Vorteile der Brunnenkresse

Brunnenkresse ist stark antioxidativ und beugt Krebs vor

Brunnenkresse ist ein Blattgemüse, das viele gesundheitliche Vorteile hat. Die kleinen, abgerundeten Blätter und essbaren Stängel haben einen erfrischenden und leicht pfeffrigen Geschmack.

Die Brunnenkresse gehört zur Familie der Brassicaceae , zu der auch Kohl, Rosenkohl und Kohl gehören. Bereits als Unkraut betrachtet, wurde Brunnenkresse im frühen 19. Jahrhundert erstmals in Großbritannien angebaut. Überprüfen Sie die gesundheitlichen Vorteile:

Vorteile der Brunnenkresse

Brunnenkresse ist kalorienarm und reich an Nährstoffen. Sie steht an erster Stelle auf der Powerhouse Fruits and Vegetables- Liste des US Center for Disease Control. Ein Glas mit 34 Gramm Brunnenkresse enthält:

Kalorien: 4
Kohlenhydrate: 0,4 Gramm
Protein: 0,8 Gramm
Fett: 0 Gramm
Faser: 0,2 Gramm
Vitamin A: 22% der empfohlenen täglichen Aufnahme (IDR)
Vitamin C: 24% der FEI
Vitamin K: 106% des RDI
Calcium: 4% IDR
Mangan: 4% der IDR

Wie Sie sehen können, liefert ein 34-Gramm-Glas Brunnenkresse mehr als 100% des IDR von Vitamin K, einem fettlöslichen Vitamin, das für eine gesunde Blut- und Knochengerinnung benötigt wird.

Brunnenkresse enthält auch Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6, Folsäure, Pantothensäure, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Kupfer.

2. Stark antioxidativ

Brunnenkresse ist voll von pflanzlichen Verbindungen, sogenannten Antioxidantien, die vor Zellschäden durch freie Radikale (schädliche Moleküle, die zu oxidativem Stress führen) schützen.

Oxidativer Stress wurde mit mehreren chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (siehe Studie hier: 1).

Glücklicherweise können Lebensmittel, die reich an Antioxidantien wie Brunnenkresse sind, zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen, wodurch das Risiko dieser Krankheiten verringert werden kann.

Eine Studie über Antioxidantien in 12 verschiedenen Kreuzblütlern ergab mehr als 40 Flavonoide in der Brunnenkresse.

In Bezug auf die Gesamtmenge an Phenolen und die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, übertraf Brunnenkresse alle anderen Gemüsesorten in der Studie.

Darüber hinaus sind Brunnenkresse-Antioxidantien mit einem geringeren Risiko für Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen verbunden (siehe Studien hier: 2, 3).

Antioxidantien: Was sie sind und in welchen Lebensmitteln sie zu finden sind

3. Reduziert das Krebsrisiko

Da Brunnenkresse reich an sekundären Pflanzenstoffen ist, kann sie das Risiko verringern, bestimmte Krebsarten zu entwickeln.

Brunnenkresse und anderes Kreuzblütlergemüse enthalten Glykosinolate, die in Verbindungen, die als Isothiocyanate bezeichnet werden, aktiviert werden, wenn sie mit einem Messer geschnitten oder gekaut werden (siehe Studie hier: 4).

Isothiocyanate umfassen Chemikalien wie Sulforaphan und Phenothylisothiocyanat (siehe Studien hier: 5, 6).

Diese Verbindungen verhindern Krebs, schützen gesunde Zellen vor Schäden, inaktivieren krebserregende Chemikalien und blockieren das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren (siehe Studien hier: 5, 6, 7).

4. Gut für die Herzgesundheit

Das Essen von Brunnenkresse kann die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern. Eine Überprüfung von Studien mit mehr als 500.000 Menschen hat den Verzehr von Kreuzblütlern mit einem um 16% geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Die Brunnenkresse enthält die Antioxidantien Beta-Carotin, Zeaxanthin und Lutein. Niedrige Spiegel dieser Carotinoide sind laut einer Studie mit der Entwicklung von Herzerkrankungen und hohem Blutdruck verbunden.

Andere und Studios haben gezeigt, dass hohe Carotinoidspiegel nicht nur vor der Entwicklung von Herzerkrankungen schützen, sondern auch das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verringern.

Brunnenkresse enthält auch Nitrate, die die Gesundheit der Blutgefäße verbessern, Entzündungen, Steifheit und Dicke der Blutgefäße verringern (siehe Studie hier: 8).

Es wurde auch gezeigt, dass Brunnenkressennitrate den Blutdruck senken, indem sie Stickoxid im Blut erhöhen (siehe eine Studie dazu: 9).

5. Reduziert den Cholesterinspiegel

Brunnenkresse kann auch den Cholesterinspiegel senken, was die Herzgesundheit verbessern kann.

