Kakaonibs sind voller Antioxidantien und können Krebs vorbeugen, die Immunität verbessern und Herzkrankheiten bekämpfen
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Kakaonibs sind kleine Stücke zerkleinerter Kakaobohnen mit bitterem Schokoladengeschmack. Sie werden aus Bohnen hergestellt, die aus Theobroma-Kakao , auch als Kakao bekannt, gewonnen werden. Die Kakaobohnen werden nach der Ernte getrocknet, dann fermentiert und zerkleinert, wodurch kleine Stücke entstehen - oder Kakaonibs.
Einige Arten von Kakaonibs werden geröstet, andere nicht. Letztere werden als rohe Kakaonibs bezeichnet. Beide sind reich an Nährstoffen und kraftvollen Pflanzenstoffen, die gesundheitliche Vorteile bieten.
Ernährungseigenschaften von Kakaonibs
Kakaonibs gehören zu den am wenigsten verarbeiteten Kakaoprodukten auf dem Markt und haben einen wesentlich geringeren Zuckergehalt als andere Kakaoprodukte, was sie zu einer gesünderen Alternative für Schokoladenliebhaber macht.
In 28 Gramm Kakaonibs sind (1) enthalten:
- Kalorien: 175
- Protein: 3 Gramm
- Fette: 15 Gramm
- Faser: 5 Gramm
- Zucker: 1 Gramm
- Eisen: 6% der empfohlenen Tagesdosis (RDI)
- Magnesium: 16% des IDI
- Phosphor: 9% IDR
- Zink: 6% des IDR
- Mangan: 27% des IDI
- Kupfer: 25% der IDR
Im Gegensatz zu anderen Kakaoprodukten sind Kakaonibs von Natur aus zuckerarm. Sie sind auch eine gute Quelle für gesunde Fasern, Proteine und Fette - Nährstoffe, die das Sättigungsgefühl fördern (2).
Sie sind reich an vielen Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan und Kupfer. Magnesium ist ein Mineral, das für mehr als 300 verschiedene enzymatische Reaktionen im Körper notwendig ist, aber es fehlt vielen Menschen die Ernährung (3).
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Phosphor, Magnesium und Mangan sind für die Erhaltung gesunder Knochen von entscheidender Bedeutung, während Kupfer und Eisen für die Produktion roter Blutkörperchen erforderlich sind, die Ihren Körper mit Sauerstoff versorgen (4).
Darüber hinaus sind Kakaonibs reich an Flavonoid-Antioxidantien, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden (5).
Reich an Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen, die durch einen Überschuss an Molekülen verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Wenn freie Radikale Antioxidantien übertreffen, gibt es einen Zustand, der als oxidativer Stress bekannt ist und mit mehreren chronischen Zuständen wie Herzerkrankungen, bestimmten Krebsarten, geistigem Niedergang und Diabetes verbunden ist (6, 7).
Kakaonibs sind voller Antioxidantien. Dies schließt eine Klasse von Polyphenol-Antioxidantien ein, die Flavonoide genannt werden, wie Epicatechin, Catechin und Procyanidine. Tatsächlich haben Produkte aus Kakao und Schokolade einen höheren Gehalt an Flavonoiden als jedes andere Lebensmittel (8).
Flavonoide sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Untersuchungen zeigen beispielsweise, dass Menschen, die eine flavonoidreiche Ernährung zu sich nehmen, eine geringere Rate an Herzerkrankungen, bestimmten Krebsarten und geistigem Niedergang aufweisen (5).
Kakaonibs und andere Derivate können aufgrund ihres hohen Gehalts an Flavonoiden erheblich zur Aufnahme von Antioxidantien in die Nahrung beitragen.
Vorteile von Kakaonibs
Kakaonibs sind aufgrund ihres starken Gehalts an Nährstoffen und Antioxidantien mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Kurzzeitige Entzündungen sind ein wichtiger Bestandteil des körpereigenen Abwehrsystems und schützen vor Verletzungen und Krankheiten. Andererseits ist eine chronische Entzündung schädlich und wurde mit verschiedenen Gesundheitszuständen wie Herzerkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht (9).
