Kokosessig verspricht gesundheitliche Vorteile wie Gewichtsverlust, bessere Verdauung, ein starkes Immunsystem und ein gesundes Herz

Kokosessig, eine Zutat, die in der westlichen Küche an Bedeutung gewonnen hat, war in der asiatischen und indischen Küche schon immer sehr wichtig. Es wird aus dem Saft der Kokospalmenblüten gewonnen, der einen Fermentationsprozess durchläuft, der acht bis 12 Monate dauert und sich auf natürliche Weise in Essig verwandelt.

Kokosessig wird häufig verwendet, um Salaten, Suppen, warmen Gerichten und Marinade einen süßen Geschmack zu verleihen. Er hat ein trübes Aussehen und einen etwas milderen Geschmack als Apfelessig.

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Aber es ist nicht nur Geschmack, den es bietet. Kokosessig verspricht auch gesundheitliche Vorteile wie Gewichtsverlust, bessere Verdauung, ein stärkeres Immunsystem und ein gesünderes Herz. Lesen Sie, was die Studien dazu sagen!

Kokoswasser: wissenschaftlich belegte Vorteile

1. Enthält Probiotika, Polyphenole und Nährstoffe

Kokosessig wird oft als Nährstoffquelle bezeichnet, da der Saft, aus dem er gewonnen wird, reich an Vitamin C, Kalium, Cholin, B-Vitaminen, Eisen, Kupfer, Bor, Magnesium, Mangan, Phosphor und Zink ist (Überprüfen Sie hier über die Studie: 1). Es ist auch reich an Polyphenolen - pflanzlichen Verbindungen, die Diabetes und Herzerkrankungen vorbeugen (siehe Studien dazu hier: 2, 3).

Darüber hinaus ist Kokosessig aufgrund des Fermentationsprozesses von acht bis 12 Monaten eine Quelle nützlicher Bakterien für den Darm, die als Probiotika bekannt sind (siehe Studie hier: 4).

Fermentationsstörungen des Vitamin- und Mineralstoffgehalts von Kokosessig wurden jedoch nicht untersucht. Es ist auch zu bedenken, dass einige Hersteller Kokosnussessig aus Kokosnusswasser anstelle von Kokosnusssaft herstellen. Kokoswasser ist zwar sehr nützlich, enthält jedoch weniger Nährstoffe als Saft und wird mit einem Fermentationsinitiator wie Rohrzucker oder Apfelessig für eine kürzere Zeit fermentiert. Es wird angenommen, dass dieser Prozess Essig mit geringerem Nährwert produziert - obwohl keine Studie dies bestätigt hat.

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Kokoswasser: wissenschaftlich belegte Vorteile

Unabhängig davon wird Kokosessig in sehr geringen Mengen konsumiert, was bedeutet, dass er wahrscheinlich nicht viele Nährstoffe oder Polyphenole zur Ernährung beiträgt.

2. Es kann Ihren Blutzucker senken und bei der Bekämpfung von Diabetes helfen

Kokosessig kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und vor Typ-2-Diabetes zu schützen. Dies liegt daran, dass er wie Apfelessig Essigsäure enthält - eine Verbindung, die nachweislich gegen Blutzuckerspitzen wirkt eine Aufnahme reich an Kohlenhydraten (siehe hier für Studien zu Essigsäure: 5, 6, 7). Essigsäure senkt nicht nur den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes, sondern verbessert auch die Insulinsensitivität um bis zu 34% (siehe diesbezügliche Studien: 8, 9, 10, 11).

Die blutzuckersenkenden Wirkungen von Essig scheinen zu den Mahlzeiten am stärksten zu sein (siehe Studie hier: 12). Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass diese Untersuchungen Kokosnussessig nicht speziell analysierten, was eine weitere Analyse erforderlich macht, damit diese Aussage gültig ist.

3. Es kann den Hunger reduzieren und beim Abnehmen helfen

Kokosessig kann Ihnen auch helfen, unerwünschtes Gewicht zu verlieren. Es ist sehr kalorienarm und voller Essigsäure, wie bereits erwähnt, was zur Verringerung des Hungers beiträgt und das Sättigungsgefühl verlängert (siehe hier für Studien: 13, 14).

Essigsäure hat immer noch die Eigenschaft, die Fettspeichergene zu deaktivieren und diejenigen zu aktivieren, die sie verbrennen (siehe Studien dazu: 13, 14, 15, 16), wodurch der Gewichtsverlust beschleunigt wird.

