Mikrowellen-Popcorn enthält neben Fett und Salz mehrere gesundheitsschädliche Bestandteile
Es ist etwas praktischer, hat einen sehr charakteristischen Geruch und mag sogar scheinen, aber es ist nicht dasselbe wie das herkömmliche. Wir sprechen über das immer beliebter werdende Mikrowellen-Popcorn. Viele fragen sich, ob das Mikrowellen-Popcorn schlecht ist. Es ist leicht zu erkennen, dass diese Art von Popcorn viel Salz und viel Fett enthält. Wenige Menschen wissen jedoch, dass für ihre Herstellung verschiedene Verfahren erforderlich sind, z. B. das Hinzufügen synthetischer Substanzen und die Herstellung einer speziellen Verpackung, die hohen Temperaturen standhält.
Beginnen wir mit der Sorge um die Verpackung von Mikrowellen-Popcorn. Die Verpackung der meisten verzehrfertigen Industrienahrungsmittel ist speziell, um die Aufnahme von Wasser und Fett zu verhindern. Um dies zu ermöglichen, nehmen sie gesundheitsschädliche Komponenten wie perfluorierte Wirkstoffe auf, die als persistente organische Schadstoffe (POPs) gelten und lange Zeit in der Umwelt verbleiben können, bis sie abgebaut werden. Untersuchungen zeigen, dass perfluorierte Produkte, wenn sie in der Umwelt entsorgt werden, in Tieren wie Adlern, Bären, Fischen, Wieseln und Meeressäugern konzentriert sind (erfahren Sie mehr über Wasserverschmutzung und die Auswirkungen schädlicher Chemikalien bei Wassertieren).
Bestimmte Arten perfluorierter Produkte mit langen Kohlenstoffketten wurden ab 2011 schrittweise aus dem Binnenhandel in den USA verbannt. 2005 klassifizierte die US-Umweltschutzbehörde (EPA) langkettige perfluorierte Produkte. Kohlendioxid als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen.
Damit das Fett aus dem Mikrowellen-Popcorn nicht außerhalb der Verpackung austritt, wirken diese Mittel wasserdicht. Perfluorierte Wirkstoffe sind Risikofaktoren für die Entwicklung von Prostatakrebs, Probleme mit Herz, Leber, Schilddrüse und Immunsystem, Schlaganfall, Diabetes, Fehlbildungen des Fötus und hormonelle Veränderungen.
Andere Probleme
Zusätzlich zu dem Problem, das in der Mikrowellen-Popcornverpackung auftritt, gibt es andere Probleme, die Beachtung verdienen: die Art des Fettes und die Art des Aromas, die dem Popcorn während des Herstellungsprozesses zugesetzt werden.
Das Fett, das in den meisten Mikrowellen-Popcorns enthalten ist, heißt olestra. Diese Art von Fett hat kein Cholesterin und enthält keine Kalorien und wird verwendet, um traditionelles Fett (das den Cholesterinspiegel erhöht, wie Transfett) vollständig zu ersetzen. Es wird Snacks hinzugefügt, die zum Verzehr bereit sind oder erhitzt werden müssen, wie dies bei Mikrowellen-Popcorn der Fall ist.
Aber tut es doch weh? Das Problem der Einnahme von Olestra hängt mit der Verringerung der Absorption von Vitaminen und Carotinoiden in Lebensmitteln zusammen. Aufgrund einer Reaktion, die das Olestra in unserem Körper auslöst, werden die Vitamine A, D, E und K sowie die Carotinoide abgebaut und können vom Körper nicht in ausreichenden Mengen aufgenommen werden.
Das häufigste Aroma, das Mikrowellen-Popcorn zugesetzt wird, ist als Diacetyl bekannt. Diese Substanz verleiht dem Mikrowellen-Popcorn "Käsearoma", "Butteraroma", "Cheddararoma". Das häufige Einatmen von Diacetyl hängt mit dem Auftreten von Atemwegserkrankungen wie Bronchitis und Asthma zusammen, zusätzlich zu Studien, die den Konsum von Diacetylprodukten mit der Entwicklung einer degenerativen Alzheimer-Krankheit in Verbindung bringen.
Andere Probleme im Zusammenhang mit dem Verbrauch von industrialisiertem Mikrowellen-Popcorn betreffen den Überschuss an Natrium und Transfett in diesen Produkten. Nach Angaben des brasilianischen Instituts für Verbraucherschutz (IDEC) zeigten getestete Mikrowellen-Popcorn-Marken einen höheren Natrium- und Transfettgehalt als von Anvisa (Agentur für nationale Gesundheitsüberwachung) und der WHO (Weltgesundheitsorganisation) zugelassen. . Lesen Sie mehr über Transfett, den Bösewicht auf unserem Teller.
Alternativen
In Brasilien muss das Vorhandensein von Olivenöl in Lebensmitteln angegeben werden. Wenn Sie einem Mikrowellen-Popcorn nicht widerstehen können, gibt es Marken, die diese Art von Fett nicht verwenden.
Die beste Alternative ist die Verwendung von gutem alten Popcorn (kreolisch) unter Vermeidung von gentechnisch verändertem Mais (mehr über das Thema im Artikel: "gentechnisch veränderter Mais: Was ist das und was sind seine Risiken?"). Verwenden Sie kleine Mengen Öl und Salz und machen Sie Ihr Popcorn ohne Olestra, Diacetyl, Transfett und überschüssiges Natrium. Es ist gesünder für Sie und die Umwelt.
Zusätzlich zur Pfanne können Sie auch normales Popcorn in der Mikrowelle herstellen - dies ist die einzige Möglichkeit, ein "Mikrowellen-Popcorn" zu essen, das nicht weh tut.
