Curry ist eine großartige Option, um Ihren Gerichten Geschmack und Nährstoffvorteile zu verleihen
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Curry, auch Curil genannt, ist ein Gewürzpulver aus einer Mischung von Gewürzen wie Koriander, Paprika, Kardamom, Bockshornklee, Kurkuma (Kurkuma), Nelken, Kreuzkümmel, Ingwer und Zimt. Die Zusammensetzung der Gewürze kann variieren, aber im Allgemeinen bietet Curry eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
1. Entzündungshemmende Eigenschaften
Da Curry aus Gewürzen wie Safran, Koriander und Pfeffer hergestellt wird, ist es nicht verwunderlich, dass dieses Gewürz entzündungshemmende Wirkungen hat (siehe eine Studie zu diesem Thema: 1).
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Safran, einer der Bestandteile von Curry, enthält ein Pigment namens Curcumin. Curcumin ist bekannt für seine Fähigkeit, Entzündungen durch Regulierung entzündlicher Proteine wie Interleukin-6 (IL-6) und Tumornekrosefaktor Alpha (TNF-Alpha) zu bekämpfen (siehe hier für Studien: 2, 3).
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Untersuchungen an Menschen und Tieren haben gezeigt, dass Curcumin die Symptome entzündlicher Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis, Osteoarthritis und entzündlicher Darmerkrankungen lindert (siehe Studien hier: 3, 4, 5).
Andere Gewürze, die üblicherweise in Currypulver enthalten sind, einschließlich Pfeffer und Koriander, wirken ebenfalls entzündungshemmend. Paprika enthält Capsaicin, eine Verbindung, die stark entzündungshemmend wirkt (siehe Studie hier: 6).
Koriander wird seit der Antike als entzündungshemmendes Mittel in der traditionellen Medizin eingesetzt. Untersuchungen an Nagetieren legen nahe, dass die Behandlung mit diesem Gewürz die Symptome einer entzündlichen Darmerkrankung lindern kann (siehe Studie hier: 7).
2. Kann die Herzgesundheit verbessern
Der Konsum von Currypulver kann auf verschiedene Weise Ihrer Herzgesundheit zugute kommen. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Gewürzmischung den Blutfluss erhöhen und die Blutgefäßfunktion verbessern kann, was wiederum das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann.
Eine kleine Studie mit 14 Männern zeigte, dass der Verzehr von 180 Gramm einer Curry-Mahlzeit die Durchblutung der Arteria brachialis - der Hauptblutversorgung des Arms - im Vergleich zu einer Kontrollmahlzeit verbesserte. Dies wurde auf den hohen Gehalt an Antioxidantien in Curry zurückgeführt.
Eine weitere größere Studie, die mit mehr als 100.000 Personen durchgeführt wurde, ergab, dass diejenigen, die zwei- bis dreimal im Monat bis einmal pro Woche Curry-Pulver-Gerichte konsumierten, signifikant weniger Triglyceride enthielten als Personen, die weniger Curry konsumierten einmal pro Monat.
Darüber hinaus haben andere Studien am Menschen herausgefunden, dass die Ergänzung mit Kurkuma und Curcumin den Cholesterinspiegel beim Menschen senken kann, obwohl diese Ergebnisse von hochdosierten Ergänzungen stammen, die die Mengen überschreiten, die normalerweise in mit Currypulver gewürzten Lebensmitteln enthalten sind.
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Einige Untersuchungen haben auch gezeigt, dass der Verzehr von Curry günstige Auswirkungen auf den Blutdruck haben kann, obwohl weitere Analysen erforderlich sind (siehe diesbezügliche Studien: 8, 11). Da Bluthochdruck, Triglyceride und Cholesterinspiegel Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind, kann der Verzehr von Currypulver zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.
3. Kann gegen Krebs wirken
Zahlreiche Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass insbesondere Kurkuma bestimmte Krebszellen bekämpfen kann. Curcumin, der Hauptwirkstoff in Kurkuma, hat bekanntermaßen starke krebsbekämpfende Eigenschaften. Es induziert den Tod von Krebszellen und hemmt die Ausbreitung von Krebszellen, wodurch spezifische Signalwege im Körper unterdrückt werden (siehe Studie hier: 13).
