Bei hohem Alkoholgehalt riecht neues Getränk nach Kaffee und wird im Alter tendenziell besser
Gehören Sie zu den Menschen, die den Tag ohne eine Tasse Kaffee nicht überstehen können? Aber was machst du dann mit dem Kaffeesatz?
Einige Leute legen es in den Kompostbehälter, um den Komposthaufen mit einem milderen Geruch sowie wärmer und feuchter zu hinterlassen. Forscher der Universität von Minho in Portugal gaben dem gebrauchten Kaffeepulver jedoch eine weitere Verwendung: die des Rohstoffs für die Herstellung eines neuen alkoholischen Getränks.
Das Pulver, das von einer portugiesischen Rösterei gesammelt wurde, wird einem Dehydratisierungsprozess unterzogen und dann 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 163 ° C mit kochendem Wasser gemischt. Die aus der Mischung resultierende Flüssigkeit wird abgetrennt und mit Hefe und Zucker versetzt.
Der Fermentationsprozess, den dieses neue Getränk durchläuft und der kein Koffein der Verbindung enthält, ähnelt dem anderer bekannter Getränke wie Whisky und Rum. Nach der Fermentation wird die Probe konzentriert, um einen hohen Alkoholgehalt zu erreichen, der 40% erreicht.
Laut der Website des Wissenschaftsmagazins wurden acht Geschmackskritiker eingeladen, das Getränk zu probieren, und definierten es als einen typischen Kaffeeduft mit einem bitteren und würzigen Geschmack. Es wird angenommen, dass wie bei einem Wein der Geschmack des neuen Getränks mit dem Alter verbessert werden kann, dass es jedoch ab dem Zeitpunkt seiner Herstellung von ausreichender Qualität für den Verzehr ist.
