Die Samen von Salvia hispanica L. oder Chia helfen, Gewicht zu verlieren und eine Reihe von Krankheiten zu verhindern. Verstehen
Salvia hispanica L , im Volksmund als Chia bekannt, ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Mexiko und Guatemala stammt. Die Salvia hispanica L. gehört zur Familie der Lamiaceae und ist auch als spanischer Salbei, mexikanischer Chia und schwarzer Chia bekannt. Der Fuß von Salvia hispanica L. blüht jährlich und hat eine Höhe von etwa einem Meter. Er kann auf gut durchlässigen tonigen und sandigen Böden wachsen.
Samen von Salvia hispanica oder Chia
Samen von Salvia hispanica L. werden in der modernen Ernährung vieler Länder immer beliebter. Aber sein Verbrauch besteht seit 5500 Jahren, nachdem er 1500 v. Chr. Begonnen wurde, konsumiert zu werden. Traditionell wurden Chiasamen von Azteken und Mayas zur Herstellung beliebter Medikamente und Lebensmittel verwendet. In präkolumbianischen Gesellschaften waren die Samen von Salvia hispanica L. nach Bohnen die zweitgrößte Ernte. Die Salvia hispanica L und das Öl aus ihren Samen wurden seit prähistorischen Zeiten in aztekischen Gemeinden wie Ritualen für Lebensmittel, Kosmetika und religiöse Artikel verwendet.
Das Wort "Chia" leitet sich vom spanischen Wort " Chian" ab , was Öl bedeutet.
Vorteile von Salvia hispanica L.
Proteinquelle
Die Samen von Salvia hispanica L. sind wahre Proteinquellen (ca. 20%). Der Proteingehalt von Chiasamen ist der höchste aller Getreidearten. Das Fehlen von Gluten in Salvia hispanica L. ist ein Vorteil für diejenigen, die an Zöliakie leiden. Darüber hinaus haben Studien das Vorhandensein von neun essentiellen Aminosäuren im Samen von Salvia hispanica L. in signifikanten Mengen gezeigt. Diese Tatsache macht den Samen von Salvia hispanica L. zu einem Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion. Da proteinreiche Lebensmittel aufgrund des Fettverlustes im Körper einen großen Einfluss auf den Gewichtsverlust haben.
Die Ergebnisse einer Studie zeigten, dass eine Proteinaufnahme von 25% aus dem Gesamtenergieverbrauch zu einem signifikanten Fettabbau führt. Eine proteinreiche Ernährung hilft auch, das Körpergewicht zu halten. Eine hohe Proteinaufnahme (18% der Gesamtenergiezufuhr) und eine proteinarme Ernährung (5% der Gesamtenergieaufnahme) bei 113 übergewichtigen Männern und Frauen wurden vier Wochen lang untersucht. Es wurde gefolgert, dass die Gruppe, die eine proteinreiche Diät erhielt, mehr Gewicht verlor als die andere Gruppe, die eine proteinarme Diät erhielt. Regelmäßige Einnahme von Chiasamen kann übergewichtigen Männern und Frauen beim Abnehmen helfen.
Faserquelle
Die in Lebensmitteln und insbesondere in Vollkornprodukten enthaltenen Fasern sind wichtige Biokomponenten. Eine große Anzahl von Studien hat gezeigt, dass der Verzehr von Ballaststoffen das Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes mellitus und verschiedene Arten von Krebs senkt. Darüber hinaus wurde der Ballaststoffverbrauch mit einem erhöhten Sättigungsgefühl nach dem Essen in Verbindung gebracht. Der Samen Chia L . enthält zwischen 34 und 40 g Ballaststoffe pro 100 g, was 100% der täglichen Empfehlungen für die erwachsene Bevölkerung entspricht. Das entfettete Mehl von Salvia hispanica L. enthält 40% Ballaststoffe, von denen 5-10% löslich sind. Dieser Fasergehalt ist höher als der Fasergehalt von Quinoa, Leinsamen und Amaranth.
Mineralquelle
Die Menge an Kalzium, Phosphor und Kalium in Salvia hispanica L. ist viel größer als die Menge in Weizen, Reis, Hafer und Mais. Die in Salvia hispanica L. vorhandene Eisenmenge ist 2,4- bis 6-mal höher als in Spinat und Leber.
Antioxidative Wirkungen
Freie Radikale im menschlichen Körper führen zu oxidativen Schäden an Organen und Biochemikalien. Dieser durch freie Radikale verursachte oxidative Stress kann zu Diabetes, Arteriosklerose (verstopfte Arterien), Thrombose, Entzündung und verschiedenen Arten von Krebs führen.
Das Vorhandensein von Kaffeesäure, Chlorogensäure und Quercetin in den Samen von Salvia hispanica L. macht sie zu einem Lebensmittel mit großem antioxidativen Potenzial.
In-vitro- Studien zeigten, dass die in den Samen von Salvia hispanica L. vorhandenen Polyphenole die freien Radikale erheblich hemmten und dass diese Radikalfängeraktivität größer war als die anderer Antioxidationsquellen wie Moringa oleifera.
Kardioprotektive Wirkungen
Studien haben gezeigt, dass Salvia hispanica L. eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Eisen und glutenfreie Ballaststoffe ist und mehr Kalzium und Magnesium als Milch enthält.
Die tägliche Einnahme von 37 g Chiasamen stabilisierte den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern und verhinderte Myokardinfektionen und Schlaganfälle. Studien haben gezeigt, dass Salvia hispanica L. zur Senkung des Cholesterins und der Blutgerinnung beiträgt; beugt oxidativem Stress und Epilepsie vor und verbessert das Immunsystem. Der Konsum von Chia in der Schwangerschaft hilft bei der Entwicklung der Netzhaut und des Gehirns des Fötus.
Darüber hinaus hat der Verzehr von Chiasamen eine abnehmende Wirkung auf Triglyceride und erhöht das vorteilhafte HDL-Cholesterin.
Ein weiterer Vorteil von Chiasamen war, dass es das viszerale Fett und den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) stark senkte.
Salvia hispanica Öl L. als Heilmittel für die Haut
Eine Studie wurde durchgeführt, um die wahrscheinlichen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren zu bestimmen. Eine topische Formulierung wurde unter Zusatz von 4% Chiaöl hergestellt und 8 Wochen lang bei acht Patienten mit Hautproblemen angewendet. Am Ende der Studie wurde der Schluss gezogen, dass die Anwendung von Chiaöl die Hautfeuchtigkeit und den Juckreiz signifikant verbesserte.
Insektenbekämpfung
Die Blätter von Salvia hispanica L. enthalten ein ätherisches Öl, das β-Karyophylen, Globulol, γ-Murolen, β-Pinen, α-Humolen, Germacren-B und Widdrol enthält. Es wird angenommen, dass diese Verbindungen für eine Vielzahl von Insekten stark abweisende Eigenschaften aufweisen.
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