Selbst gemachter Apfelessig hält Nährstoffe und Probiotika in industriellen Prozessen verloren

Apfelessig ist eine Flüssigkeit, die aus der Fermentation eines Apfels gewonnen wird und seit Tausenden von Jahren für seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Wenn Sie wissen, wie man Apfelessig zu Hause herstellt, können Sie den Verbrauch von Kunststoff (übliche Verpackung von Essig, der auf Märkten verkauft wird) vermeiden und dennoch Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium und Probiotika erhalten, die in pasteurisiertem und gefiltertem Essig nicht enthalten sind. Darüber hinaus kann hausgemachter Essig verwendet werden, um Salat zu würzen, Symptome von Reflux zu lindern, Ihren Atem zu erfrischen, Ihr Haar zu straffen, Halsschmerzen zu lindern, bei der ungiftigen Reinigung Ihres Hauses zu helfen und viele andere Vorteile, die Sie sehen können. in Sachen:

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Wie man Apfelessig macht

Bearbeitetes und in der Größe verändertes Bild von FuYong Hua, verfügbar auf Unsplash Das eCycle Portal- Team testete verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Apfelessig und wählte das beste aus. Schauen Sie sich Schritt für Schritt an (und das Video am Anfang der Geschichte):

Benötigte Objekte

Glas mit weitem Mund
Schmaler Glasbehälter mit guter Abdichtung
Kaffeefilter
Nichtmetallischer Löffel
Wiederverwendetes Gummiband oder Stoffband
Feines Sieb oder Voilesieb

Zutaten

2 kleine Äpfel - etwa eine Tasse Tee (vorzugsweise aus biologischem Anbau);
2 Esslöffel Zucker (vorzugsweise aus biologischem Anbau);
2 Tassen gefiltertes Wasser.

Vorbereitungsmodus

Sterilisieren Sie alle Utensilien mit heißem Wasser (dieser Schritt ist wichtig, um unerwünschte Mikroorganismen zu vermeiden).
Füllen Sie ¾ des Glases mit einem breiten Mund mit den Apfelstücken;
Zucker in Wasser auflösen;
Gießen Sie das Wasser mit dem Zucker über die Äpfel. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu;
Mit dem Kaffeefilter (oder einem anderen Material, das den Luftaustausch nach außen ermöglicht, ohne dass Insekten hindurchtreten können) abdecken und mit dem Gummiband sichern.
An einem dunklen Ort und bei Raumtemperatur lagern, z. B. im Küchenschrank.
Etwa 15 Tage einwirken lassen; Mindestens einmal täglich mit einem nichtmetallischen Löffel umrühren. Dieser Schritt ist wichtig, damit kein Schimmel wächst.
Nach den ersten 15 Tagen die Apfelstücke abseihen, zur Kompostierung nehmen und die Flüssigkeit diesmal in den dicht verschlossenen schmalen Glasbehälter überführen (in diesem zweiten Teil des Rezepts ist es wichtig, dass kein Luftaustausch mit der Außenseite stattfindet). ;;
Noch 15 Tage einwirken lassen;
Nach diesen 30 vollen Tagen ist der Apfelessig zum Verzehr bereit. Es ist jedoch wichtig, dass im zweiten Teil des Rezepts ein schmaler, gut verschlossener Glasbehälter verwendet wird, damit der im Rezept erzeugte Essig (Essigsäure) nicht verdunstet. Andernfalls haben Sie nur Wasser.

Über hausgemachten Apfelessig

Der im Rezept verwendete Zucker ist notwendig, um die guten Bakterien zu füttern, damit er fermentiert und am Ende des Prozesses nicht mehr existiert. Auf diese Weise enthält der Apfelessig, den Sie zu Hause hergestellt haben, keinen Zucker.
Die Bakterien in dem Prozess müssen diejenigen sein, die natürlich im Apfel vorhanden sind, fügen Sie keine zusätzlichen hinzu.
Sie können Apfel-Gala verwenden, aber je mehr Äpfel es gibt, desto besser ist der Geschmack.
Lassen Sie den Apfel immer im Wasser, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden.
Mücken und Fliegen lieben Essig. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Topf gut bedeckt ist, ohne die Fermentationsgase zu blockieren (im ersten Teil des Rezepts).
Irgendwann im zweiten Teil des Rezepts werden Sie feststellen, dass sich oben im Topf eine Bakterienkolonie wie der Scoby von Kombucha bildet . entferne es einfach.