Ist Himalaya-Salz besser als Kochsalz?

Himalaya-Rosasalz gewinnt in den Küchen der Welt immer mehr Platz

Himalaya-Salz, auch rosa Himalaya-Salz genannt, ist eine Salzart, die in Regionen in der Nähe des Himalaya in Pakistan auf natürliche Weise in der Farbe rosa Lachs vorkommt. Es ist bekannt, dass es aufgrund seines Mineralgehaltes gesundheitsfördernd ist. Es gibt jedoch wenig Forschung über die Vorteile von Himalaya-Rosasalz, weshalb einige Angehörige der Gesundheitsberufe behaupten, es sei ein Salz mit überschätzten Vorteilen. Aber was sind Beweise? Verstehen:

Was ist Salz?

Salz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (98 Gew .-%) besteht. Es kann durch Verdampfen von Salzwasser oder durch Gewinnung von unterirdischen Salzminen hergestellt werden. Weißes Speisesalz wird vor Erreichen des Marktes raffiniert, um Verunreinigungen und andere Mineralien außer Natriumchlorid zu entfernen. Manchmal werden Antibackmittel hinzugefügt, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu unterstützen, und Jod ist enthalten, um einen Jodmangel in der Bevölkerung zu verhindern (der Kropf verursacht).

Menschen verwenden seit Tausenden von Jahren Salz, um Lebensmittel zu würzen und zu konservieren. Interessanterweise spielt Natrium auch eine wichtige Rolle bei verschiedenen biologischen Funktionen, einschließlich Flüssigkeitshaushalt, Nervenleitung und Muskelkontraktion (siehe Studien zu: 1, 2, 3).

Aus diesem Grund ist es unbedingt erforderlich, Salz oder Natrium in der Ernährung zu haben. Viele Angehörige der Gesundheitsberufe behaupten jedoch, dass überschüssiges Natrium zu hohem Blutdruck und Herzerkrankungen führen kann. Aufgrund der potenziellen Gefahren des Konsums von zu viel Speisesalz haben viele Menschen begonnen, rosa Himalaya-Salz zu verwenden, da sie glauben, dass dies eine gesündere Alternative ist.

Was ist Himalaya-Rosasalz?

Himalaya-Rosasalz ist ein rosa lachsfarbenes Salz, das aus dem Khewra-Salzbergwerk in der Nähe des Himalaya in Pakistan gewonnen wird. Das Khewra-Salzbergwerk ist eines der größten und ältesten Salzminen der Welt.

Es wird angenommen, dass das in dieser Mine geerntete rosa Himalaya-Salz vor Millionen von Jahren aus der Verdunstung alter Gewässer entstanden ist. Es wird von Hand extrahiert und nur minimal verarbeitet. Es ist nicht raffiniert, frei von Zusatzstoffen und gilt als natürlicher als Speisesalz. Aber wie Tafelsalz besteht Himalaya-Salz hauptsächlich aus Natriumchlorid.

Der Extraktionsprozess ermöglicht es dem rosa Himalaya-Salz jedoch, andere Mineralien und Spurenelemente zurückzuhalten, die nicht in gewöhnlichem Speisesalz enthalten sind. Es wird geschätzt, dass das Himalaya-Salz bis zu 84 verschiedene Mineralien und Spurenelemente enthalten kann. Tatsächlich sind es dieselben Mineralien, insbesondere Eisen, die ihm seine charakteristische rosa Farbe verleihen.

Wie wird Himalaya-Salz verwendet?

Himalaya-Rosasalz hat verschiedene diätetische und nicht-diätetische Anwendungen.

Im Allgemeinen können Sie mit Himalaya-Rosasalz kochen, wie Sie es mit gewöhnlichem Speisesalz tun würden. Legen Sie es in Saucen und Marinaden oder fügen Sie es Ihrem Essen am Esstisch hinzu.

Einige Leute verwenden sogar rosa Himalaya-Salz als Kochfläche. Große Salzblöcke (Bretter) können gekauft und zum Grillen, Verbrennen und Salzen von Gemüse und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Rosa Salz wird auch in Form von Lampen gefunden. Und es kann fein gemahlen wie gewöhnliches Speisesalz gekauft werden, aber es ist nicht ungewöhnlich, dicke Sorten zu finden, die auch in größeren Kristallgrößen mit grobem Salz verkauft werden.

Überlegungen zum Kochen

Wann immer Sie irgendeine Art von Salz nach Volumen messen, ist es wichtig, den Mahlgrad zu berücksichtigen. Es kann erforderlich sein, größere Mengen groben Salzes zu verwenden, um den gleichen Salzgehalt wie fein gemahlenes Salz zu erhalten. Dies liegt daran, dass die Einheiten des fein gemahlenen Salzes näher beieinander liegen als die Einheiten des groben Salzes, so dass in einem bestimmten Volumen raffinierten Salzes mehr Salz enthalten ist als in demselben Volumen grobem Salz.

Ein Teelöffel jeder Art von fein gemahlenem Salz kann etwa 2.300 mg Natrium enthalten, während ein Teelöffel grobes Salz je nach Größe des Kristalls variiert, jedoch weniger als 2.000 mg Natrium enthalten kann.

Darüber hinaus enthält Himalaya-Salz etwas weniger Natriumchlorid als gewöhnliches Speisesalz, das Sie möglicherweise beim Kochen berücksichtigen müssen.

Ein möglicher Nachteil von Himalaya-Salz gegenüber Kochsalz ist sein CO2-Fußabdruck. Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie viel Kohlenstoff beim Transport von Salz vom Himalaya nach Brasilien freigesetzt wird?

Eine Studie hat jedoch gezeigt, dass Steinsalze wie rosa Salz signifikant weniger Mikroplastikpartikel enthalten als Meersalz. Welches könnte ein Vorteil sein. Es wurden jedoch noch keine Studien durchgeführt, um festzustellen, ob dieses Merkmal einen wirksamen Nutzen für den menschlichen Organismus hat.

Darüber hinaus behaupten Ernährungswissenschaftler, dass die Menge des täglich aufgenommenen Himalaya-Salzes auf die Menge begrenzt werden sollte, die die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für weißes Salz empfiehlt: fünf Gramm pro Tag.

Non-Food-Anwendungen

Himalaya-Salz wird in einigen Badesalzen verwendet, die manche Menschen verwenden, um die Hautzustände zu verbessern und Muskelkater zu lindern.

Salzlampen werden oft auch aus rosa Himalaya-Salz hergestellt und dienen dazu, Schadstoffe aus der Luft zu entfernen. Diese Lampen bestehen aus großen Salzblöcken mit einer internen Lichtquelle, die das Salz erwärmt.

Darüber hinaus ist die Zeit, die in von Menschen hergestellten Salzhöhlen aus rosa Himalaya-Salz verbracht wird, bei Menschen beliebt, die ihre Atem- und Hautprobleme verbessern möchten. Wissenschaftliche Forschung zu diesen Themen ist jedoch rar.

Himalaya-Salz enthält mehr Mineralien

Speisesalz und Himalaya-Salz bestehen hauptsächlich aus Natriumchlorid, aber Himalaya-Salz enthält bis zu 84 andere Mineralien und Spurenelemente. Dazu gehören übliche Mineralien wie Kalium und Kalzium sowie weniger bekannte Mineralien wie Strontium und Molybdän.

Eine Studie untersuchte den Mineralgehalt verschiedener Arten von Salzen, einschließlich rosa Himalaya-Salz und gewöhnlichem Speisesalz. Nachfolgend finden Sie einen Vergleich bekannter Mineralien, die in einem Gramm der beiden Salze enthalten sind:

Wie Sie sehen können, enthält Speisesalz möglicherweise mehr Natrium, aber das Himalaya-Salz enthält mehr Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen (siehe Studie hier: 4).

Die Menge dieser Mineralien im Himalaya-Rosasalz ist jedoch sehr gering. Es wäre beispielsweise notwendig, 1,7 kg Himalaya-Salz einzunehmen, um die empfohlene tägliche Menge an Kalium zu erhalten.

In den meisten Fällen sind die zusätzlichen Mineralien im Himalaya-Salz in so geringen Mengen enthalten, dass es unwahrscheinlich ist, dass sie gesundheitliche Vorteile bringen.

