Tamarinde liefert Nährstoffe, hat therapeutische Vorteile und wirkt sogar als Sonnenschutz und Feuchtigkeitscreme für das Haar

Der Begriff "Tamarinde" stammt aus dem Arabischen ( tamr hindī ), was auf Portugiesisch "Datum aus Indien" bedeutet. Das Wort kam in der portugiesischen Sprache im mittelalterlichen Latein Tamarindus , daher der Name des Genres, im wissenschaftlichen Latein: Tamarindus .

Tamarinde ( Tamarindus indica L.) ist eine Art, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört und aus Pflanzen besteht, deren Samen in Schoten wachsen. Tamarinde ist die Frucht des Tamarindenbaums. Forschungen zufolge handelt es sich um ein Lebensmittel afrikanischen Ursprungs, obwohl es hauptsächlich in Indien angebaut wird.

Tamarinde hat einen sauren und süßen Geschmack und ist sehr gut für Ihre Gesundheit. Sein Baum kann in Regionen mit tropischem und subtropischem Klima auf natürliche Weise wachsen und ist etwa 20 Meter hoch. Es hat gelbe und rote Blüten.

Die Früchte (Tamarinden) haben eine braune Haut und Schotenform. Jede Frucht kann 1 bis 10 Samen haben, die im Fruchtfleisch der Tamarinde stecken. Einer Studie zufolge wurde Tamarinde in mehr als 50 Ländern eingeführt. Die wichtigsten kommerziellen Produzenten sind Indien und Thailand. Auf dem afrikanischen Kontinent ist die Herstellung dieser Frucht für den Eigenbedarf bestimmt. In Brasilien wird Tamarinde in fast allen Staaten angebaut und hauptsächlich im Nordosten konsumiert.

Wofür Tamarinde ist

Das Fruchtfleisch der Tamarindenfrucht wird als Gewürz, Gewürz und in verschiedenen Rezepten verwendet. Es kann verwendet werden, um Saucen, Säfte, Gelees, Süßigkeiten und sogar alkoholische Getränke durch die Fermentation des Fruchtfleisches herzustellen.

Das Saatgut wird durch Zellstoffverarbeitung gewonnen und hat keinen sehr angenehmen Geschmack, weshalb es in der Textil- und Papierindustrie als Bestandteil einiger Produkte häufiger verwendet wird. Darüber hinaus wird der Samenkeim zur Herstellung von Tamarindengummi verwendet, der in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Blumen und Blätter können wie Gemüse in Salaten und Suppen gegessen werden.

Nährstoffzusammensetzung

Nach Daten aus der brasilianischen Tabelle der Lebensmittelzusammensetzung (Taco) wurden für jeweils 100 g rohe Tamarinde ungefähr 300 kcal, 3 g Protein, 0,5 g Lipide, 70 g Kohlenhydrate und 6 g Ballaststoffe gefunden; 40 mg Kalzium, 0 mg Cholesterin und erhebliche Mengen Eisen, Phosphor, Zink, Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin C.

Nutzen für die Gesundheit

Studien zeigen, dass dieses Lebensmittel zur Behandlung von Problemen im Verdauungssystem dient, zur Bekämpfung der Produktion von Gasen im Darm beiträgt, schleimlösende Eigenschaften hat (hilft, die in den Bronchien angesammelten Sekrete auszutreiben), abführend wirkt, die Verdauung begünstigt und es gibt Forschungen, die dies in Verbindung bringen Malaria-Fieber zu heilen. Die Ergebnisse zeigen, dass Tamarinde zusätzlich zu ihrer antidiabetischen Wirkung eine antibakterielle, antimykotische und entzündungshemmende Wirkung hat.

Tamarindensamen werden zur Bekämpfung von Würmern, zur Behandlung von Augenkrankheiten und Geschwüren eingesetzt. Der äußere Teil des Samens kann Verbrennungen behandeln. Dieselbe Forschung weist auch darauf hin, dass Tamarindensamen aufgrund des Vorhandenseins von Flavonoiden, die freie Radikale (die für den Verlust gesunder Zellen verantwortlich sind) in unserem Körper durch Oxidationsprozesse bekämpfen können, eine antioxidative Aktivität aufweisen.

Tamarinde in der Kosmetik

Von Forschern der Universität von São Paulo (USP) wurden Analysen zur Fähigkeit der Tamarinde durchgeführt, bei der Behandlung von Haaren zu wirken und sie vor ultravioletten (UV) Strahlen zu schützen. Das Ergebnis war positiv und es wurde nachgewiesen, dass das Fruchtfleisch dieses Lebensmittels einen Schutzfilm auf dem Haar bildet, der zusätzlich zur Befeuchtung und zum Glanz die Drähte vor UV-Strahlen und sichtbarem Licht schützt. Tamarinde wird auch hauptsächlich in Indonesien als natürlicher Haarfarbstoff verwendet. Darüber hinaus verhindert sein Samen, wenn er zerkleinert und mit Essig oder Zitronensaft gemischt wird, die Bildung von Pickeln.