Studie der Universität Sheffield zeigt Potenzial der städtischen Landwirtschaft in der Lebensmittelversorgung
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Der Anbau von Obst und Gemüse in nur 10% der Gärten und anderen städtischen Grünflächen einer Stadt könnte laut einer in England durchgeführten Umfrage 15% der lokalen Bevölkerung mit fünf Portionen Obst, Gemüse und Gemüse versorgen. Die Daten beziehen sich auf die Stadt Sheffield, die eine geschätzte Aufforstung von 45% aufweist, aber auch für weniger aufgeforstete Städte ein interessanter Indikator ist.
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In einer in der Zeitschrift Nature Food veröffentlichten Studie untersuchten Wissenschaftler des Institute of Sustainable Food der University of Sheffield, UK, das Potenzial der städtischen Landwirtschaft, indem sie die Grün- und Grauzonen der Stadt kartierten, die als städtische Farmen dienen könnten.
Sie fanden heraus, dass Grünflächen, einschließlich Parks, Gärten, Unterteilungen, Straßenrändern und Wäldern, 45% der Stadt Sheffield bedecken, eine Zahl, die der anderer Städte im Vereinigten Königreich ähnlich ist. Die in England üblichen Gemeinschaftsgärten machen 1,3% davon aus, während 38% der Grünflächen aus Hausgärten bestehen, die unmittelbar das Potenzial haben, mit dem Anbau von Nahrungsmitteln zu beginnen.
Das interdisziplinäre Team verwendete Daten aus der Ordnance Survey und Google Earth , um zu zeigen, dass weitere 15% der Grünflächen der Stadt, wie Parks und Straßenränder, auch in Gemüsegärten oder Gemeinschaftsgrundstücke umgewandelt werden können.
Durch die Verbindung von Hausgärten, Grundstücken und angemessenen öffentlichen Grünflächen würden in Sheffield 98 Quadratmeter pro Person für den Anbau von Nahrungsmitteln geöffnet. Dies entspricht mehr als dem Vierfachen der 23 m2 pro Person, die derzeit in ganz Großbritannien für den kommerziellen Gartenbau verwendet werden.
Wenn 100% der in der Stadt verfügbaren Grünflächen in städtische Bauernhöfe umgewandelt würden, könnte die Produktion mit den von der WHO empfohlenen fünf täglichen Portionen Obst und Gemüse jährlich etwa 709.000 Menschen ernähren. Diese Zahl entspricht 122% der Bevölkerung von Sheffield.
Selbst bei einer realistischeren Umwandlung von nur 10% der Hausgärten und 10% der auf landwirtschaftlichen Betrieben verfügbaren Grünflächen sowie bei der Erhaltung der derzeitigen Landfläche wäre es weiterhin möglich, 15% der lokalen Bevölkerung - 87.375 Menschen - mit frischen Lebensmitteln zu versorgen.
Weg zur Ernährungssicherheit
Diese Prognosen stellen einen möglichen Weg für das Vereinigte Königreich dar, in dem nur 16% der Früchte und 53% des im Land verkauften Gemüses angebaut werden. Die Implantation städtischer Farmen könnte die Ernährungssicherheit des Landes erheblich verbessern.
Die Studie untersuchte auch das Potenzial der bodenfreien städtischen Landwirtschaft, die auf Flachdächern entwickelt wurde und Methoden wie Hydrokultur, bei der Pflanzen in einer Nährlösung gezüchtet werden, und Aquaponik, ein System, das Fische und Pflanzen kombiniert, verwendet. Diese Techniken können den Anbau das ganze Jahr über bei minimalem Beleuchtungsbedarf ermöglichen, indem Gewächshäuser mit erneuerbarer Energie und Wärme aus den Gebäuden selbst betrieben werden und Regenwasser zur Bewässerung aufgefangen wird.
Im Zentrum von Sheffield bedecken Flachdächer 32 Hektar Land, was einem halben Quadratmeter pro Einwohner entspricht. Trotz der geringen Zahl glauben die Forscher, dass der hohe Ertrag der erdlosen Landwirtschaft einen wesentlichen Beitrag zum lokalen Gartenbau leisten könnte.
Das Vereinigte Königreich importiert derzeit 86% seines gesamten Tomatenangebots. Wenn in Sheffield nur 10% der in der Innenstadt identifizierten Flachdächer zu Tomatenfarmen ohne Erde werden, könnte die Produktion so weit gesteigert werden, dass mehr als 8% der lokalen Bevölkerung mit einer von fünf Portionen frischer Lebensmittel versorgt werden. Diese Projektion steigt auf mehr als 60%, wenn drei Viertel der Fläche von Flachdächern als städtische Farmen genutzt werden.
Großbritannien ist jetzt für die überwiegende Mehrheit seiner Früchte und die Hälfte seines Gemüses vollständig von komplexen internationalen Lieferketten abhängig. Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass das Land mehr als genug Platz hat, um seine eigenen Lebensmittel im Hausgarten anzubauen. .
„Selbst die Kultivierung eines kleinen Prozentsatzes des verfügbaren Landes kann die Gesundheit der städtischen Bevölkerung verändern, die Umwelt der Stadt verbessern und zum Aufbau eines widerstandsfähigeren Nahrungsmittelsystems beitragen“, sagt Dr. Jill Edmondson, Umweltwissenschaftlerin an der Universität von Sheffield und Direktorin Studienautor.
Um dieses enorme Kultivierungspotential in Städten zu erreichen, wären erhebliche kulturelle und soziale Veränderungen erforderlich. Professor Duncan Cameron, Mitautor der Studie und Direktor des Instituts für nachhaltige Ernährung an der Universität von Sheffield, sagt, dass "es entscheidend ist, dass die Behörden eng mit den Gemeinden zusammenarbeiten, um das richtige Gleichgewicht zwischen Grünflächen und Gartenbau zu finden".
„Mit einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Grünflächen und dem Einsatz von Technologie zur Schaffung von Vertriebsnetzen könnte das Entstehen von„ intelligenten Städten für Lebensmittel “sichtbar werden, in denen lokale Produzenten ihre Gemeinden mit frischen und nachhaltigen Lebensmitteln unterstützen können“, spekuliert der Wissenschaftler .
In Großstädten wie São Paulo mit weniger städtischen Grünflächen, aber mehr Dächern kann man sich auch ein enormes Potenzial für den Bau städtischer Bauernhöfe und die Optimierung von Versorgungsnetzen vorstellen.
