Jackfrucht hat antioxidative Eigenschaften, stärkt die Immunität und erhöht die Energie
Wir wissen, dass Obstkonsum sehr gut für die Gesundheit ist. Aber einige Früchte sind nicht so häufig in der Ernährung, wie Kiwi, Litschi, Feige, Granatapfel und Jackfrucht ... Aber sie sollten es sein. Jackfrucht ist zwar im Inland verbreitet, aber aufgrund ihres starken Aromas und der Viskosität, die den Appetit bestimmter Menschen beeinträchtigen, das Ziel einiger Vorurteile.
Die Jackfrucht wurde von Forschern der Universität für Agrarwissenschaften in Bangalore, Indien, als gute Alternative für die menschliche Ernährung angesichts der aktuellen Herausforderungen des Klimawandels herausgestellt. Die Weltbank und die Vereinten Nationen warnten kürzlich, dass steigende Temperaturen und spärliche Regenfälle bereits zu einem Rückgang der Weizen- und Maispflanzen führen, was in durchschnittlich einem Jahrzehnt zu Nahrungsmittelkriegen führen könnte.
Die Frucht der Jackfrucht, die sich durch ihre Größe auszeichnet, wächst leicht und widersteht Schädlingen, hohen Temperaturen und Dürren sowie einer unglaublichen Menge an Nährstoffen. Etwa zehn oder zwölf Obstscheiben reichen aus, um eine Person einen halben Tag lang zu ernähren.
Die Jackfrucht ( Artocarpus integrifólia L ), die größte aller Kulturfrüchte, stammt aus Asien (Thailand, Indonesien, Indien, Philippinen und Malaysia). Es gehört zur Familie der Moraceae , genau wie die Feigen und Brombeeren, die in tropischen Regionen verbreitet sind.
Die Jackfrucht produziert bis zu 100 Früchte pro Jahr, die von drei bis zu unglaublichen 37 Kilo variieren können! Einige seiner Bestandteile sind: Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, Eisen, Vitamine A und C, Phosphor, Magnesium, Kohlenhydrate und B-Vitamine, hauptsächlich B2 (Riboflavin) und B5 (Niacin). Es wurde von den Portugiesen nach Brasilien gebracht und leicht an unser Klima angepasst. Es wurde im gesamten Amazonasgebiet und an der brasilianischen Tropenküste von Pará bis Rio de Janeiro angebaut. Die Fruchtsaison dauert von Dezember bis April.
Die Frucht wird entsprechend der Konsistenz des Fruchtfleisches in zwei Sorten eingeteilt: die harte Jackfrucht mit festem Fruchtfleisch und größeren Früchten und die weiche Jackfrucht mit kleineren und weicheren, aber süßeren Früchten.
Verbrauch
Der Kaloriengehalt beträgt durchschnittlich 94 Kalorien pro 100 Gramm. Der häufigste Verzehr der Früchte ist frisch (zum Beispiel nicht dehydriert), kann aber auch frisch gegessen werden, in Obstsalaten, Marmeladen, Sirup, Gelees, kandiert und in verschiedenen Süßigkeiten. Vegetarier und Veganer schätzen das sogenannte Jack-Fleisch, das aus gekochten und zerkleinerten grünen Früchten besteht. Wenn Sie in die vegetarische Gastronomie gehen, haben Sie vielleicht schon Stände mit Coxinhas de Ja oder verrücktem „Fleisch“ aus den Früchten gesehen. Neue Rezepte präsentieren die Jackfrucht auch in Form von knusprigen Pommes.
Die meisten Menschen werfen die Samen weg, aber sie sind auch sehr nahrhaft: mit 22% Stärke und 3% Ballaststoffen. Sie können geröstet, geröstet, gekocht oder in Form von Mehl (eine Alternative zu Lebensmittelprotein, das in mehreren Rezepten verwendet werden kann) verzehrt werden. Denken Sie daran, dass frische Samen nicht lange in diesem Zustand gehalten werden können.
Jackfrucht hat aufgrund ihrer hohen Konzentration an Kohlenhydraten (ca. 22%) ein großes Potenzial für die Herstellung alkoholischer Getränke. In Indien ist ein Brandy aus der Fermentation seines Fruchtfleisches beliebt.