Eine erhöhte Produktion von freien Radikalen ist eine mögliche Ursache für chronische Entzündungen. Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, tragen zur Bekämpfung dieses Effekts bei (10).
Kakaonibs haben starke entzündungshemmende Eigenschaften, da sie reich an Antioxidantien sind. Untersuchungen zeigen, dass die im Kakao vorhandenen Polyphenole die Aktivität des NF-κB-Proteins verringern können, das bei Entzündungsprozessen eine zentrale Rolle spielt (11).
Reagenzglasstudien zeigen, dass Kakaopolyphenole die Spiegel von Entzündungsmarkern wie Tumornekrosefaktor Alpha (TNF-Alpha) und Interleukin 6 (IL-6) wirksam reduzieren (12, 13).
Einige Studien am Menschen zeigen, dass Kakao auch Entzündungsmarker reduzieren kann. Eine 4-wöchige Studie mit 44 Männern ergab, dass diejenigen, die 30 Gramm Kakaoprodukte mit 13,9 mg pro Gramm Polyphenole konsumierten, weniger Entzündungsmarker aufwiesen (14).
Erhöht die Immunität
Die starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Kakaonibs können sich positiv auf die Gesundheit des Immunsystems auswirken.
Untersuchungen zeigen, dass Kakao positive Auswirkungen auf Ihr Immunsystem hat. Zum Beispiel helfen Kakaoflavonoide, Entzündungen zu verringern, was zur Verbesserung der gesamten Immunantwort beitragen kann (15).
Kakao kann auch die Funktion des mit dem Darm verbundenen lymphoiden Gewebes (GALT) verbessern, einem wichtigen Teil des Immunsystems im gesamten Darm. GALT enthält ungefähr 70% aller Immunzellen in Ihrem Körper (16).
Tierstudien haben gezeigt, dass Kakao durch positive Auswirkungen auf GALT eine Schutzwirkung gegen Nahrungsmittelallergien haben kann.
Es wurde gezeigt, dass mit Kakao angereicherte Diäten die Empfindlichkeit gegenüber oralen Antigenen - Toxinen und Allergenen - verringern, indem sie die Funktion einer speziellen Schicht im Darm erhöhen, die zum Schutz vor Nahrungsmittelallergien und zur Aufrechterhaltung der Darmgesundheit beiträgt (17).
Eine an Ratten durchgeführte Studie ergab, dass eine mit Kakao angereicherte Diät die Freisetzung von Antikörpern und entzündlichen Molekülen hemmt, die zu schweren allergischen Reaktionen wie Anaphylaxie führen und das Immunsystem stärken (18).
Diese Ergebnisse legen nahe, dass Kakaoprodukte wie Kakaonibs besonders nützlich für Menschen mit Lebensmittelallergien und anderen Immunerkrankungen sein können. In diesem Bereich sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
Kann der Blutzuckerkontrolle zugute kommen
Der Konsum von Kakao kann Menschen mit Problemen bei der Blutzuckerkontrolle zugute kommen.
Studien am Menschen haben gezeigt, dass Kakao die Blutzuckerkontrolle regulieren und die Empfindlichkeit gegenüber Insulin verbessern kann, einem Hormon, das den Zellen hilft, den Blutzucker aufzunehmen.
Eine Studie mit 60 Personen ergab, dass diejenigen, die 8 Wochen lang täglich etwa 25 Gramm dunkle Schokolade mit einem hohen Polyphenolgehalt aßen, eine stärkere Verringerung des Nüchternblutzuckers und von HbA1c (ein Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle) erlebten. im Vergleich zu einer Placebogruppe (19).
Darüber hinaus ergab eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 14 Studien an mehr als 500.000 Menschen, dass der Verzehr von 2 Portionen Schokolade pro Woche mit einem um 25% verringerten Diabetes-Risiko verbunden war (20).
Kakaonibs sind möglicherweise eines der besten Kakaoprodukte für die Blutzuckerregulierung, da sie reich an blutzuckerstabilisierenden Antioxidantien sind und keinen Zucker enthalten.
