Tapioka ist ein einheimisches Rezept aus süßem Stärkemehl, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet

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Tapioka wird aus Maniokstärke hergestellt, die nichts anderes als süße Stärke ist. Normalerweise in Gummiform erhältlich, ist es möglich, den Tapiokateig direkt aus der Stärke herzustellen, sie mit Feuchtigkeit zu versorgen oder die Tapioka in der fertigen Version zu kaufen, die direkt in die Pfanne gelangen kann. Grundsätzlich bestehen viele Menschen aus Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index und fragen sich, ob Tapioka mästet. Die Antwort auf diese Frage ist unterschiedlich, da die unterschiedlichsten Tapioka-Rezepte zu unterschiedlichen Zeiten konsumiert werden können.

Ernährungsvorteile von Tapioka

Da Tapioka aus Stärke besteht, ist es eine ausgezeichnete Energiequelle und enthält kein Gluten (Proteinnetzwerk, das mit Gewichtszunahme verbunden ist). Reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Vitaminen, enthält es fast keine Fette und ist frei von chemischen Zusätzen, was es zu einer großartigen Option für eine gesündere Ernährung macht.

Tapioka hat eine beträchtliche Menge an pflanzlichen Proteinen, was es zu einem großartigen Verbündeten für diejenigen macht, die Krafttraining praktizieren, für Vegetarier und sogar für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten - alles hängt davon ab, wie es konsumiert wird.

Darüber hinaus ist Tapioka eine großartige Eisenquelle, die zusammen mit Kupfer (das auch enthalten ist) die Menge der roten Blutkörperchen im Körper erhöht und Erkrankungen wie Anämie und andere verwandte Krankheiten vorbeugt.

Andere bekannte Vorteile von Tapioka sind die Verringerung der Häufigkeit von Migräne, die Linderung von prämenstruellen Verspannungen und die Erhöhung des Serotoninspiegels, des Hormons, das für das Wohlbefinden verantwortlich ist.

Tapioka enthält Vitamin K und Kalzium und ist sehr vorteilhaft für den Schutz und die Entwicklung von Knochen. Es ist auch eine gute Wahl für schwangere Frauen, da es erhebliche Mengen an B-Vitaminen und Folsäure enthält, die für die Bildung des Neuralrohrs des Babys wichtig sind.

Mästet Tapioka?

Tapioka hat einen hohen glykämischen Index und eine hohe Belastung. Der glykämische Index ist die Geschwindigkeit, mit der Glukose in den Körper gelangt, während die glykämische Belastung die Menge an Glukose ist, die das Lebensmittel enthält. Ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index und einer hohen Belastung kann zu gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes führen.

Fettleibigkeit tritt auf, weil mit einem höheren glykämischen Index und einer höheren Belastung die Insulinmenge im Körper zunimmt. Dieser Insulinüberschuss im Körper führt zur Ansammlung von Fetten, was Typ-2-Diabetes begünstigt.

Wenn der Körper ständig überschüssiges Insulin produziert, wird außerdem eine zunehmende Menge an Hormon benötigt, um seine Funktion zu erfüllen. Dies kann zu einer Überlastung der Bauchspeicheldrüse führen, die für die Sekretion von Insulin verantwortlich ist, das Typ-2-Diabetes verursacht. Daher richtet sich Tapioka nicht an Menschen mit Diabetes oder Prä-Diabetes.

Verstehen Sie, was der glykämische Index ist

Trotz Kontraindikationen ist Tapioka ein großartiger Ersatz für französisches Brot, da es fast die Hälfte der darin enthaltenen Kalorien enthält und kein Gluten, Fette und Zucker enthält. Es hilft auch beim Muskelwachstum - da es eine schnelle Energiequelle ist, ist es eine gute Option für Snacks vor und nach dem Training.

Es ist erwähnenswert, dass sich die von Tapioka bereitgestellte Energie beim Verzehr am Ende des Tages in Ihrem Körper ansammeln kann, insbesondere wenn Sie sesshaft sind. Wenn Sie Tapioka als Verbündeten in Ihrer Ernährung verwenden möchten, vermeiden Sie nachmittags und abends Essen. Zum Frühstück ist es mehr als freigegeben, da es eine große Dosis Energie liefert, um Ihren Tag gut zu beginnen.

Wie man Tapioka macht

Einfache und nahrhafte Tapioka-Rezepte

Zusätzlich zu allen genannten Vorteilen ist Tapioka auch sehr vielseitig und kann in süßen oder herzhaften Rezepten enthalten sein, entweder auf traditionelle Weise (wie ein gefüllter Pfannkuchen) oder in anderen Rezepten, einschließlich pulverisierten, trockenen Flocken oder geriebenen Versionen . Schauen Sie sich einige Tapioka-Rezepte an:

Crepioca

Zutaten

1 Antihaft-Pfanne;
2 Esslöffel gesiebter Tapiokagummi;
1 Ei.

Vorbereitungsmodus

Das Ei gut mit dem Weiß schlagen und mit zwei Esslöffeln Tapiokagummi mischen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie die Mischung in die vorgewärmte Pfanne. Lassen Sie es einige Sekunden lang stehen und färben Sie es auf der anderen Seite braun. Dann füllen Sie es einfach mit Zutaten Ihrer Wahl. Begleitende Vorschläge: Brokkoli, Thunfisch, Weißkäse, Putenbrust, Hühnchenschnitzel.

Tapioka mit Chia

Zutaten

2 Esslöffel hydratisierter Maniokgummi;
1 Esslöffel Chiasamen.

Vorbereitungsmodus

Legen Sie die Tapioka zusammen mit dem Chia in eine Pfanne, mischen Sie die Zutaten und verteilen Sie die Mischung auf der erhitzten Pfanne. Wenn Sie den dünneren Teig bevorzugen, sieben Sie den Maniokgummi, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Drehen Sie den Teig mit einem Spatel, bis beide Seiten trocken sind. Bereiten Sie die Füllung vor und legen Sie sie auf die Tapioka. Falten Sie den Teig wie ein Gebäck und Sie sind fertig.