sie in einem Smoothie mit frischen Erdbeeren oder Orangen, die Vitamin C enthalten.

10. Ist vielseitig

Cashewnussmilch ist vielseitig und gesund, nicht nur laktosefrei, sondern auch für diejenigen geeignet, die Milchprodukte meiden. Es kann anstelle von Kuhmilch in Rezepten wie Smoothies , Kaffee, Tee, Backwaren, Käse, Cremes, Salaten usw. verwendet werden

Wie man Cashewmilch macht

• 1. 1 Tasse Cashewnüsse vier Stunden in Wasser einweichen
• 2. Die Kastanien abtropfen lassen
• 3. Geben Sie sie in einen Mixer mit drei oder vier Tassen gefiltertem Wasser (je nach Geschmack), bis sie glatt sind.

Sie können Dattel, Ahornsirup oder Agavensirup zum Süßen hinzufügen, falls gewünscht, Meersalz, Kakaopulver oder Vanilleextrakt hinzufügen.

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Im Gegensatz zu den meisten anderen Gemüsemilchen müssen Sie die Cashewmilch nicht abseihen. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch ein dünnes Handtuch (Voile-Sieb) oder ein Sieb verwenden.

Sie können Cashewmilch bis zu drei bis vier Tage in einem Glas oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es sich trennt, schütteln Sie es einfach vor der Verwendung.