In einer Studie verbrauchten Menschen, die einer Mahlzeit Essig hinzufügten, für den Rest des Tages bis zu 275 weniger Kalorien als diejenigen, die dies nicht taten (siehe Studien hier: 17, 18).

Eine andere Studie ergab, dass die Einnahme von Essig zu den Mahlzeiten die Entleerungsrate des Magens verlangsamen kann - was zu einem erhöhten Sättigungsgefühl führt.

In einer anderen Studie, die 12 Wochen dauerte, verloren Teilnehmer, die ein bis zwei Esslöffel (15 bis 30 ml) Essig pro Tag einnahmen, bis zu 1,7 kg und reduzierten das Körperfett um bis zu 0,9%. Im Vergleich dazu nahmen die Teilnehmer der Kontrollgruppe 0,4 kg zu.

Es müssen noch Studien speziell mit Kokosessig durchgeführt werden, um seine Vorteile zu beweisen. Da es jedoch den gleichen Wirkstoff wie andere Essigsorten enthält, hat es ein großes Potenzial, im Körper auf die gleiche Weise zu wirken.

4. Kann die Herzgesundheit verbessern

Kokosessig kann Ihre Herzgesundheit verbessern. Dies kann teilweise auf den Kaliumgehalt des Kokosnusssafts zurückzuführen sein, aus dem diese Art von Essig hergestellt wird. Kalium ist ein Mineral, das mit der Senkung des Blutdrucks und der Verringerung des Risikos für Herzkrankheiten und Schlaganfälle zusammenhängt (siehe Studien hierzu: 1, 19).

Tierstudien haben auch gezeigt, dass Essig Triglyceride und „schlechte“ LDL-Cholesterinspiegel senken und gleichzeitig „gutes“ HDL-Cholesterin erhöhen kann (siehe Studien hier: 20, 21, 22).

Studien an Ratten haben außerdem ergeben, dass Essig den Blutdruck senken kann - ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen (siehe Studien hier: 23, 24).

Eine Studie, die sich insbesondere mit Kokosessig befasste, berichtete, dass es Entzündungen, Körpergewicht und Cholesterinspiegel bei Ratten senken kann - was ein Hinweis darauf sein kann, dass es zu einem gesünderen Herzen beiträgt (siehe Studie hier: 25) ).

Untersuchungen zeigen, dass die tägliche Einnahme von ein bis zwei Esslöffeln (15 bis 30 ml) Essig dazu beitragen kann, den Bauchfett- und Bluttriglyceridspiegel zu senken - zwei zusätzliche Risikofaktoren für Herzerkrankungen ( Schauen Sie sich die Studie hier an: 14).

Eine Beobachtungsstudie ergab, dass Frauen, die fünf- bis sechsmal pro Woche Salate mit Öl und Essig zubereiteten, mit einer um bis zu 54% geringeren Wahrscheinlichkeit an Herzerkrankungen erkrankten.

5. Kann die Verdauung und Immunität verbessern

Kokosessig kann zu einem gesunden Darm- und Immunsystem beitragen. Dies liegt teilweise daran, dass es ein Probiotikum ist. Darüber hinaus kann Essigsäure Viren und Bakterien wie das E. coli- Bakterium bekämpfen , von dem bekannt ist, dass es Lebensmittelvergiftungen verursacht (siehe Studie hier: 28).

Um diese Vorteile zu erzielen, geben Sie einfach etwas Essig ins Wasser und lassen Sie frisches Obst und Gemüse etwa zwei Minuten lang einweichen. Eine Studie zeigte, dass diese einfache Waschmethode Bakterien um bis zu 90% und Viren um bis zu 95% reduzieren kann.

Kokosessig kann auch das Wachstum von G. vaginalis , einer Hauptursache für Vaginalinfektionen , wirksam verhindern . Dieser Vorteil wurde jedoch in einer Reagenzglasstudie gesehen. Daher ist immer noch unklar, wie Essig verwendet werden soll, um diesen Vorteil im wirklichen Leben zu erzielen.

Ist Kokosessig sicher?

Kokosessig gilt als sicher. Übermäßiger Verzehr kann jedoch die Speiseröhre und den Zahnschmelz schädigen. Aus diesem Grund kann Kokosessig besser gegessen werden, wenn er mit Wasser verdünnt oder mit anderen Zutaten wie Olivenöl gemischt wird.

Adaptiert von Mayo Clinic und Healthline