Die Bananenschale muss nicht verschwendet werden. Es hat viele Fasern und kann sogar in Rezepten enthalten sein

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Das Ziel der Bananenschale muss nicht Müll sein. Wussten Sie, dass Bananenschalen nicht nur verschiedene Verwendungsmöglichkeiten haben, wie das Polieren von Schuhen und sogar das Aufhellen Ihrer Zähne, sondern auch sehr gesund sind und sogar konsumiert werden können? Das stimmt! Neben der Einsparung und Reduzierung von Abfall ist das Essen von Bananenschalen sehr nahrhaft. In Indien zum Beispiel profitieren Menschen seit Jahrzehnten von ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Wie man grüne Bananenbiomasse herstellt und welche Vorteile dies hat

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sind Bananen mit 11,4 kg / Einwohner / Jahr die am zweithäufigsten konsumierte Frucht der Welt, nach Orange mit 12 die zweitgrößte 2 kg / Einwohner / Jahr. Die Banane ist sehr beliebt und ihre „natürliche Verpackung“ macht ihren Verzehr sehr praktisch.

Denken Sie daran, dass die Schalen nur verzehrt werden sollten, wenn es sich um Bio-Bananen handelt. Muscheln sammeln große Mengen an Pestiziden an, die sehr gesundheitsschädlich sind. Trotzdem kann die Schale für den Alltag mehrere andere Verwendungszwecke haben (überprüfen Sie einige Verwendungszwecke für frühere Bananen und Schalen). Die Bananenschale hellt die Zähne auf und kann auch zum Polieren von Schuhen verwendet werden.

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Während das "Fleisch" einer Banane glatt und süß ist, ist die Haut dick, faserig und leicht bitter. Um die Schale zu essen, können Sie sie mit Vitaminen mischen, braten, backen oder mindestens zehn Minuten lang kochen. Hitze ist wichtig, um die Hautfasern zu brechen und so die widerstandsfähige Textur zu erweichen, wodurch die Haut leichter zu kauen und zu verdauen ist.

Je reifer die Banane ist, desto feiner und süßer wird die Schale. Dies geschieht aufgrund eines natürlichen pflanzlichen Hormons namens Ethylen, das die Früchte beim Reifen freisetzen. Ethylen interagiert mit den Zuckern und Fasern in der Bananenschale, wandelt komplexe Zucker in einfache Zucker um und baut Pektin ab, eine Faser, die es starr hält. Aus diesem Grund sind reife Früchte empfindlicher und anfälliger für "Blutergüsse".

Das Essen von Bananenschalen ist nicht nur gut für Ihren Körper, sondern auch besser für die Umwelt. Die meisten Leute werfen die Rinde weg, das bedeutet viel organischen Abfall. Der größte Teil dieser Abfälle wird auf Mülldeponien verbracht, kann jedoch als Dünger, zur Wasseraufbereitung und zur Kompostierung verwendet werden.

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Ernährungsvorteile

Die Banane ist eine Frucht, die reich an Vitamin A und C ist. Die Schale hat im Verhältnis zur Frucht einen sehr hohen Mineralgehalt. Die Einnahme der Rinde ist eine gute Alternative zur Erhöhung der Mineralien in der Nahrung. Die Haut enthält neben Magnesium und Kalium viele B6-Vitamine. Es enthält auch Ballaststoffe und Eiweiß.

Die Bananenschale enthält Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die den Serotoninspiegel (das gleiche Hormon, das beim Verzehr von Schokolade freigesetzt wird) im Körper erhöht und die Stimmung positiv beeinflusst. Studien zufolge ist die Bananenschale bei richtiger Behandlung eine kostengünstige Quelle für Kohlenhydrate und Mineralien, die als gute Option für die Fütterung von Nutztieren hervorgehoben wird.

Darüber hinaus ist es reich an Ballaststoffen, die den Stuhlgang fördern, die Verdauung unterstützen und den Cholesterinspiegel im Blut senken können. Dies hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfällen und Krebs vorzubeugen (erfahren Sie mehr über Ballaststoffe). Die in der Bananenschale enthaltenen resistenten Stärken werden zu Nahrungsmitteln für Bakterien, die auf natürliche Weise im Dickdarm leben. Bei der Verdauung dieser Stärke produzieren Bakterien Substanzen, die gut für unseren Körper sind und verschiedene Krankheiten wie Krebs und Diabetes verhindern.

Bananenschalen sind reich an Polyphenolen und Carotinoiden, Phytochemikalien mit antioxidativen Eigenschaften. Sie reduzieren oxidativen Stress und neutralisieren freie Radikale in verschiedenen Organen, einschließlich der Haut. Eines ist Lutein, ein Carotinoid, das die Augen vor Schäden durch freie Radikale, dem Risiko von Katarakten und Makuladegeneration schützt und schädliche UV-Strahlen herausfiltert.

Wie man Bananenschalen isst

Es gibt Orte auf der Welt, an denen das Essen von Bananenschalen eine natürliche Gewohnheit ist. In einigen Kulturen wird die Bananenschale wie eine Delikatesse gebraten. In Ostindien werden Muscheln für viele Gerichte und einige Desserts verwendet.

In einigen asiatischen Ländern wird die ganze Banane gekocht, geschält und alles. Einige schneiden sogar Bananenschalen und trocknen sie in der Sonne, bevor sie gekocht werden. Die Schalen können zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden, vom Bananenschalen-Kuchen bis zur verrückten Schale (eine vegane Version von verrücktem Fleisch). Verwenden Sie einfach Ihre Kreativität und ernähren Sie sich so, erzeugen Sie weniger Abfall und sparen Sie trotzdem!

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Schauen Sie sich ein einfaches und leckeres Rezept für Bananenschalen-Kuchen an

Zutaten:

2 Bananenschalen - Waschen Sie die Banane unter fließendem Wasser, bevor Sie sie schälen.
2 Esslöffel Leinsamenpulver;
6 Esslöffel Wasser;
2 Tassen (Tee) Mandelmilch;
2 Esslöffel Kokosöl;
3 Tassen (Tee) Zucker;
3 Tassen (Tee) Semmelbrösel - können fertig gekauft werden oder einfach das abgestandene Brot in einem Mixer schlagen, bis es zu einem Mehl wird;
1 Esslöffel Backpulver

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Vorbereitungsmodus:

Bananen waschen und schälen. Den Leinsamen zehn Minuten im Wasser einweichen. In einem Mixer Leinsamen, Mandelmilch, Kokosöl, Zucker und Bananenschalen mischen. Gießen Sie diese Mischung in eine Schüssel, fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und mischen Sie gut. Zum Schluss die Hefe vorsichtig mischen und den Teig in eine gefettete und krümelige Form gießen. Im Ofen bei mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten backen.

Erfahren Sie, wie Sie Schalen von anderem Obst und Gemüse wiederverwenden

In diesem vom eCycle Portal- Team erstellten Video lernen Sie eine hausgemachte Methode zum Reinigen von Obst, Gemüse und Gemüse kennen, die bei der Wiederverwendung der Bananenschale hilfreich sein kann. Lassen Sie die Schale jedoch nicht zu lange in Backpulver einweichen, da sie sich erhöhen kann der bittere Geschmack:

Rezept: Alles lecker. Quelle: Business Insider