Vorteile von Jackfrüchten
In verschiedenen Teilen der Frucht enthält es Bestandteile mit funktionellen und medizinischen Wirkungen, die das Interesse der wissenschaftlichen Gemeinschaft wecken, wie Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und verschiedene Krankheiten verhindern. Es hat auch mehrere Phytonährstoffe: Lignane, Isoflavone und Saponine, die gesundheitliche Vorteile bieten, mit der Fähigkeit, Krebs (des Dickdarms und der Lunge), Bluthochdruck, Geschwüre und andere Darmstörungen, Zellalterung und Verlust von Knochenmasse zu bekämpfen. Kalium optimiert auch den Knochenteil und verbessert die Muskel- und Nervenfunktion.
Es enthält auch Niacin, das sogenannte Vitamin B3, das für Energie, Nervenstoffwechsel und die Synthese bestimmter Hormone benötigt wird. Eine 100 g-Portion Jackfruchtpulpe enthält etwa 4 mg Niacin. Die empfohlene Tagesdosis von Vitamin B3 beträgt 16 mg bei Männern und 14 mg bei Frauen.
Enthält Vitamin C, ein berühmtes Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt, das Immunsystem stärkt und die Zahnfleischgesundheit erhält. Die Jackfruchtblätter können Fieber, Furunkel und Hautkrankheiten heilen.
Hör hier nicht auf
Sehen Sie andere coole Vorteile, die Jackfrucht bieten kann:
Hilft bei der Darmfunktion und beugt Darmkrebs vor
Da Jackfrucht reich an Ballaststoffen ist, etwa 3,6 Gramm in 100 Gramm Obst, beugt sie Verstopfung vor und lindert die Symptome von Hämorrhoiden. Darüber hinaus hat Jacalin (ein in Samen vorhandenes Lektin) eine antiproliferative Wirkung auf Darmkrebszellen.
Steigern Sie Ihre Energie
Jackfrucht enthält Fructose und Saccharose, die dem Körper die Energie geben, die er benötigt.
Gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Jackfrucht-Kalium (303 mg pro 100 g) senkt den Blutdruck und kehrt Natriumeffekte um, die den Blutdruck erhöhen und das Herz und die Blutgefäße beeinflussen. So hilft die Frucht bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und Schlaganfällen. Vitamin B6 senkt den Homocysteinspiegel im Blut und verringert das Risiko für Herzerkrankungen.
Asthmakontrolle
Es gibt einige Untersuchungen, die zeigen, dass Sie Ihre Asthmaprobleme verringern können, wenn Sie die Jackfruchtwurzel kochen und den Extrakt konsumieren.
Verhindert Anämie
Jackfrucht enthält ca. 0,5 mg Eisen in 100 g Obst. Dies hilft bei der Vorbeugung von Anämie und hilft auch bei der richtigen Durchblutung. Darüber hinaus enthält es die Vitamine A, C, E, K, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Vitamin B6 und Mineralien wie Kupfer, Mangan und Magnesium, die eine grundlegende Rolle bei der Blutbildung spielen. Da Jackfrucht reich an Vitamin C ist, erhöht es auch die Fähigkeit, Eisen aufzunehmen.
Aufrechterhaltung einer gesunden Schilddrüse
Kupfer spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel der Schilddrüse, insbesondere bei der Produktion und Absorption von Hormonen; eine großartige Quelle für dieses Mineral zu sein.
Stärkere Knochen
Die Frucht ist reich an Magnesium, mit 27 mg in 100 g jungen Früchten und 54 mg in 100 g Samen. Magnesium wiederum hilft bei der Absorption von Kalzium, stärkt den Knochen und beugt damit verbundenen Störungen wie Osteoporose und Arthritis vor.
Gegen die Hautalterung
Die in der Jackfrucht enthaltenen Antioxidantien verlangsamen die Alterung, und das Wasser in der Frucht hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Darüber hinaus ist Ihr Vitamin C an der Produktion von Kollagen beteiligt.
Gesundheit für Ihre Vision
Das Vitamin A in der Frucht schützt Ihre Augen vor UV-Strahlen und beugt Katarakten vor. Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung verhindert es wirksam die Netzhautdegeneration.