Laut Tierversuchen kann Curcumin verschiedene Arten von Krebs bekämpfen, darunter Prostata-, Brust-, Dickdarm- und Gehirnkrebs. Humanstudien haben ebenfalls vielversprechende Ergebnisse erzielt. Zum Beispiel zeigte eine Studie an 126 Menschen mit Darmkrebs, dass eine 30-tägige Supplementation mit 1.080 mg Curcumin täglich den Krebszelltod erhöhte und die Entzündung verringerte.
Andere Studien haben auch gezeigt, dass andere Gewürze wie Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel eine starke Wirkung gegen Krebs haben können (siehe Studien hier: 15, 16).
4. Enthält starke Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, Zellschäden zu verhindern, die durch reaktive Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bekannt sind.
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Freie Radikale führen zu oxidativem Stress, einem Zustand, der mit chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Gehirnentartung verbunden ist. Das Essen von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann die Auswirkungen von oxidativem Stress verringern und das Krankheitsrisiko verringern (siehe Studie hier: 17).
Das Currypulver enthält mehrere Antioxidantien wie Curcumin, Quercetin, Pinen, Lutein, Zeaxanthin und Cuminal (siehe hier für Studien: 18, 19, 20, 21). Eine kleine Studie mit 17 Männern zeigte, dass das Essen von Mahlzeiten mit sechs bis 12 Gramm Currypulver Allantoin - einen Marker für oxidativen Stress - im Vergleich zu Mahlzeiten ohne Curry signifikant reduzierte.
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5-9. Andere Vorteile
Zusätzlich zu den oben aufgeführten potenziellen Vorteilen kann der Verzehr dieser aromatischen Gewürzmischung die Gesundheit auf folgende Weise verbessern:
- Helfen Sie, den Blutzuckerspiegel zu senken. Eine Studie mit mehr als 100.000 Menschen zeigte, dass diejenigen, die mäßige Mengen Curry konsumierten, einen signifikant niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten als diejenigen, die weniger als einmal im Monat Curry konsumierten.
- Es kann die Gesundheit des Gehirns verbessern. Untersuchungen an Menschen und Tieren haben gezeigt, dass Curcumin, die Hauptverbindung in Kurkuma, die Marker für die Degeneration des Gehirns signifikant verbessern und das Risiko für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verringern kann (siehe Studien hier: 23, 24).
- Es kann das Sättigungsgefühl verbessern. In einer Studie berichteten Männer, die Mahlzeiten mit sechs oder 12 Gramm Currypulver aßen, von einer signifikanten Verringerung des Hungers und des Essensbedürfnisses im Vergleich zu Männern, die kein Curry konsumierten.
- Da Curry Koriander und Kreuzkümmel enthält, wirkt es antimykotisch und antibakteriell (siehe Studie hier: 26).
- Studien an Nagetieren haben gezeigt, dass Curcumin dem Verdauungssystem helfen kann, richtig zu funktionieren und die Symptome von Verdauungsstörungen zu lindern, obwohl weitere Forschung am Menschen erforderlich ist (siehe Studien hier: 27, 28, 29).
Denken Sie daran, dass diese Vorteile hauptsächlich mit den einzelnen Bestandteilen des Currypulvers und nicht mit der Gewürzmischung zusammenhängen. Weitere Forschungsarbeiten zur Verwendung von Currypulver zur Verbesserung der Gesundheit sind erforderlich.
Wie Sie Ihrer Ernährung Curry hinzufügen
Da Curry eine Mischung aus Gewürzen ist, kann es zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden. Es hat einen einzigartigen und würzigen Geschmack, der je nach der genauen Gewürzmischung des Herstellers süße und herzhafte Noten annehmen kann.
Denken Sie daran, dass es kein Rezept für Curry gibt und dass die verwendeten Gewürze variieren können. Einige Versionen können mit Paprika scharf sein, während andere leicht sind. Wenn Sie ein Curry-Pulver gefunden haben, das Ihren Gaumen anspricht, fügen Sie es Gerichten wie Eintöpfen, Suppen, Braten und Saucen hinzu. Tatsächlich kann diese vielseitige Gewürzmischung verwendet werden, um alles zu würzen. Haben Sie also keine Angst vor Experimenten.
Denken Sie daran, dass Curry-Pulver normalerweise Safran enthält und Ihren Rezepten einen goldenen Farbton verleiht.
