Melonensamenmilch ist einfach zuzubereiten und kann eine Quelle für Protein und Antioxidantien sein

Bild: Stella Legnaioli

Gelbe Melonensamenmilch aus der Art Cucumis melo ist eine laktosefreie und vegane Alternative. Obwohl diese Samen von Menschen und Industrie häufig weggeworfen werden, sind sie gute Quellen für Proteine, Lipide und Antioxidantien. Diese Verbindungen helfen bei der Bekämpfung oxidativer Schäden, die häufig mit der Entwicklung chronischer Krankheiten wie Krebs zusammenhängen.

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Darüber hinaus trägt die Herstellung von Milch aus Melonensamen zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung bei und ist eine Möglichkeit, den Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu verbessern und die Gesundheit zu fördern, insbesondere für Menschen mit instabilen finanziellen Bedingungen.

Die Melone

Gelbe Melone ist eine Hybridsorte (das Ergebnis der Kreuzung zweier verschiedener Pflanzenarten) aus der Familie der Cucurbitaceae , genau wie andere Früchte wie Gurke, Wassermelone und Kürbis.

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Es wird normalerweise in seiner frischen Form konsumiert und seine Samen werden normalerweise sowohl von Menschen als auch von der Industrie weggeworfen. Einer Studie zufolge werden jedes Jahr Millionen Tonnen Saatgut als Industrie- und Hausmüll entsorgt, was zu Umwelt- und Wirtschaftsproblemen führt.

Dieselbe Studie wies auch darauf hin, dass der Melonensamen eine gute Quelle für Proteine, Lipide und Antioxidantien ist, mit dem Potenzial, Lebensmittel wie Sojaöl zu konservieren und seine Lebensdauer zu verlängern. Darüber hinaus kam die Analyse zu dem Schluss, dass der effiziente Einsatz von Melonensamen Arbeitsplätze schaffen, einen Mehrwert für agroindustrielle Nebenprodukte schaffen und Umweltverschmutzungsprobleme verhindern kann.

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Das eCycle-Portal testete und genehmigte ein einfaches und leckeres Melonensamen-Milchrezept. Das Beste ist, Sie können es zu Hause tun und die Vorteile genießen. Auschecken:

Wie man Melonensamenmilch macht

Das bearbeitete und in der Größe veränderte Bild von Oriol Portell ist auf Unsplash verfügbar

Zutaten

1/2 Tasse Melonensamen (entspricht der Menge an Melonensamen)
1 Tasse gefiltertes Wasser

Vorbereitungsmodus

Entfernen Sie nach dem Öffnen der Melone die Samen und reinigen Sie sie, damit keine Ballaststoffe von den Früchten zurückbleiben. Dann waschen Sie sie mit Hilfe eines Siebs. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch (wenn möglich, bewahren Sie das Papier zum Kompostieren auf). Nach diesem Vorgang können Sie die Samen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um Melonensamenmilch herzustellen, mischen Sie diese Samen in einem Mixer mit einer Tasse gefiltertem Wasser, bis sie wie Milch aussehen. Dann durch ein Voilesieb oder ein sehr feines Sieb passieren . Bereit!

Melonensamenmilch hat einen milden Geschmack, der an Mandelsamenmilch erinnert. Aber es ist viel billiger und dennoch ein Weg, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.