Kann die Herzgesundheit verbessern
Viele Studien haben gezeigt, dass Kakaopolyphenole - einschließlich Catechine und Anthocyane - die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern können.
In Studien am Menschen wurde gezeigt, dass Kakao zahlreiche Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt.
Eine Überprüfung von 20 Studien ergab, dass der Verzehr von Kakaoprodukten, die reich an Flavonoiden sind, für 2 bis 18 Wochen mit einer signifikanten Blutdrucksenkung (2 bis 3 mm Hg) verbunden war (21).
Es wurde auch gezeigt, dass die Aufnahme von Kakao die Blutgefäßfunktion, den Blutfluss und das HDL-Cholesterin (gut) verbessert, während das LDL-Cholesterin (schlecht) und Entzündungen gesenkt werden - was vor Herzerkrankungen schützen kann (22).
In Bevölkerungsstudien wurde die Aufnahme von Kakao mit einem verringerten Risiko für Herzinsuffizienz, Erkrankungen der Herzkranzgefäße und Schlaganfall in Verbindung gebracht (20, 23).
Antikrebseffekte
Die in Kakaonibs konzentrierten starken Antioxidantien können krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Antioxidantien in Kakao - einschließlich Epicatechinen und Catechinen - tragen dazu bei, Entzündungen zu reduzieren, die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern und in bestimmten Krebszellen den Tod herbeizuführen. Studien zeigen, dass kakaoreiche Diäten die Ausbreitung von Krebszellen im Dickdarm stoppten und den Tod von Krebszellen bei Nagetieren induzierten (24).
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen auch, dass Kakaobohnen eine Schutzwirkung gegen Lungen- und Prostatakrebs haben (25, 26). Populationsstudien zeigen außerdem, dass eine erhöhte Aufnahme von Flavonoid-Antioxidantien, wie sie in Kakaonibs zu finden sind, mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Eierstock- und Lungenkrebs, verbunden ist (27, 28).
Vorsichtsmaßnahmen
Während es im Allgemeinen sicher ist, Kakaonibs zu konsumieren, sollten Sie mögliche Nebenwirkungen berücksichtigen. Kakaobohnen enthalten die Stimulanzien Koffein und Theobromin. Diese Verbindungen bieten einige gesundheitliche Vorteile, können jedoch bei übermäßigem Verzehr nachteilige Auswirkungen haben (29, 30).
Daher kann der Konsum einer übermäßigen Menge an Kakaonibs Nebenwirkungen im Zusammenhang mit einem übermäßigen Koffeinkonsum verursachen, einschließlich Angstzuständen, Nervosität und Schlafstörungen.
Denken Sie daran, dass Kinder und schwangere oder stillende Frauen anfälliger für die Wirkung von Stimulanzien wie Koffein sind.
Darüber hinaus bestehen Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von Kakaoprodukten in der fortgeschrittenen Schwangerschaft aufgrund der restriktiven Wirkung von Kakaoantioxidantien in einem fetalen Blutgefäß namens Ductus Arteriosus (31, 32).
Schließlich sollten Sie Kakaonibs vermeiden, wenn Sie allergisch oder empfindlich gegen Schokolade oder Lebensmittel-Nickel sind. Geben Sie niemals Kakao und seine Derivate an Tiere wie Hunde und Katzen.
Wie man Kakaonibs zur Diät hinzufügt
- Fügen Sie Ihrem Lieblings- Smoothie Kakaonibs hinzu
- Verwenden Sie sie in Backwaren in Keksen , Keksen, Kuchen und Brot
- Morgens Hafer hineinlegen
- Mischen Sie sie mit Nüssen und getrockneten Früchten für einen energetischen Nachmittagssnack
- Fügen Sie dem Kaffee Kakaonibs hinzu
- Verwendung in salzigen Saucen
- Mischen Sie sie in heißer Schokolade oder Mandelmilch
- Mit Kokosnussstücken, Mandelbutter und Dattelpüree mischen, um gesunde Energieriegel herzustellen
- Verwenden Sie sie anstelle von Schokoladenstückchen in Müsli-Rezepten
