Die Kosten für weggeworfene Lebensmittel betragen 750 Milliarden US-Dollar pro Jahr
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Wussten Sie, dass Lebensmittelverschwendung ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel betrifft? Nun, die Finanzmarktpolitik, die zu Überproduktion und Transport führt, ist ein wesentlicher Faktor für dieses Problem. Darüber hinaus gibt es Lebensmittelabfälle in der Küche unseres Hauses. Schauen wir uns dieses Problem genauer an.
Laut FAO (Agentur der Vereinten Nationen zur Bekämpfung des Hungers) fallen 54% der Lebensmittelabfälle weltweit in der Anfangsphase der Produktion an, die aus der Handhabung und Lagerung nach der Ernte besteht. Die anderen 46% der Abfälle fallen nach derselben Quelle in den Phasen Verarbeitung, Verteilung und Verbrauch an.
Wenn wir uns daran erinnern, dass täglich 870 Millionen Menschen hungern, werden diese Daten zu Lebensmittelverschwendung erschreckend.
In der Welt
Allein Europa ist für 222 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle verantwortlich, was der gesamten Lebensmittelproduktion in der Region südlich der Sahara entspricht!
Bei weniger anspruchsvollen Ernten geht ein großer Teil der Produktion beim Transport und bei der Handhabung verloren.
In Brasilien fällt ein großer Teil der Lebensmittelabfälle bei der Handhabung und Logistik der Produktion an: Bei der Ernte beträgt der Abfall 10%. Während des Transports und der Lagerung beträgt der Wert 30%. In Handel und Einzelhandel beträgt der Verlust 50%, während in Haushalten 10% verschwendet werden.
Laut einem Bericht des Instituts für Maschinenbau gibt es in Ostasien einen Verlust der Reisproduktion von 37% und 80%. In Indien gehen 20 Millionen Tonnen Weizen durch unzureichende Versorgungs- und Vertriebssysteme verloren.
In Industrieländern hat Abfall einen ästhetischeren Grund, wo Verbraucher sich weigern, Produkte zu kaufen, die schlechter oder verletzter aussehen, und die Ketten selbst ungesund aussehende Lebensmittel ablehnen.
In Großbritannien werden 30% der britischen Ernte abgelehnt, weil sie die Markterwartungen hinsichtlich ihrer physikalischen Eigenschaften nicht erfüllen, und sieben Millionen Tonnen Lebensmittel (das entspricht zehn Milliarden Pfund oder 40 Milliarden Reais) werden dafür verworfen Grund.
Abfall ist auch in der Wohnung des britischen Verbrauchers vorhanden, wo die Hälfte der gekauften Lebensmittel weggeworfen wird.
Verbraucherbewusstsein und -praxis
Eine Umfrage von Unilever namens World Menu Report besagt, dass 96% der Brasilianer über Lebensmittelverschwendung besorgt sind, ein hoher Prozentsatz im Vergleich zu Deutschland (79%), den USA (77%) und Russland (69%). . Widersprüchlich ist jedoch, dass das Land eine der höchsten Raten an Lebensmittelverschwendung in der Welt hat! Mit 40.000 Tonnen Lebensmitteln, die jeden Tag verschwendet werden. Laut der NGO Banco de Alimentos (eine Organisation zur Bekämpfung von Hunger und Lebensmittelverschwendung) verschwendet jeder Brasilianer mehr als ein halbes Kilo Lebensmittel pro Tag.
Die Ursachen für solche Abfälle sind vielfältig. Viele Produkte wie Obst und Gemüse verderben, bevor sie die Regale verlassen. Viele Verbraucher kaufen Produkte, die verderben, bevor sie an den Tisch gehen, und ein beträchtlicher Teil dessen, was sie erreicht, wird nicht konsumiert. Es gibt auch Probleme beim Transport. Lange Entfernungen und unsachgemäße Verpackung (oder sogar das Fehlen einer Verpackung) wirken sich auf die Faktoren aus.
Wirtschaftliche Verluste
Je mehr Lebensmittel weggeworfen werden, desto teurer wird es. Es beruhte sogar auf dieser Marktlogik, dass in den 1930er Jahren (und noch heute illegal) in Brasilien die überschüssige Kaffeeproduktion verbrannt wurde, um Gewinn zu erzielen.
In einem Bericht aus dem Jahr 2013 wurde darauf hingewiesen, dass Lebensmittelverschwendung, obwohl sie weltweit nur sehr wenigen Menschen Gewinn bringt, 750 Milliarden Dollar pro Jahr kostet. Stellen Sie sich nun diesen Betrag in reais vor.
Umweltschäden
Die Verschwendung von Lebensmitteln schadet der Umwelt erheblich. Stellen Sie sich vor, ein großer Teil der Kosten für Pestizide, Wasser, Land, Düngemittel, Entwaldung, Transport, Energie und Öl für die Herstellung von Maschinen und Brennstoffen, die in allen landwirtschaftlichen und tierischen Prozessen verwendet werden, wird vergeblich verwendet. Dies macht eine weitere Intensivierung der Produktion und damit des Umweltdrucks erforderlich.
Bei Abfällen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist der Umweltschaden größer, da die Erzeugung von Schafen oder Ochsen größere Mengen an Input erfordert als die Gemüseproduktion.
Ganz zu schweigen von der Erhöhung der Menge an festen Abfällen, die hauptsächlich aus organischen Abfällen bestehen (60%).
Wie vermeide ich?
Ein Großteil der Lebensmittelabfälle befindet sich in der Produktion. Der Verbraucher kann jedoch in gewisser Weise dazu beitragen, diese Situation zu ändern.
Der erste Tipp wäre, wann immer möglich, sich für lokal produzierte Lebensmittel zu entscheiden, da diese keine (oder weniger) Verluste durch Transport und Abbau erleiden und möglicherweise zu einem Locavore werden.
Eine andere Möglichkeit, Abfall zu vermeiden, besteht darin, Ruderal Pancs (nicht konventionelle Nahrungspflanzen) zu konsumieren, da diese eine Alternative zu Monokulturen darstellen und häufig auf natürliche Weise zu Hause oder in der Nähe geboren werden und zum Zeitpunkt der Verwendung oder kurz zuvor geerntet werden können. Vermeidung von Ferntransportverlusten und Lagerverschlechterungen.
Sie vermeiden auch Lebensmittelverschwendung, indem Sie lernen, wie man Rezepte mit Schalen, Wurzeln und Samen macht. Haben Sie zum Beispiel jemals darüber nachgedacht, Bananenschalen zu essen? Kennen Sie bereits unsere 18 verschiedenen Möglichkeiten, die Zitronenschale wiederzuverwenden? Oder die sieben gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernen?
Sie können sich auch an die nächstgelegenen Lebensmittelproduzenten wenden und mit Ihren Nachbarn Konsumgruppen bilden, da bei gemeinsamen Einkäufen der Preis günstiger ist und der Produzent je nach Bedarf produzieren kann, um Abfall zu vermeiden.
Eine andere Alternative in Kombination mit diesen ist die Kompostierung Ihres organischen Abfalls. Anstatt "Müll" zu werden und Platz auf Mülldeponien und Müllhalden einzunehmen, wird es zu Humus und dient sogar als Input für Sie, um in einem mit Nachbarn geteilten Raum vor Ort zu spenden oder mit dem Pflanzen zu beginnen.
