Apfelessig kann Ihnen helfen, Gewicht und Körperfett zu verlieren. Verstehen
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Apfelessig wird seit Tausenden von Jahren als Gesundheitstonikum verwendet. Einige Studien zeigen, dass es viele gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B. die Senkung des Blutzuckerspiegels. Aber verliert Apfelessig an Gewicht? Auschecken:
Wie geht das?
Apfelessig wird in einem zweistufigen Fermentationsprozess hergestellt. Zuerst werden Äpfel geschnitten oder zerkleinert und mit Hefe kombiniert, um ihren Zucker in Alkohol umzuwandeln. Dann werden die Bakterien hinzugefügt, um den Alkohol in Essigsäure zu fermentieren.
Die traditionelle Herstellung von Apfelessig dauert etwa einen Monat, obwohl einige Hersteller den Prozess drastisch beschleunigen, so dass er nur einen Tag dauert. Selbstgemacht, bewahrt es nützliche Probiotika und Mineralien. Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie im Artikel: "Wie man Apfelessig macht".
Essigsäure ist der Hauptwirkstoff von Apfelessig. Auch als Ethansäure bekannt, ist es eine organische Verbindung mit einem bitteren Geschmack und einem starken Geruch. Etwa 5-6% des Apfelessigs sind Essigsäure. Es enthält auch Wasser und Spuren anderer Säuren wie Apfelsäure.
Ein Esslöffel (15 ml) Apfelessig enthält etwa drei Kalorien und praktisch keine Kohlenhydrate.
Essigsäure ist eine kurzkettige Fettsäure, die sich im Körper in Acetat und Wasserstoff löst. Einige Tierstudien legen nahe, dass es den Gewichtsverlust auf verschiedene Weise fördern kann:
- Reduziert den Blutzuckerspiegel: In einer Studie an Ratten verbesserte Essigsäure die Fähigkeit von Leber und Muskeln, Blutzucker aufzunehmen.
- Senkt den Insulinspiegel: In derselben Studie an Ratten reduzierte Essigsäure auch das Verhältnis von Insulin zu Glucagon, was die Fettverbrennung begünstigen kann.
- Verbessert den Stoffwechsel: Eine weitere Studie an Mäusen, die Essigsäure ausgesetzt waren, zeigte einen Anstieg des Enzyms, das die Fettverbrennung erhöht und die Produktion von Fett und Zucker in der Leber verringert
- Reduziert die Fettspeicherung: Die Behandlung fettleibiger und diabetischer Ratten mit Essigsäure oder Acetat schützt sie vor Gewichtszunahme und erhöht die Expression von Genen, die die Speicherung von Bauchfett und Leberfett reduzieren (siehe Studien zu : 1, 2;
- Fettverbrennung: Eine Studie an Ratten, die eine fettreiche Diät mit Essigsäure erhielten, ergab einen signifikanten Anstieg der Gene, die für die Fettverbrennung verantwortlich sind, was zu einer geringeren Ansammlung von Körperfett führte.
- Unterdrückt den Appetit: Eine andere Studie legt nahe, dass Acetat die Zentren im Gehirn unterdrücken kann, die den Appetit kontrollieren, was zu einer verringerten Nahrungsaufnahme führen kann.
Obwohl die Ergebnisse von Tierversuchen vielversprechend aussehen, sind Forschungen am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
Erhöht das Sättigungsgefühl und reduziert die Kalorienaufnahme
Apfelessig sorgt für Sättigung und verringert Ihre Kalorienaufnahme (siehe Studien dazu hier: 3, 4).
In einer kleinen Studie mit 11 Personen zeigten diejenigen, die Essig bei einer kohlenhydratreichen Mahlzeit tranken, eine Stunde nach dem Essen eine um 55% geringere Reaktion auf ihren Blutzuckerspiegel. Sie verbrauchten auch 200-275 weniger Kalorien für den Rest des Tages.
Zusätzlich zu seiner appetitunterdrückenden Wirkung verlangsamt Apfelessig auch die Geschwindigkeit, mit der Lebensmittel den Magen verlassen.
In einer anderen kleinen Studie verringerte der Verzehr von Apfelessig mit einer stärkehaltigen Mahlzeit die Magenentleerung signifikant. Dies führte zu einem Anstieg des Sättigungsgefühls und einer Verringerung des Blutzucker- und Insulinspiegels.
Einige Menschen haben jedoch möglicherweise eine Erkrankung, die diesen Effekt schädlich macht, wie z. B. Gastroparese - eine häufige Komplikation bei Typ-1-Diabetes. Der Insulinverbrauch bei Nahrungsaufnahme wird problematisch, da es schwierig ist, vorherzusagen, wie lange es dauern wird Blutzucker steigt nach einer Mahlzeit.
Da gezeigt wurde, dass Apfelessig die Zeit verlängert, in der Lebensmittel im Magen verbleiben, kann die Einnahme zu den Mahlzeiten die Gastroparese verschlimmern (siehe Studie hier: 5).
Kann Ihnen helfen, Gewicht und Körperfett zu verlieren
Die Ergebnisse einer Studie am Menschen zeigen, dass Apfelessig beeindruckende Auswirkungen auf Gewicht und Körperfett hat.
In dieser 12-wöchigen Studie konsumierten 144 übergewichtige japanische Erwachsene täglich einen Esslöffel (15 ml) Essig, zwei Esslöffel (30 ml) Essig oder ein Placebo.
Sie wurden angewiesen, den Alkoholkonsum einzuschränken, setzten jedoch während der gesamten Studie ihre übliche Ernährung und Aktivität fort.Diejenigen, die täglich einen Löffel (15 ml) Essig konsumierten, hatten im Durchschnitt folgende Vorteile:
- Gewichtsverlust: 1,2 kg
- Abnahme des Körperfettanteils: 0,7%
- Verringerter Taillenumfang: 1,4 cm
- Abnahme der Triglyceride: 26%
- Gewichtsverlust: 1,7 kg
- Abnahme des Körperfettanteils: 0,9%
- Verringerter Taillenumfang: 1,9 cm
- Abnahme der Triglyceride: 26%
Die Placebogruppe nahm tatsächlich um 0,4 kg zu und der Taillenumfang nahm zu.
Laut dieser Studie wird durch die Zugabe von ein oder zwei Esslöffeln Apfelessig zu der Diät der Anteil an Körperfett verringert und der Blutfettanteil gesenkt, zusätzlich zur Senkung der Bluttriglyceride.
Eine weitere sechswöchige Studie an Mäusen, die mit einer fettreichen, kalorienreichen Diät gefüttert wurden, ergab, dass die Gruppe mit hohem Essiggehalt 10% weniger Fett als die Kontrollgruppe und 2% weniger Fett als die Gruppe mit niedriger Dosis gewann. Essig.