In einer 10-tägigen Studie an Ratten mit hohem Cholesterinspiegel reduzierte die Behandlung mit Brunnenkresseextrakt das Gesamtcholesterin um 34% und das schlechte Cholesterin um 53%.

6. Verhindert Osteoporose

Brunnenkresse enthält viele Mineralien, die für die Knochengesundheit benötigt werden, einschließlich Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor.

Obwohl Kalzium für seine Auswirkungen auf die Knochengesundheit bekannt ist, spielen Magnesium, Vitamin K und Kalium ebenfalls eine wichtige Rolle (siehe Studie hier: 10).

Eine Studie zeigte, dass eine ausgewogene Ernährung, die reich an nahrhaftem Gemüse wie Brunnenkresse ist, mit einem positiven Effekt auf die Knochengesundheit korreliert.

Zusätzlich liefert ein Glas (34 Gramm) Brunnenkresse mehr als 100% des Vitamin K IDR.

Vitamin K ist ein Bestandteil von Osteocalcin, einem Protein, das gesundes Knochengewebe bildet und zur Regulierung des Knochenumsatzes beiträgt (siehe Studien hier: 11, 12).

In einer Studie war die Wahrscheinlichkeit einer Hüftfraktur bei Menschen mit der höchsten Vitamin K-Aufnahme um 35% geringer als bei Menschen mit der niedrigsten Aufnahme.

7. Gut für die Immunität

Die Brunnenkresse enthält 15 mg Vitamin C pro Tasse (34 Gramm), was 20% der IDR für Frauen und 17% für Männer entspricht (siehe hier für eine Studie: 13).

Vitamin C ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit des Immunsystems. Ein Vitamin C-Mangel wurde mit einer verminderten Immunfunktion und einer erhöhten Entzündung in Verbindung gebracht (siehe Studie hier: 14).

Vitamin C stimuliert das Immunsystem und erhöht die Produktion weißer Blutkörperchen, die Infektionen bekämpfen (siehe Studie hier: 15).

Obwohl Studien in der Allgemeinbevölkerung nicht schlüssig gezeigt haben, dass Vitamin C das Risiko einer Erkältung verringert, verringert es die Dauer der Symptome um 8% (siehe Studie hier: 16).

8. Hilft beim Abnehmen

Obwohl es nicht speziell untersucht wurde, kann Brunnenkresse auch Vorteile für die Gewichtskontrolle haben.

Es ist ein extrem nährstoffreiches Lebensmittel - eine Tasse (34 Gramm) enthält nur vier Kalorien, liefert aber mehrere wichtige Nährstoffe.

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, lohnt es sich, dieses nahrhafte kalorienarme Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

9. Verbessert die sportliche Leistung

Gemüse aus der Familie der Brassicaceae enthält einen hohen Anteil an Nitraten in der Nahrung.

Nitrate sind Verbindungen, die natürlicherweise in Lebensmitteln wie Rüben, Radieschen und Gemüse wie Brunnenkresse vorkommen.

Sie entspannen die Blutgefäße und erhöhen die Menge an Stickoxid im Blut, was die sportliche Leistung verbessern kann (siehe Studie hier: 17).

Darüber hinaus senkt Nitrat den Blutdruck in Ruhe und verringert die während des Trainings benötigte Sauerstoffmenge, was die Belastungstoleranz erhöhen kann (siehe Studie hier: 18).

Obwohl eine beträchtliche Menge an Forschung darauf hinweist, dass Nahrungsnitrate die Trainingsleistung verbessern können, gibt es keinen schlüssigen Beweis dafür, dass Brunnenkresse die sportliche Leistung verbessert.

10. Schützt die Gesundheit der Augen

Brunnenkresse enthält Lutein und Zeaxanthin, die Antioxidantien der Carotinoid-Familie sind.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Lutein und Zeaxanthin für die Gesundheit der Augen unerlässlich sind. Diese Verbindungen schützen die Augen vor Schäden durch blaues Licht (siehe Studie hier: 19).

Um mehr über die Auswirkungen von blauem Licht auf die Gesundheit der Augen zu erfahren und wie Sie sich davor schützen können, lesen Sie den Artikel: "Blaues Licht: Was es ist, Vorteile, Schäden und wie man damit umgeht".

Lutein und Zeaxanthin waren auch mit einem geringeren Risiko für altersbedingte Makuladegeneration und Katarakte verbunden (siehe Studie hier: 20).

Darüber hinaus ist der Verbrauch von Vitamin C, das auch in Brunnenkresse enthalten ist, mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung eines Katarakts verbunden (siehe Studie hier: 21).

11. Es ist leicht, der Diät hinzuzufügen

Brunnenkresse kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.

Um jedoch den maximalen Nutzen aus seinen aktiven Antioxidantien zu ziehen, ist es besser, ihn roh oder leicht gedämpft zu essen (siehe hier für Studie: 22).

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, wie Sie Ihrer Ernährung Brunnenkresse hinzufügen können: