Die Vorteile von Amaranth liegen sowohl in seinen Samen als auch in seinen Blättern
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Amaranth ist ein Getreide aus Peru, das bekanntermaßen reich an Nährstoffen ist. Es enthält große Mengen an Eiweiß, Ballaststoffen, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen.
Amaranth hat viele Vorteile und seine Samen werden für ihre Eigenschaften berühmt: Sie sind Antioxidantien; Erleichterung der Verdauung, Senkung des Cholesterinspiegels und Gewichtsverlust; beschütze das Herz; Kümmere dich um die Gesundheit deiner Knochen; die Wundheilung beschleunigen; unter anderen. Darüber hinaus sind sie eine Quelle für Lysin, eine essentielle Aminosäure für unsere Gesundheit. Aber diese Samen haben einige Antinährstoffe, die durch Erhitzen beseitigt werden. Sie können sie keimen, kochen, anbraten, backen oder Ihr Mehl als Ersatz für Weizenmehl konsumieren, wenn Sie kein Gluten essen möchten.
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Wissen Sie, was auch sehr nahrhaft sein kann? Das Amaranthblatt! Je nach Art und Bodenart können die Amaranthblätter zwischen grün, gelb und rot variieren (siehe Foto unten). Im Vergleich zu Spinat enthalten sie dreifaches Vitamin C, Kalzium und Vitamin B3. Sie haben auch zehnmal mehr Carotine als Tomaten.
Wie wäre es mit einem einfachen Rezept mit diesem Blatt, das so viele Vorteile bringt? Auschecken:
Zutaten
- 6 Tassen gehackte Amaranthblätter und -stängel, entnommen aus den oberen 8 cm der Pflanze (es handelt sich um neuere Blätter)
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl oder genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Oregano
- Vorteile verschiedener Olivenölsorten
Art und Weise zu tun
- Bei starker Hitze den Knoblauch goldbraun erhitzen
- Fügen Sie den Amaranth und den Rest der Gewürze hinzu
- Zwei Minuten rühren oder bis die Blätter dunkelgrün werden
- Vom Herd nehmen und servieren.
