Die Vorteile von Auberginen machen es zu einem Verbündeten für Diabetiker
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Aubergine ist eine Frucht (ja, es ist eine Frucht!), Die in einer Vielzahl von Größen und Farben erhältlich ist, einschließlich der Versionen Schwarz, Rot, Grün und Lila. Neben der Vielseitigkeit der Rezepte gehören zu den Vorteilen von Auberginen der Gehalt an Antioxidantien, Nährstoffen und die Vorbeugung von Herzerkrankungen. Lesen Sie unter anderem Folgendes:
Es ist reich an Nährstoffen
Ein Glas rohe Auberginen (ca. 82 Gramm) enthält folgende Nährstoffe:
- Kalorien: 20
- Kohlenhydrate: 5 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Protein: 1 Gramm
- Mangan: 10% der FEI (empfohlene tägliche Aufnahme)
- Folsäure: 5% der IDR
- Kalium: 5% der FEI
- Vitamin K: 4% des RDI
- Vitamin C: 3% des RDI
Bietet Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale im Körper bekämpfen und chronischen Erkrankungen wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Erfahren Sie mehr über sie im Artikel: "Antioxidantien: Was sie sind und in welchen Lebensmitteln sie zu finden sind".
Auberginen sind reich an einem Antioxidans namens Anthocyanin, einer Substanz, die für die blauen, violetten und roten Farben der meisten Früchte verantwortlich ist. Das in Auberginen enthaltene Anthocyanin schützt die Zellen wirksam vor Schäden durch schädliche freie Radikale (siehe diesbezügliche Studien: 1, 2) und hilft bei der Bekämpfung chronischer Krankheiten wie Krebs. Erfahren Sie mehr über Anthocyane im Artikel: "Anthocyane in roten Früchten bringen Vorteile".
Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
In einer Studie hatten Kaninchen mit hohem Cholesterinspiegel, die zwei Wochen lang täglich 10 ml Auberginensaft erhielten, niedrigere LDL-Cholesterinspiegel (als "schlecht" eingestuft) und Triglyceride, zwei Blutmarker, die zu einem Anstieg von führen können Risiko einer Herzerkrankung bei Erhöhung.
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In einer anderen Studie zeigten Tiere, die 30 Tage lang mit rohen oder gegrillten Auberginen gefüttert wurden, eine Verbesserung der Herzfunktion und verringerten die Schwere des Herzinfarkts.
Kann den Blutzuckerspiegel verbessern
Die in Auberginen enthaltenen Fasern tragen zur Senkung des Blutzuckers bei, da sie intakt durch das Verdauungssystem gelangen, wodurch die Verdauungsrate und folglich die Blutzuckerspitzen verringert werden (siehe hierzu: 3).
Laut einer anderen Studie können Polyphenole in Gemüse wie Auberginen die Zuckeraufnahme verringern und die Insulinsekretion erhöhen, wodurch der Blutzucker verbessert wird.
Eine Reagenzglasstudie mit Extrakten, die mit auberginenspezifischem Polyphenol angereichert waren, zeigte, dass sie den Gehalt an spezifischen Enzymen senken, die die Zuckerabsorption beeinflussen und zur Senkung des Blutzuckers beitragen. Dies alles bedeutet, dass Auberginen ein freundliches Lebensmittel für diejenigen sein können, die Diabetes kontrollieren möchten, sowie für andere Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, wie Vollkornprodukte und Gemüse. Erfahren Sie mehr über Fasern in den Materialien: "Was sind Ballaststoffe und ihre Vorteile?" und "Ballaststoffreiche Lebensmittel bekämpfen Diabetes und hohen Cholesterinspiegel."
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Kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Krebs vorzubeugen
Da Auberginen reich an Ballaststoffen und kalorienarm sind, sind sie ein ausgezeichneter Verbündeter für übergewichtige Menschen. Es sorgt für Sättigung und reduziert die Kalorienaufnahme. Jede Tasse (ungefähr 82 Gramm) rohe Auberginen enthält drei Gramm Ballaststoffe und nur 20 Kalorien.
Darüber hinaus ergab eine Überprüfung von 200 Studien, dass der Verzehr von Obst und Gemüse wie Auberginen den Schutz gegen Krebs der Bauchspeicheldrüse, des Magens, des Darms, der Blase, des Gebärmutterhalses und der Brust erhöht.