Aber hat es Vorteile?

Trotz der Tatsache, dass das rosa Himalaya-Salz nur geringe Mengen zusätzlicher Mineralien enthält, behaupten viele Menschen immer noch, dass es mehrere gesundheitliche Vorteile bieten kann.

Die Wahrheit ist, dass die meisten dieser Behauptungen keine Forschung haben, um sie zu stützen.

Einige Aussagen über die Vorteile von Himalaya-Salz umfassen:

• Verbesserung von Atemwegserkrankungen
• Den pH-Wert des Körpers ausgleichen
• Zeichen des Alterns reduzieren
• Verbessern Sie die Schlafqualität
• Regulieren Sie den Blutzucker
• Erhöhen Sie die Libido

Einige der Behauptungen, die sich auf die nicht diätetische Verwendung von Himalaya-Rosasalz beziehen, könnten lose auf Forschungsergebnissen beruhen. Die Verwendung von Salzkammern zur Behandlung verschiedener Lungenerkrankungen (Halotherapie) wurde in einigen Studien untersucht. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass es einen gewissen Nutzen geben kann, aber im Allgemeinen sind strengere Untersuchungen erforderlich, um seine Wirksamkeit zu untersuchen (siehe die Studien hier: 5, 6, 7).

Auf der anderen Seite sind einige dieser gesundheitsbezogenen Angaben in der Tat nur normale Funktionen von Natriumchlorid im Körper, Sie können diese Vorteile mit jeder Art von Salz erhalten. Eine Studie ergab, dass Diäten mit sehr wenig Salz zu Schlafstörungen führen können.

Dies deutet darauf hin, dass eine ausreichende Menge Salz für einen guten Schlaf erforderlich sein kann. In der Studie wurde das Himalaya-Salz jedoch nicht spezifisch untersucht, was bedeuten kann, dass dieser Effekt durch Natriumchlorid verursacht wird.

Darüber hinaus sind die Mineralien im Himalaya-Salz nicht in Mengen vorhanden, die groß genug sind, um den pH-Wert des Körpers zu beeinflussen. Die Lungen und Nieren regulieren den pH-Wert des Körpers ohne die Hilfe von Himalaya-Salz.

Blutzuckerspiegel, Alterung und Libido werden hauptsächlich durch andere Faktoren als Salz gesteuert, und es gibt einfach keine wissenschaftlichen Studien, die darauf hinweisen, dass der Verzehr von Himalaya-Rosasalz einem dieser Aspekte der Gesundheit zugute kommen kann.

Ebenso gibt es keine Forschung, die die gesundheitlichen Auswirkungen von Himalaya-Salz und Kochsalz vergleicht. Wenn Forschung existiert, ist es unwahrscheinlich, dass Unterschiede in den gesundheitlichen Auswirkungen festgestellt werden.

Seit einiger Zeit werden wir mit negativen Informationen über die Verwendung von Salz bombardiert, das oft sogar als Gift bezeichnet wird. Wenn es übermäßig konsumiert wird, kann es neben Problemen wie Flüssigkeitsretention, Dehnungsstreifen, Cellulite auch verschiedene Krankheiten wie Bluthochdruck und Herzprobleme verursachen und den Muskelaufbau und die Kalziumaufnahme durch den Körper behindern (was das Wachstum von Kindern beeinträchtigt) und Jugendliche), um mehr zu erfahren, greifen Sie auf den Artikel "Salz: Verwendung, Bedeutung und Risiken" zu.

Deshalb die wachsende Suche nach gesünderen Alternativen wie der Verwendung von Himalaya-Salz. Aber in Wirklichkeit ist die gesündeste Alternative vielleicht der Konsum in Maßen. Von jeder Art von Salz. In einer Welt, in der immer weniger Menschen kochen und mit industrialisierten Optionen zu erschwinglichen Preisen und mit wenigen Informationen auf den Etiketten bombardiert werden, ist es schwierig, die Aufnahme von Natrium und anderen schädlichen Substanzen zu kontrollieren. Der beste Ausweg ist, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Weitere Informationen finden Sie im Artikel: "Was sind frische, verarbeitete und ultra-verarbeitete Lebensmittel?".